Як прыгатаваць кляр для смажання рыбы? Хутка, проста, па-рознаму

Асноўным спосабам падрыхтоўкі рыбы з'яўляецца, як правіла, яе абсмажваньні. Перад непасрэдным апусканнем кавалачкаў у кіпячае алей на патэльню іх абвальваюць у пакуце або кляре. Выкарыстанне густых сумесяў для обмакивания дазваляе атрымаць апетытнае страва ў румянай і хрумсткай скарыначцы. У гэтым артыкуле расказана, як прыгатаваць кляр для смажання рыбы. Часцей за ўсё такі спосаб выкарыстоўваецца пры апрацоўцы марскіх разнавіднасцяў прадукту. Рачная рыба звычайна ў кляре ня абсмажваецца. Кожная з прапанаваных вадкіх панировок па-свойму добрая і мае асаблівы густ.

Падрыхтоўка кляре для смажання рыбы найбольш распаўсюджаным спосабам

Відэа: Як Проста і Хутка Пачысціць Рыбу і Пасмажыць ЯЕ | How to Remove Scales from Fish Easily and Fry it

Самым простым варыянтам з'яўляецца выкарыстанне ў якасці асновы малака і яек. Ўзбіце шэсць жаўткоў з двума шклянкамі цёплага малака, дадайце трохі солі, любога молатага перцу і расліннага алею. У сумесь паступова ўсыпце муку і замесіце відэльцам цеста сярэдняй гушчыні. Затым у атрыманы кляр увядзіце шэсць ўзбітых бялкоў і асцярожна змяшайце. Аб'ёму гэтай вадкай масы павінна хапіць для падрыхтоўкі паўтары кілаграмаў нарэзанага філе рыбы.

Як прыгатаваць кляр для смажання рыбы бялковы?

Відэа: Рыба смажаная ў кляре

Асабліва далікатны густ атрымліваецца, калі папярэдні рэцэпт некалькі змяніць, выключыўшы малако і жаўткі. Узбіце венцам у моцную пену пяць бялкоў з паловай чайнай лыжкі солі. Затым усыпаць муку, патроху падліваючы ваду (паўшклянкі). Такі пышны кляр трэба выкарыстоўваць адразу і не пакідаць яго на захоўванне.

Відэа: Як смажыць рыбу рэцэпт Сакрэта правільнага і смачнага прыгатавання стравы на патэльні

Арыгінальны бульбяны кляр

Натрыце тры буйныя бульбяных клубня на сярэдняй тарцы. Адціскаць сок, вылучаемы бульбай пры апрацоўцы, ня трэба. Дадайце ў масу адно курынае яйка, соль і прыправы. Затым сыпьте муку і вымешваюць цеста. Кавалачкі рыбы парэжце на пласцінкі таўшчынёй не больш за аднаго - паўтары сантыметраў. Абвальваюць іх перад гарачай ў бульбяной сумесі, нашмат прыціскаючы пры гэтым.

Відэа: Як прыгатаваць рыбу ў кляре. Смачны КАНАЛ.

Як прыгатаваць кляр для смажання рыбы у посныя дні?

Тэставая паніраванні можа быць зроблена і без прысутнасці малочных інгрэдыентаў і яек. Для гэтага змяшайце чатыры сталовыя лыжкі крухмалу з адной лыжкай кукурузнай мукі. Запраўце соллю і спецыямі. У сухую сумесь дадайце адну дробна парэзаную свежую цыбуліну і зубчык часныку. Затым ўлівайце ваду і вымешваюць да атрымання патрэбнай гушчыні.

Як прыгатаваць кляр для смажання рыбы на аснове піва

Відэа: Смажаная рыба! Смачна і хутка!

Незвычайны густ і асаблівая пышнасць будуць у хрумсткіх корочек, якія пакрываюць рыбу, калі выкарыстоўваць пенны слабаалкагольны напой. У міску насыпце няпоўны шклянку мукі, зрабіце паглыбленне і наліце ​​сто пяцьдзесят грамаў піва. Пачынаючы змешваць, убіце ў сумесь адно яйка. Такі вадкі кляр забяспечыць асабліва прывабны выгляд абсмажанай кавалачках, якія будуць, нібы ў карунках.

Як прыгатаваць кляр для смажання рыбы сырны?

Змяшайце тры сталовыя лыжкі маянэза з двума яйкамі, соллю і спецыямі. Дадайце сто грамаў буйна нацёртага сыру. Затым для патрэбнай гушчыні сыпьте муку і вымешваюць. Гэты кляр надасць стравы асаблівую пікантнасць і пажыўнасць.