Скумбрыя са парэчкавы начыннем: пакрокавы рэцэпт

Відэа: # Профитроли з сырнай начыннем. Пакрокавы рэцэпт прыгатавання

Скумбрыя са парэчкавы начыннем - гэта не толькі неверагодна смачнае страва, гэта яшчэ і вытанчаная ўпрыгожванне святочнага стала. Прыгатаваць яго можна ў любы час года, так як усе неабходныя інгрэдыенты лёгка знайсці ў халадзільніку або найбліжэйшай супермаркеце.

Як правільна выбіраць скумбрыю?

Фаршыраваная рыба заўсёды асацыюецца з якім-небудзь святам. Гэта страва рыхтуюць, як правіла, да пэўнага падзеі, няхай гэта будзе дзень нараджэння ці Новы год. Уменне правільна зафаршировать скумбрыю прыраўноўваецца да найвышэйшым кулінарным дасягненням гаспадыні. Менавіта таму, перад тым як прыступіць непасрэдна да самога працэсу, неабходна добра разабрацца ва ўсіх тонкасцях і нюансах гэтай працы. Смачная скумбрыя са парэчкавы начыннем атрымаецца толькі ў тым выпадку, калі правільна выбраць рыбу.

Варта адзначыць адразу, што скумбрыя - рыба досыць капрызная і не трывае нядбалага да яе стаўлення. Выбіраючы скумбрыю ў краме, варта звярнуць увагу на наступныя моманты: скурка павінна быць прыемнага залацістага колеру, без светлых палос і сумніўных адбіткаў, сама рыба павінна быць даволі шчыльнай і злёгку присушенной. Асобная ўвага трэба надаць паху - ён павінен быць дымным, гэта відавочна. Занадта рэзкі і выразны водар красамоўна кажа пра тое, што вытворца нешта недагаворвае аб якасці сваёй прадукцыі. Пры куплі свежай або замарожанай скумбрыі варта надаць лімітавае ўвагу яе кансістэнцыі - мяса павінна быць шчыльным, пры лёгкім націсканні на целе рыбы не павінны заставацца ўвагнутасці.

Безумоўна, лепшае ўпрыгожванне святочнага стала - скумбрыя са парэчкай. Як прыгатаваць гэтую страву? Як правільна падаць яго да стала? На гэтыя і многія іншыя пытанні адказ можна атрымаць прама цяпер.

Рыхтуем скумбрыю ў хатніх умовах

На дадзены момант існуе такая вялікая колькасць рэцэптаў фаршыраваных скумбрыі, што хатнія гаспадыні папросту не паспяваюць дзяліцца імі. Гэтая рыба выдатна спалучаецца з многімі прадуктамі, аднак усё часцей можна сустрэць сапраўды незвычайныя варыяцыі, гледзячы на ​​якія міжволі прыходзіш у здзіўленне з-за спецыфічнага спалучэння такіх простых прадуктаў.

Відэа: Скумбрыя па арыгінальным рэцэпце! Проста - смачна! / Stuffed fish /

Вось, напрыклад, фаршыраваная скумбрыя са парэчкавы начыннем. Страва атрымліваецца вельмі смачным і сытным - такая рыбка абавязкова стане вытанчаным упрыгожваннем святочнага стала. Калі ўпрыгожыць страву вялікай колькасцю свежай і сакавітай зеляніны, фаршыраваная скумбрыя абавязкова прыцягне ўвагу ўсіх, хто сабраўся за сталом гасцей.

Інгрэдыенты, якія неабходныя для падрыхтоўкі фаршыраваных скумбрыі

Для таго каб прыгатаваць найсмачную рыбу, неабходна выкарыстоўваць наступны рэцэпт. Скумбрыя са парэчкавы начыннем тады атрымліваецца сакавітай і вельмі смачнай. Дадзенае колькасць кампанентаў разлічана на 1 фаршаваную рыбу. Адпаведна, пры жаданні прыгатаваць большую колькасць, неабходна прапарцыйна павялічваць колькасць астатніх прадуктаў. Неабходныя наступныя інгрэдыенты:

Відэа: Салата са скумбрыя і сухарыкі кулінарны відэа рэцэпт

• Непасрэдна сама рыба - свежамарожанай скумбрыя (1 штука).
• Ягады ядлоўца (6 штук). Можна абыйсціся і без іх.
• Паўшклянкі ягад чырвоных парэчак.
• Некалькі ягад чорнай парэчкі (6-8 штук)
• Чорны перац (гарошкам ці ж буйнога памолу) - чацвёртая частка чайнай лыжкі.
• Адна сталовая лыжка сухога белага віна.
• Некалькі лісця хрэна (досыць пяці штук).
• Лісце свежага базіліка (каля 5 штук).

