Робім квашаніна парцыённыя для святочнага стала

Як рабіць квашаніна

парцыённай квашаніна: рэцэпт з фота пакрокава

Існуе вельмі шмат спосабаў прыгатаваць такое заліўное страва для святочнага стала. Мы ж вырашылі распавесці вам пра тое, як яго зрабіць парцыённа. Бо будзе вельмі прыгожа, калі вы падасце квашаніна гасцям не на агульнай талерцы, а ў креманках або невялікіх сподках.

Відэа: Як выбраць субпрадукты на квашаніна - Савет ад Все буде добре - Выпуск 309 - 2013/12/23

Такім чынам, каб зрабіць гэта страва самастойна, нам спатрэбіцца наступнае:

• ножкі свіныя - 2 шт .;
• мякаць ялавічыны - кавалак на 300 г;
• морква і цыбуліна буйныя - па 1 шт .;
• зеляніна свежая - вялікі пучок;
• часнык - сярэдняя галоўка;
• перац, соль і Лаврушка - выкарыстаць па меркаванні.

Відэа: 5 лайфхакі ЯК ХОРАША нарэзаных гародніны! Упрыгожваньні талеркі! Упрыгожваньні салата!

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Як варта рабіць квашаніна? Рэцэпт з фота пакрокава рэкамендуе выкарыстаць для падрыхтоўкі свіныя ножкі. Але перш чым падвергнуць іх тэрмічнай апрацоўцы, прадукт патрабуецца пачысціць, заліць халоднай вадой, вытрымаць у ёй каля 4-6 гадзін, а затым зноў добра прамыць. Што тычыцца гародніны, то іх неабходна вызваліць ад лупіны і разрэзаць напалову.

Відэа: квашаніна курыны - супер закуска

Каб квашаніна парцыённыя атрымаўся больш сытным і смачным, акрамя кумпякоў, варта выкарыстоўваць і невялікі кавалак ялавічыны. З яго патрабуецца зрэзаць ўсе жылкі і спаласнуць у прахалоднай вадзе.

Варым квашаніна на кухоннай пліце

Квашаніна парцыённыя рыхтуецца даволі доўга. Бо, каб атрымаць сапраўднае заліўное, свіныя ножкі і ялавічыну варта падвяргаць стараннай тэрмічнай апрацоўцы. Для гэтага названыя прадукты патрабуецца выкласці ў вялікі рондаль разам з гароднінай, лаврушку, заліць пітной вадой, закіпяціць, прыбраць ўтварылася на паверхні плеўку і варыць на працягу 4-6 гадзін. Дадзенага часу павінна хапіць для таго, каб ножкі і кавалак мяса цалкам разваліліся.

Дарэчы, саліць булён рэкамендуецца ў самым канцы тэрмічнай апрацоўкі. Гэта звязана з тым, што ў працэсе варэння вада можа выпарыцца ў вялікіх колькасцях, і квашаніна атрымаецца залішне рэзкім.

падрыхтоўка асновы

Пасля таго як свіныя ножкі і ялавічына будуць падрыхтаваныя, іх варта выняць з булёна і цалкам астудзіць. Далей мясныя інгрэдыенты патрабуецца ачысціць ад костак, скурак і вельмі дробна нарэзаць (можна проста разарваць рукамі).

Што тычыцца наварыстага булёна, то яго неабходна працадзіць праз сіта, закрасіць перцам і соллю (калі трэба), а таксама дадаць дробна нацёрты часнык.

фарміруем страва

Квашаніна-парася - менавіта такую ​​страву вы можаце падаць чальцам сваёй сям'і або гасцям да святочнага стала. Для гэтага варта набыць спецыяльныя формачкі ў выглядзе згаданага жывёлы. Іх неабходна багата вышмараваць любым алеем, а затым напалову запоўніць мясам, што было здрабніць пасля працяглай варэння. Далей ва ўсе посудки патрабуецца выкласці галінкі свежай зеляніны, заліць іх духмяным чесночным булёнам і адразу ж змясціць у халадзільную камеру. У такім выглядзе напоўненыя формачкі варта вытрымліваць на працягу 4-6 гадзін (можна даўжэй).

Калі вы не змаглі знайсці посудки ў выглядзе парсючкоў, то не хвалюйцеся. Бо квашаніна парцыённыя можна зрабіць пры дапамозе звычайных креманок ці нават кубкаў. Фармаваць такое закусачнай страва патрабуецца гэтак жа, як апісана вышэй.

Як неабходна падаваць да стала?

Пасля працяглай вытрымкі ў халадзільнай камеры квашаніна павінен добра застыць. Далей яго патрабуецца выкласці на плоскую талерку ці сподак шляхам рэзкага перакульвання формы. Калі для фарміравання такога стравы вы выкарыстоўвалі креманке, то квашаніна можна падаваць да стала прама ў гэтых шалях. Дадаткова да духмянай заліўной закускі варта паднесці аржаны хлеб і вострую гарчыцу. Прыемнага вам апетыту!