Як варыць квашаніна з свіных ног? пакрокавы рэцэпт

Відэа: Як прыгатаваць смачны хатні квашаніна, без жэлаціну. Тэрмін захоўвання квашаніны больш за два тыдні !!!

як варыць квашаніна з свіных ног, каб ён атрымаўся духмяным і сытным? Гэтае пытанне становіцца асабліва актуальным з набліжэннем зімовых святаў. Бо заўсёды хочацца паднесці гасцям або сваёй сям'і якое-небудзь смачнае і прыгожае страва, ад якога ніхто не зможа адмовіцца. Менавіта таму ўяўляем вашай увазе пакрокавы спосаб падрыхтоўкі духмянага квашаніны.

як варыць квашаніна з свіных ног для святочнага стала?

Неабходныя інгрэдыенты:

• кумпячкі курыныя астуджаныя - 450 г;
• ножкі свіныя - 1-3 шт. (На 1-2 кг);
• цыбуліны буйныя рэпчаты - 2 шт .;
• моркву вялікая свежая - 1 шт .;
• часнык буйны - 3 зубчыка;
• кроп і пятрушка свежыя - па невялікім пучку;
• соль ёдаваная - 1 вялікая лыжка (дадаваць па меркаванні);
• перац чорны духмяны молаты - 1 дэсертная лыжка.

Працэс апрацоўкі асноўнага кампанента

перад тым як варыць квашаніна з свіных ног, іх варта набыць у колькасці 1-3 шт., замачыць у цёплай вадзе на 2 гадзіны, а затым старанна памыць, чысцячы ўсе забруджвання з зморшчын, выкарыстоўваючы для гэтага харчовую шчотку або маленькі нож. Таксама патрабуецца падрыхтаваць курыны окорочок. Ён неабходны для таго, каб зрабіць страва не толькі смачным і духмяным, але і з вялікай колькасцю мяса. Такім чынам, окорочок варта памыць і пакінуць у баку на некаторы час.

Працэс апрацоўкі гародніны і зеляніны

Акрамя мясных інгрэдыентаў, квашаніна з свіны ногі таксама ўключае ў свой склад такія прадукты, як морква, рэпчаты цыбуліны, буйныя зубкі часныку, пятрушку і кроп. Усе названыя кампаненты варта памыць, пачысціць і парэзаць на буйныя кавалкі.

Тэрмічная апрацоўка стравы

Відэа: квашаніна з свіных ножак (халадзец)

Як варыць квашаніна з свіных ног, каб ён атрымаўся смачным і духмяным, а самае галоўнае - сытным? Для гэтага неабходна выкласці вычышчаныя ножкі ў глыбокую рондаль, а затым уліць туды пітную ваду, каб яна пакрывала прадукт прыкладна на 7-8 сантыметраў. Далей трэба дачакацца поўнага закіпання вадкасці, няшчыльна прыкрыць яе вечкам і варыць на працягу 3-х гадзін на павольным агні. Пры гэтым рэкамендуецца рэгулярна здымаць ўтварылася плеўку шумоўкай.

Па сканчэнні пазначанага часу да свіны ножкам варта выкласці курыныя кумпячкі, галоўкі рэпчатай цыбулі і моркву. У такім складзе булён неабходна кіпяціць яшчэ каля 30 хвілін. Далей да прадуктаў патрабуецца усыпаць ёдаваную соль, парэзаныя зубкі часныку, духмяны чорны перац і трохі свежай зеляніны. Пасля гэтага квашаніна варта праварыць яшчэ паўгадзіны, а затым зняць з пліты і працадзіць булён праз сіта, прыбраўшы пры гэтым гародніна і мяса ў бок.

Відэа: Як варыць квашаніна з ножак

фарміраванне стравы

Выкладзеныя свіныя ножкі неабходна аддзяліць ад костак, а затым парэзаць іх на невялікія кавалачкі разам з курыным кумпяком. Мяса патрабуецца выкласці на дно посуду, прызначанай для квашаніны, а зверху заліць духмяны булён. У такім становішчы страва варта астудзіць, а затым адправіць у халадзільнік на 7-8 гадзін.

Відэа: Варым квашаніна.

Як правільна падаваць да святочнага стала?

Свіны квашаніна варта падаваць гасцям на плоскай талерцы ў разрэзаным выглядзе. Для гэтага форму з мясам і застылым булёнам патрабуецца перавярнуць уверх дном над прыдатным стравай.