Фасолю белая: карысць і шкоду. Карысныя ўласцівасці фасолі і супрацьпаказанні

У прыродзе няма больш прадукту, здольнага стаць у адзін шэраг з мясам па ўзроўні ўтрымання бялку. Калі б не было фасолі, то сярод нас, хутчэй за ўсё, не было б столькі вегетарыянцаў. Давайце разгледзім карысныя якасці фасолі, адшукаем існуючыя супрацьпаказанні да яе ўжывання ў ежу, а таксама разбяром тонкасці яе падрыхтоўкі.

Відэа: карысць фасолі | спаржавая фасоля карысць, чырвоная фасолю шкоду, белая фасолю склад,

Белая фасолю: склад

У 100 грамах прадукта ўтрымоўваецца:

• 7 грам бялкоў.
• Грубыя валакна, здольныя выводзіць з страўніка шкодныя і таксічныя рэчывы.
• Фалійная кіслата, якая прадухіляе ўзнікненне атэрасклерозу.
• Амінакіслоты (лізін, тыразін, аргінін, трыптафан).
• Кальцый і магній, карысныя для ўмацавання костак і зубоў.

Калі дэталёва разглядаць такі прадукт, як фасолю белая, карысць і шкоду ад яе ўжывання нераўназначныя. Мае месца відавочнае перавага станоўчых якасцяў. У белай фасолі ўтрыманне бялку вышэй, чым у любых іншых гатунках прадукту. Некаторыя з амінакіслот, у прыватнасці аргінін, здольныя змяншаць ўтрыманне цукру ў арганізме. Гэта асабліва карысна для хворых, якія пакутуюць цукровым дыябетам. Каларыйнасць прадукту невысокая, у 100 г фасолі змяшчаецца ўсяго 102 ккал.

Чым карысная фасолю?

Збожжавая фасолю, нягледзячы на ​​тое што з'яўляецца дыетычным прадуктам, валодае адной важнай асаблівасцю. Якая ўваходзіць у яе склад абалоніна здольная на некаторы час заставацца ў страўніку і забяспечваць пачуццё сытасці. Раслінны бялок засвойваецца на 75%. Гэты паказчык вышэй, чым аналагічны ў бялкоў жывёльнага паходжання. Карысць, якую прыносіць арганізму фасолю, склад амінакіслот і вітамінаў неацэнны. Рэгулярна ужываючы гэты прадукт, людзі:

• Павышаюць свой імунітэт.
• Паляпшаюць супраціўляльнасць арганізма да розных інфекцыйных захворванняў.
• Атрымліваюць правільна рэгуляваны абмен рэчываў.
• Ўмацоўваюць нервовую сістэму.
• Забываюць пра запаленчыя працэсы ў печані.
• Не маюць праблем з стрававальным трактам.

Давайце разгледзім, як дзейнічае на арганізм чалавека фасолю белая. Карысць і шкоду ад яе ўжывання ў ежу ў чым заключаюцца? Варта заўважыць, што спіс станоўчых якасцяў прадукту будзе нашмат шырэй. Акрамя ўжо пералічаных момантаў, ўжыванне фасолі дапаможа нармалізаваць функцыю мочеполовой сістэмы, паспрыяе высновы камянёў з нырак, а таксама будзе перашкаджаць з'яўленню зубнога каменя. Да таго ж гэты каштоўны прадукт валодае ранозажыўляюшчае ўласцівасцямі. Яшчэ белая фасолю асабліва добра дапамагае людзям, якія пакутуюць рэгулярнымі заваламі. Здаецца, спяваць оды расліннаму вавёрку можна бясконца. І нават народная медыцына звярнула свой погляд на гэты каштоўны прадукт. З дапамогай фасолі можна вылечыцца ад розных хвароб, а таксама атрымаць агульнае аздараўленне.

Відэа: Фасоль: карысныя і шкодныя ўласцівасці

Асаблівасці кансерваванага прадукту

Людзі мяркуюць, што вельмі зручна купляць гатовую фасолю ў банках, дадаваць яе ў асноўнае страва, а таксама выкарыстоўваць у якасці гарніру. Купляючы гатовы прадукт, памятайце, што белая кансерваваная фасолю мае павышанае ўтрыманне солі, а таксама воцатную кіслату. Каб палепшыць якасць стравы, перад ужываннем вадкасць, якая ёсць у банку, неабходна зліць, а фасолю прамыць. Празмернае ўжыванне кансерваванага прадукту прыводзіць да падвышанага газаўтварэнню.

Як правільна выбіраць і захоўваць фасолю

Такім чынам, мы прыйшлі да высновы, што натуральны прадукт дасць нам нашмат больш карысці, чым кансерваваны. Выбіраючы фасолю ў супермаркеце, асаблівую ўвагу трэба надаць якасці знешняга выгляду тавару. Нельга дапусціць, каб на паверхні фасолі мелася гнілата альбо часцінкі цвілі. Такі прадукт ужо сапсаваны, нічога добрага яго ўжыванне не прынясе. Захоўваюць яго звычайна ў сухім цёмным месцы, напрыклад на паліцы ў кухонным шафе, калі размяшчалі ў шкляны тару, шчыльна закрытую пластмасавай вечкам.

