Што п'юць з віскі: ідэальныя спалучэння

Відэа: Скандал з Шарапавай, ідэальная жанчына і як піць віскі

Традыцыі распівання спіртных напояў у Расіі зусім не тыя, што ў Англіі ці Ірландыі. Там могуць выпіць келіх віна да вячэры або шклянку віскі пасля, у нас жа колькасць выпітага вызначаецца толькі здольнасцямі гасцей і фінансамі гаспадароў. Што п'юць з віскі ў нас і ў іх? Гэта неадназначнае пытанне - выбар залежыць не толькі ад гатунку напою, але і ад пераваг гасцей.

Што п'юць з віскі ў Еўропе і ЗША

Ірландыя і Шатландыя са сваімі шматгадовымі традыцыямі вырабу «вады жыцця» паспелі абзавесціся такімі-сякімі прыхільнасцямі ў камбінаванні высакароднага напою з падыходнымі яму вадкасцямі. ЗША, нягледзячы на ​​сваю не гэтак доўгую гісторыю, таксама абзавяліся парачкай-тройкай ідэй. Ну, а ў Расеі свае традыцыі - застолля без багатай ежы сустракаюцца так жа рэдка, як і зусім непітушчыя госці.

Часцей за ўсё віскі змешваюць з такімі вадкасцямі, як:

• вада;
• лёд;
• кола;
• чай;
• кава;
• кактэйлі з спіртных і безалкагольных кампанентаў.

вада

Гэта менавіта тое, з чым п'юць скотч (віскі) самі шатландцы. Вада робіць густ мякчэй і зніжае крэпасць. Колькасць дабаўкі вар'іруецца ад некалькіх кропель да суадносін 50 на 50 - тут усё вырашаюць індывідуальныя перавагі, а таксама крэпасць і густ канкрэтнага напою.

Праціўнікі падобнага развядзення паказваюць на тое, што віскі ўжо быў разбаўлены вадой пры разліве па бутэльках. Даданне жа дадатковай вадкасці пры сервіроўцы ўносіць дысбаланс смак і водар напою з-за адрозненняў у хімічным складзе вады ў пакупніка і вытворцы.

лёд

Гэта яшчэ адзін варыянт таго, з чым п'юць віскі, шатландскі, ірландская ці якой іншай - не важна. Такая камбінацыя дае максімальна блізкі да арыгіналу водар. Каб добра рассмакаваць напой, варта дадаць два-тры кубіка лёду ў класічны Old Fashion, плюхнуць трохі віскі і павольна смакаваць атрыманае пад плыўнае працягу гутаркі ў прыемнай кампаніі.

Газаваныя напоі: кола, пепсі, содавая

Віскі з содавай - любімы напой гангстэраў і «моцных арэшкаў» у амерыканскіх баевіках. Пад назвай «содавая» хаваецца не зусім звычайная газіроўка: у яе склад уваходзяць яшчэ цытрынавая кіслата і сода. традыцыйнае віскі з содавай прыйшло да нас з Амерыкі, прычым кактэйль карыстаецца вялікай папулярнасцю ва ўсім свеце. Мяркуецца, што з'явіўся ён, каб згладзіць масляністы прысмак бурбона.

Аднак пералік таго, што п'юць з віскі амерыканцы, содавай не абмяжоўваецца. Вельмі папулярнае спалучэнне - віскі з колай.

відэа: "Singleton" Sunray of Dufftown віскі Сінглтан Санрей з Даффтаун

Маецца на ўвазе, вядома, арыгінальная "Кока кола" або, як варыянт, "Пепсі-кола" - яна дазваляе нейтралізаваць недахопы не надта добрага алкаголю. Паколькі пры падобным змешванні спірт ўбіраецца ў кроў значна хутчэй, гэты рэцэпт - знаходка для тых, хто вырашыў ап'янець хутка і танна.

Кава і гарбата

Усім вядомы Irish coffee - папулярны ірландская кактэйль, у які ўваходзіць кава, віскі і сліўкі. Спалучэнне толькі двух кампанентаў - «вады жыцця» і кава - таксама вельмі нядрэннае на густ.

Другое, што п'юць з віскі, - гэта гарбата. Такая камбінацыя выдатна падыходзіць, каб хутка сагрэцца пасля прагулкі па марозу. Папулярны кактэйль у Ірландыі - гарачы чай з мёдам і віскі. У Кітаі ў ходу трошкі іншы рэцэпт - зялёны чай п'юць з віскі і лёдам, але не дзеля густу. На думку кітайцаў, падобная сумесь не выклікае пахмелля.

