Луковые кальца: закуска і гарнір

Відэа: лукаў кольцы абсмаленыя ў кляре. Проста, смачна, нядорага.

Луковые кальца - гэта адно з самых простых ў падрыхтоўцы і адно з самых танных ласункаў. У апошні час усё больш і больш аматараў піва аддаюць перавагу гэтай цікавай закускі, адыходзячы ад фісташак, арахіса і чыпсаў. А ў кафэ ўсё часцей падаюць кольцы ў якасці гарніру замест бульбы фры.

Відэа: How To Make Mozzarella Stick Onion Rings пазітыўнай КУХНЯ луковые кольцы з сырам у кляре

Чым жа так палюбіліся гэтыя колцы?

Шмат у чым, тым, што прыгатаваць іх сапраўды вельмі проста. Трэба проста ў адной місцы змяшаць муку (прыкладна дзве сталовыя лыжкі) з соллю і перцам - па палове чайнай лыжкі, а ў другой - смятану (прыкладна 150 гр) з двума яйкамі і пакутай. Мукі дадаваць трэба столькі, каб маса не была густы - каля 3 сталовых лыжак. Далей ўзяць чыпсы (якія больш падабаюцца вам) і пакрышыць іх. Ўключаем духоўку на 200 градусаў.

Пачынаецца працэс падрыхтоўкі. Нарэзаць лук так тоўста, як вам падабаецца, але кольцамі. Лепш браць вялікія цыбуліны - іх прасцей рэзаць і кольцы атрымліваюцца вялікімі. Потым абмаквалі кожнае колца ў першай місцы, затым - у другой. Глядзім, каб шкло ўсё лішняе, пасыпаем чыпсамі - і выкладваем на бляху. Лепш, калі на блясе будзе папера для выпякання. Яе смажем раслінным алеем (зусім ледзь-ледзь, каб кольцы не прыляпіліся да паперы), і мыць нічога не прыйдзецца, можна спакойна прыступаць да ўжывання прыгатаванага. Луковые кольцы будуць выпякацца прыкладна па 5-8 хвілін з кожнага боку, пакуль не з'явіцца залацістая скарыначка. Як толькі яна утвараецца - можна вымаць. Можна прыгатаваць якой-небудзь соус і абмакваць кольцы ў яго, можна паліць падлівай, калі кальца падаюцца як гарнір. А можна ёсць проста так, яны атрымліваюцца вельмі смачнымі і без усяго.

Ёсць і іншы спосаб рыхтаваць луковые кольцы - у кляре. Цеста, у якое мы будзем акунаць кольцы, многія рыхтуюць на піве. Так яно атрымліваецца больш паветраным і аб'ёмным. Калі не хочацца аб'ёму - выкарыстоўваем звычайную ваду замест піва. Для гэтага змешваем трохі піва з мукой, соллю, перцам, яйкамі і раслінным алеем. Можна дадаць часнык, прапушчаны праз прэс, да спадобы. Ўзбіваем ўсе блендеров, пакуль не атрымаецца аднастайная маса. Далей трэба нагрэць алей у рондалі - як быццам мы збіраемся смажыць бульба фры. Асцярожна апускаць туды луковые кольцы, якія мы папярэдне абмакнуў ў вадкім цесцю. Час падрыхтоўкі такіх кольцаў - каля пяці хвілін, тады яны атрымліваюцца храбусткімі і вельмі апетытнымі. Аднак, калі вам падабаецца скарыначка Збялеўшы, можна дастаць іх і раней. Калі ў вас ёсць фрыцюрніца, усё яшчэ прасцей, спатрэбіцца парадку 1-2 хвілін.

Відэа: Кольцы кальмара і луковые кольцы у паніраванні - На закуску # 2

Трэба сказаць, што і ў першым выпадку, калі мы карысталіся духоўкай, і ў другім трэба выкласці кольцы спачатку на Пякарскую паперу, а потым падаваць - так яна ўбярэ лішняе алей.

Луковые кальца да піва пажадана падаваць адразу ж, інакш яны могуць размокнуць і не будуць храбусцець. Але ўсё роўна застануцца смачнымі.

Многія дадаюць крухмал у цеста (каля трох сталовых лыжак), але такія кольцы больш падыдуць для гарніру.

Як прыгатаваць луковые кольцы для гарніру

Відэа: лукаў кольцы у кляре, рэцэпт да піва

Прынцыповых адрозненняў гэтых кольцаў ад закусачнай версіі няма. Толькі рэкамендуецца замест чыпсаў выкарыстоўваць паніровачныя сухары, каб густ чыпсаў ня перабіваў смак асноўнага стравы. А яшчэ замест смятаны лепш узяць несалодкі ёгурт або які-небудзь кісламалочны прадукт - кефір, напрыклад. Лепш за ўсё луковые кольцы падыходзяць да рыбных і мясных страў.

Страва, нягледзячы на ​​яго прастату, можна зрабіць вельмі і вельмі незвычайным, калі падысці творча да падрыхтоўкі. Разнастайныя спецыі, сумесі спецый, выказаныя шматлікімі - усё гэта можа зрабіць звычайную закуску да піва вашай візітнай карткай. І, вядома, выпіць куфаль піва з кольцамі, прыгатаванымі на сваёй кухні, значна прыемней, чым з пакупных чыпсамі.