Скумбрыя са парэчкавы начыннем - пакрокавы рэцэпт

Відэа: рулецік з свежамарожанай скумбрыі.

У першую чаргу неабходна падрыхтаваць рыбу. Для гэтага трэба размарозіць скумбрыю, вытрыбушыць яе, выдаліць жабры і плаўнікі. Пасля гэтага рыбу добра вымыць, затым высушыць пры дапамозе папяровых ручнікоў і пасаліць. Што трэба рабіць далей?

• Падрыхтаваць непасрэдна саму начынне: усе ягады і лісце старанна прамыць пад праточнай вадой. Усю парэчку змяшаць з карчом ягадамі, чорным перцам і базілікам.
• Лісце хрэна таксама трэба першапачаткова прамыць, а затым апусціць у круты кіпень літаральна на 40-50 секунд. Затым перакласці іх у друшляк і абмыць халоднай вадой.
• Вытрыбушаныя тушку скумбрыі начыніць ягадамі парэчак і ядлоўца.
• лісце хрэна выкласці такім чынам, каб іх боку трохі зачынялі адзін аднаго, затым злёгку апырскаць іх сухім белым віном і пакласці скумбрыю.
• Акуратна загарнуць у гэта «коўдру» зафаршированную рыбу і пакласці ў форму для выпечкі. Шво павінен быць знізу.
• Запякаць у духоўцы (разагрэтай да 180 градусаў) або мікрахвалеўцы каля паўгадзіны.

Як падаваць страву да стала?

Скумбрыя са парэчкавы начыннем смачная сама па сабе. Прытрымліваючыся ўсім рэкамендацыям прапанаванага рэцэпту, рыбу трэба акуратна разрэзаць на кавалачкі і паліць падліўкай, які ўтварыўся ў лісці хрэна. Да стравы можна падаць розныя соусы - гарчыцу, маянэз і іншыя.

Відэа: Закуска - яйкі, фаршыраваныя скумбрыя, сырам. Рэцэпт. Смачна - пальчыкі абліжаш!

Акрамя гэтага, да фаршыраваных скумбрыі можна асобна прыгатаваць спецыяльны соус, які толькі падкрэсліць вытанчаны густ рыбнай стравы. Лімон, як правіла, выдатна падыходзіць для разнастайных страў з рыбы і морапрадуктаў. Менавіта таму цытрынавы соус будзе як нельга дарэчы ў гэтым выпадку. Для таго каб прыгатаваць яго, неабходныя сліўкі, вада і непасрэдна сам цытрынавы сок. Пералічаныя кампаненты трэба змяшаць і паставіць на невялікі агонь, старанна памешваючы, давесці да злёгку загусцелай плямай кансістэнцыі. У канцы дадаць невялікая колькасць сметанковага масла.

Такі соус абавязкова падкрэсліць густ фаршыраваных скумбрыі.

Некалькі сакрэтаў і тонкасцяў падрыхтоўкі фаршыраваных скумбрыі

Калі пад рукой не аказалася свежых лісця хрэна, іх можна папросту замяніць на такую ​​ж колькасць зялёнай частцы лука-порея. Зафаршированную рыбу варта загарнуць у іх і запякаць аналагічным спосабам у духоўцы або мікрахвалевай печы пры тэмпературы каля 180 градусаў.

Для таго каб рыба атрымалася сакавітай і неверагодна смачнай, зусім неабавязкова выкарыстоўваць толькі свежыя ягады парэчкі і ядлоўца - напэўна ў кожным халадзільніку знойдзецца неабходная колькасць замарожаных на зіму запасаў.

Скумбрыя са парэчкай - смачна і проста! Гэта толькі здаецца, што страва складанае - на самай справе асаблівых сіл на прыгатаванне яно не патрабуе. А вось вынік абавязкова парадуе гаспадыню - фаршыраваная скумбрыя абавязкова запомніцца ўсім прысутным надоўга. А пікантны густ ядлаўцовых ягад і парэчак толькі падкрэсліць ўсю незвычайнасць дадзенага стравы.

заключэнне

Скумбрыя са парэчкавы начыннем ўпрыгожыць любое святочнае застолле, стаўшы каронным стравай. Правільна прыгатаваўшы і падаўшы, можна парадаваць сваіх гасцей найсмачным спалучэннем рыбы і ягад. Цытрынавы соус, прыгатаваны загадзя адмыслова да гэтага стравы, толькі падкрэсліць ўсе вартасці і ўзмоцніць водар фаршыраваных скумбрыі.