кактэйлі

Сумесі - прыкмета благога тону. Менавіта так лічаць людзі, якія называюць сябе сапраўднымі знатакамі віскі. Тым не менш, кактэйлі існуюць, больш за тое, яны вельмі папулярныя. Камбінацыі таго, што п'юць з віскі ва ўсім свеце, прадстаўлены ніжэй.

«Сметанковы вискарь»

Для гэтага кактэйлю спатрэбіцца:

• 50 грамаў віскі;
• кавалачак чорнага шакаладу;
• цукровы сіроп (прыкладна 10 мл);
• ванільнае марожанае - 150 грамаў або 4 шарыка (сярэдняй велічыні);
• 15 мл 33% вяршкоў;
• лёд.

Напой падаецца ў вінным куфлі або ў любым куфлі умяшчальнасцю 250-300 мл. Яго трэба напоўніць лёдам даверху. Сіроп, марожанае, вяршкі і віскі дадаць у блендер і змяшаць. Уліць у келіх з лёдам, упрыгожыць кавалачкам шакаладу і піць праз трубачку.

Відэа: Ідэальнае спалучэнне ад сырны каралеўства: Цварт 3-гадовы, грачаны мёд, арэшкі васабі і віскі

Whiskey Sour

Гэты кактэйль вельмі папулярны ў Амерыцы. Для яго можна выкарыстоўваць бурбон або односолодовые віскі. Замест цытрынавага соку таксама падыходзіць апельсінавы фреш.

кампаненты:

• 40 грамаў віскі;
• 20 грамаў цытрынавага соку або апельсінавага Фрэша;
• 20 грамаў цукровага сіропу;
• некалькі кубікаў лёду.

Усе інгрэдыенты дадаць у Шэйкер, змяшаць, сервіраваць ў келіх Old Fashion, які папярэдне напоўніць кубікамі лёду.

Кактэйль «Сухі Манхеттена»

Класічны рэцэпт гэтага напою ўключае 60 мл жытняга віскі, 30 мл чырвонага салодкага вермута і пару кропель биттера «Ангостура». Рыхтуецца кактэйль ў куфлі для змешвання з дапамогай барнай лыжкі, а пасля падаецца ў кактэйльнай чарку ( «мартинку») з дапамогай сіта (стрейнера).

Відэа: Анімэ кліп (AMV) - Віскі-Кола

Келіх для змешвання варта напоўніць лёдам напалову. Пералічаныя інгрэдыенты дадаць зверху, змяшаць барнай лыжкай, працадзіць у «мартинку». Ўпрыгожыць цытрынавай цэдрай або вішняй мараскино. Замест жытняга віскі таксама можа выкарыстоўвацца бурбон, але ў гэтым выпадку суадносіны іншае: 75 мл бурбона і 25 мл вермута.

Віскі без дабавак

А з чым правільна піць віскі? Знаўцы скажуць: «Straight!» (Гэта значыць без дадаткаў). Менавіта так і варта піць якасныя высакакласныя гатунку, інакш і густ, і водар высакароднага напою пройдуць міма. Спецыялісты раяць дэгуставаць які стаіць таго віскі, выконваючы некаторыя нескладаныя рэкамендацыі:

• Тэмпература напою пры падачы павінна быць 18-20 ° С - калі вышэй, то занадта рэзка будзе адчувацца спірт, калі ж ніжэй - ня адчуецца водар.
• Прафесійныя дэгустатары выкарыстоўваюць спецыяльныя куфлі, па форме нагадваюць вінныя. У хатніх умовах можна ўзяць такія ж, зауживающиеся дагары, альбо сервіраваць па традыцыі - у Old Fashion.

Для астуджэння непасрэдна ў куфлі выкарыстоўваюць спецыяльныя камяні для віскі. У якасці матэрыялу для іх ужываецца стеатит, шунгит, граніт або сталь, у Сібіры з гэтай мэтай выкарыстоўваюць нефрыт. Калі перад памяшканнем у келіх камяні трымаць у халадзільніку, яны будуць астуджаць напой. Калі ж гэтага не рабіць і дадаць іх у гарачы чай ці кава, яны стануць падтрымліваць ў напоі цёпла.

І яшчэ адзін складнік таго, з чым піць віскі, - закуска. Традыцыі як у Ірландыі і Шатландыі, так і ў ЗША мяркуюць, што спажываюць напой ужо пасля ежы, а не разам з ёй, таму думка закусваць выглядае некалькі дзіўна. Аднак гэта не значыць, што «вада жыцця» ні да чаго не падыходзіць. Жыхары Японіі паспяхова спалучаюць віскі з сушы. Да мяккіх гатункам (многія з якіх ірландскія) можна падаць вэнджаную рыбу.