Ёсць яшчэ адзін варыянт захоўвання, але для гэтага папярэдне бабы трэба адварыць. Вараная фасолю астуджаецца і змяшчаецца ў поліэтыленавы пакет, а затым адпраўляецца на захоўванне ў маразілку. Вялікая колькасць отваренной фасолі можна адразу размеркаваць на невялікія часткі.

Правільнае прыгатаванне прадукту

Значны шкоду арганізму фасолю здольная прынесці толькі ў сырам выглядзе, так як змяшчае алігацукрыды - гэта лепшыя "сябры" ўздуцці жывата і павышанага газаўтварэння. таксама ў сырам выглядзе ў прадукце маецца некаторая колькасць таксічных рэчываў. Гэта зусім не страшна, калі ведаць, што пры належнай тэрмічнай апрацоўцы ўсе таксіны проста-проста знікаюць. Такім чынам, раскрываем некаторыя сакрэты правільнага падрыхтоўкі пладоў:

• Перад варэннем фасолю неабходна замачыць у халоднай вадзе не менш чым на 10 гадзін.
• Частка таксінаў сышла разам з халоднай вадой, а астатнюю частку будзем зліваць адразу пасля першага закіпання. Затым зноў заліваем халодную ваду, адразу дадаючы 3 лыжкі расліннага алею.
• Варэнне вырабляецца дастаткова доўга пры вялікай колькасці вады на слабым агні, без памешванні, каб пазбегнуць парэпання пладоў.
• Ні ў якім разе пры варэнні ня трэба саліць фасолю. Рэцэпты і кулінарныя парады ў адзін голас паўтараюць, што соль разбурае знешні выгляд стравы. Саліць будзем толькі пасля таго, як выключым агонь.

Такім чынам фасолю белая, карысць і шкоду якой неаддзельныя толькі найтонкай гранню кулінарнай мудрасці, будзе правільна прыгатаваная.

З чым ўжываць

Мікраэлементы, якімі так багаты гэты цудоўны прадукт, будуць лепш засвойваецца ў спалучэнні з гароднінай. Асабліва добра фасолю "сябруе" з гароднінай, багатымі вітамінам С. З эстэтычнага пункту гледжання фасолю нядрэнна глядзіцца ў салатах. Асабліва прыгожымі атрымліваюцца халодныя закускі, дзе фігуруе эфектная фасолю бел-чырвоная.

рэцэпт салаты "востранькі"

Для падрыхтоўкі бярэм:

• Фасолю адварная - 300 г.
• Крабавыя мяса - 100 г.
• Памідоры свежыя - 2 шт.
• Зеляніна пятрушкі.
• Маянэз - 2 ст. лыжкі.
• Соль, перац чорны молаты.
• Часнок - 2-3 зубчыка.

Традыцыйна, каб не марнаваць час на варэнне, для салаты рэкамендуюць купляць кансерваваную фасолю. рэцэпты з адварной фасоляй практычна не сустракаюцца. Паспрабуйце халодную закуску з адварной фасоляй, бо густ стравы толькі палепшыцца.

Здрабняем крабавыя мяса, адпраўляем у салатнік. Туды ж кладзем фасолю і дробна парэзаныя памідоры. Наразаем пятрушку і выціскаецца часнык. Перш чым запраўляць маянэзам і ўсё змешваць, не забываем саліць і Перчем. Такі салата добра падаваць, пасыпаўшы сухарыкамі.

Акрамя памідораў фасолю ў салаце выдатна спалучаецца з агуркамі (як марынаванымі, так і свежымі), сырам і адварной курыцай. "не сябруе" з бульбай.

Смакавыя якасці фасолі

Калі б усе карысныя прадукты былі б гэткiя ж смачныя, як фасолю! Людзі, прыходзячы дадому пасля насычанага працоўнага дня, атрымліваюць у выглядзе страў з фасоллю выдатны вячэру, а таксама лёгкае засваенне яго ў кішачніку, што асабліва важна перад сном. Напэўна, няма ні аднаго чалавека, які быў бы катэгарычны ў адносінах да фасолі.

Адзінае, што можа падзяляць аматараў гэтага прадукту, так гэта розныя гастранамічныя прыхільнасці на карысць таго ці іншага выгляду. Хтосьці любіць дапаўняць агародніннае рагу з фасоллю разломленными напалам струкамі спаржы. Белая фасолю і спаржа ў адной страве далікатна дапаўняюць адзін аднаго. Чырвоную бабовую фасолю часцей за ўсё аддаюць перавагу з-за яркага колеру, дадаюць у страва трохі эстэтыкі.

Белая фасолю: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні

Аб карысных уласцівасцях мы ўжо шмат сказалі, надышла чаргу згадаць і аб існуючых супрацьпаказанні. Фасоля ўтрымлівае такое рэчыва, як пурин, таму яе непажадана ўжываць пажылым людзям і асобам, якія пакутуюць ад падагры. Пералік захворванняў, наяўнасць якіх накладвае забарону на ўжыванне фасолі, дапаўняюць язвавая хвароба, гастрыт, панкрэатыт, халецыстыт, нефрыт.

Такім чынам, мы разгледзелі пытанне аб тым, што такое фасолю белая. Карысць і шкоду ад яе ўжывання, як мы заўважылі, нераўназначныя, пераважаюць станоўчыя якасці прадукту. Мы пераканаліся, што фасолю на стале незаменная, калі, вядома, рыхтаваць яе правільна.