Як прыгатаваць смачнае агародніннае страва "рататуй"

Відэа: Гультай Рататуй. Супер- Агародніннай Страва

Страву "Рататуй" мае мноства розных варыянтаў падрыхтоўкі, аднак усе яны заснаваныя на выкарыстанні гародніны. Варта таксама адзначыць, што да такога абеду варта абавязкова зрабіць чырвоны духмяны соус.

Відэа: Рататуй

«Рататуй» страва: рэцэпт прыгатавання

Неабходныя інгрэдыенты для падліўкі:

Відэа: Вельмі смачная агароднінная запяканка. (Рататуй)

• балгарскі чырвоны перац - 1 шт .;
• цыбуліна вялікая - 1 шт .;
• таматавы соус (Можна сок або свежыя памідоры) - 100 мл;
• часнык свежы некрупный - 2 зубчыка;
• сушеный чабор - дробка;
• рафінаваны алей расліннае - па меркаванні;
• соль марская - па гусце.

Працэс падрыхтоўкі падліўкі

Страву "Рататуй" атрымліваецца нашмат смачней, калі да яго дадаткова зрабіць духмяную запраўку. Для гэтага ў патэльні патрабуецца злёгку абсмажыць (на раслінным алеі) нашаткаваны рэпчаты лук і дробна нарэзаны балгарскі чырвоны перац. Далей да гародніны неабходна уліць таматавы соус, усыпаць марскую соль, сушеный чабор і дадаць цёрты часнык. Трэба змяшаць усе інгрэдыенты разам, патушыць іх пад вечкам яшчэ пару хвілін, пасля чаго зняць з пліты і злёгку астудзіць на паветры.

Неабходныя інгрэдыенты для стравы

Нам патрэбныя:

• маладыя свежыя шынкі - 2 шт .;
• саспелыя чырвоныя памідоры - 500 г;
• баклажаны невялікага памеру - 2 шт .;
• сланечнікавы алей - 2 вялікія лыжкі;
• часнык невялікі - 2-3 зубчыка;
• зеляніна свежая - па гусце;
• соль марская - па асабістым меркаванні.

Працэс падрыхтоўкі асноўных інгрэдыентаў

Кулінарнае страва «Рататуй» патрабуе выкарыстання толькі маладых і свежых гародніны. Такім чынам, неабходна ўзяць шынкі, саспелыя чырвоныя памідоры і баклажаны, добра іх памыць, а пры неабходнасці і ачысціць ад лупіны (калі прадукты пераспелыя). Пасля гэтага ўсе апрацаваныя гародніна варта нарэзаць на тонкія кружочкі таўшчынёй не больш за 4-5 міліметраў.

Тэрмічная апрацоўка

Страву "Рататуй» варта запякаць у духоўцы, аднак перад гэтым усе падрыхтаваную гародніну рэкамендуецца з двух бакоў абсмажыць на патэльні. Для гэтага посуд неабходна распаліць да чырвані, уліць туды сланечнікавы алей, а затым па чарзе выкласці кружочкі баклажанаў і шынкоў. Пасля таго як прадукты злёгку абсмажыць, іх варта прамокнуць папяровымі сурвэткамі для таго, каб пазбавіцца ад лішняга тлушчу.

Страву "Рататуй" і яго фарміраванне

Для падрыхтоўкі такога абеду неабходна выкарыстоўваць шкляны або керамічны посуд, прызначаную для духавога шафы. На яе дно патрабуецца выкласці раней зроблены соус, а затым, чаргуючы кружочкі смажаных баклажанаў, памідораў і шынкоў, размеркаваць гародніна па ўсім перыметры.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы

Відэа: Запечаныя гародніна (шынкі, баклажаны, памідоры) - Агароднінны тиан - рэцэпт стравы з гародніны - рататуй

Перад тым як паставіць запоўненую посуд у духавую шафу, агародніннае страва рэкамендуецца паліць спецыяльнай запраўкай. Для гэтага неабходна змяшаць алей, цёрты часнык, свежую зеляніну і марскую соль, а затым раўнамерна выкласці сумесь на паверхню гародніны. Рыхтуецца такі абед у духоўцы на працягу 20 хвілін.

Правільная падача да стала

Відэа: Агародніннай стравы. Рататуй.

Выдатнае страва «Рататуй» можна падаваць да стала як у халодным, так і ў гарачым выглядзе. Таксама да яго рэкамендуецца паднесці пшанічны або жытняй хлеб.