Як рыхтуецца Баршчова запраўка на зіму гарачымі метадамі?

Відэа: Запраўка для боршч на зіму.

Хочаце, рыхтуючы зімой боршч, марнаваць на яго менш часу? Для гэтага можна назапасіцца свежай гароднінай і зелянінай, зачыніўшы ў банках нарыхтоўкі на зіму. Баршчова запраўка - адзін з такіх яркіх, каляровых салат. Ён дапаможа значна скараціць час працы. Існуюць некалькі спосабаў кансервацыі гародніны для духмяных супаў. Можа рыхтавацца цалкам па-рознаму Баршчова запраўка на зіму. Рэцэпты, прыведзеныя ў гэтым артыкуле, магчыма змяніць шляхам дадання новых інгрэдыентаў або выдалення наяўных у залежнасці ад смакавых пераваг. Фантазіюйце і спрабуйце новыя варыянты!

Баршчова запраўка на зіму: Абавязковыя кампаненты

Раз гаворка ідзе пра гэта, бадай, галоўным з усіх першых страў, то і склад нарыхтоўкі павінен быць адпаведным. Таму для яркага чырвонага колеру будучага агародніннага супу абавязкова трэба ўключаецца ў запраўку буракі. Да яе дадаюцца моркву, лук і перац ( «балгарку"). Таксама ўся маса перад тэрмічнай апрацоўкай заліваецца пюрэ з памідораў. Калі ж абраны спосаб засолкі, што не прадугледжвае праграванне, у запраўку можна пакласці не толькі свежы балгарскі перац і ўсю магчымую зеляніна, але і капусту. Але ў гэтым выпадку такі салата перад памяшканнем у кіпячы боршч выкарыстоўваецца або ў нязначных колькасцях, з'яўляючыся дадаткам да свежэпрыготаўленный зажарку з свежай гародніны, ці ж патрабуе прамывання і знямогі на патэльні на працягу некалькіх хвілін. А як атрымаць гатовы паўфабрыкат? Ніжэй прадстаўлены рэцэпты, як рыхтуецца Баршчова запраўка на зіму двума спосабамі. Склад гародніны можа не змяняцца, вар'іруецца толькі метад тэрмічнай апрацоўкі.

Спосаб першы: Баршчова запраўка на зіму ў выглядзе стэрылізаванага салаты

склад:

- 3 кг свежай ярка-чырвонай буракоў;

- 1 кг неабчышчанай морквы;

- 1 кг сакавітых саспелых памідор;

Відэа: Кулинария.Быстро і Вкусно.Борщевая запраўка на зіму. # Боршч ..

- 1 кг рэпчатай якаснага лука;

- 1 кг яркага, пажадана рознакаляровага, салодкага перцу;

- 3 арт. л. звычайнай паваранай солі;

- 1 шклянку неабчышчанага (нерафінаваны) сланечнікавага алею;

- 1 поўны гранёны стакан цукру;

- ½- звычайнай шклянкі воцату (разведзенага ў 9% крэпасці).

Відэа: Баршчова Заправка.Рецепты Нарыхтовак На Зиму.Закрутки На Зіму.

падрыхтоўка:

Відэа: Баршчова запраўка (на зіму)

1. Усе гародніна старанна памыйце, выдаліўшы рэшткі пяску і зямлі, і ачысціце. Затым буракі, моркву здрабніце на буйной тарцы або нарэжце вострым нажом у выглядзе саломкі. Лук і перац пасячэце паўколамі, памідоры - дзелькамі.
2. Усе гародніна змяшайце, дадаўшы астатнія кампаненты.
3. Раскладзеце запраўку па чыстых слоічак і пастаўце стэрылізаваць. Для маленькіх (0,5, 0,7 л) ёмістасцяў будзе дастаткова 15-20 мін. знаходжання ў кіпячай вадзе, 1 л - паўгадзіны.
4. Адразу пасля вымання з гарачай вады закаркуйце слоічкі вечкамі, перавярніце і, усталяваўшы ўверх дном, захутаўшыся да поўнага астывання. Захоўваць запраўку трэба ў прахалодным памяшканні.

Спосаб другой: Баршчова запраўка на зіму шляхам непрацяглага проваривания

Адрозненне гэтага метаду ў тым, што агароднінная маса не раскладваецца па слоічак для стэрылізацыі, а непасрэдна варыцца на агні. Пасля яе закіпання засёк час - 20-25 мін. Пасля гэтага гарачую сумесь раскладзеце па стэрыльным банкам і закатайце. Яркае агародніннае асарці гатова!