Як прыгатаваць карнішоны марынаваныя. Рэцэпт нарыхтовак на зіму

Відэа: Рэцэпт агуркоў карнішоннага Як у Краме

Відэа: Агуркі на зіму. Маринуем. Хутка.

А хто ня любіць паласавацца хатнімі квашаннем? Марынаваныя памідоры, агуркі, маленькія патысоны - усё гэта сапраўднае ўпрыгожванне любога застолля. Без іх не абыходзіцца ні адзін сямейны вячэру або абед. Марынаваныя агуркі-карнішоны, рэцэпт якіх нярэдка застаецца для многіх загадкай, з'яўляюцца найбольш ўлюбёным прадуктам. Што ж уяўляюць сабой гэтыя асаблівыя саленні?

Карнішоны - гэта невялікія гурочкі. Іх даўжыня не перавышае 8 гл, у ідэале - 4. Чамусьці менавіта такія асобнікі, памерам з палец, карыстаюцца найбольшым попытам. Калі іх правільна прыгатаваць, то падобная закуска абавязкова выкліча сапраўднае захапленне ў гасцей.

Відэа: Марынаваныя карнішоны

Рэцэпт «Карнішоны марынаваныя»

Старанна адабраныя агуркі неабходна для пачатку пакінуць замочваюць у ледзяной вадзе прыкладна на 7-8 гадзін. Усе гародніна павінны быць абавязкова чыстымі, без гнілі і здзіўленых участкаў. Інакш густ гатовага саленні вас моцна расчаруе. За час вымочванне неабходна некалькі разоў змяніць ваду ў ёмістасці. Гэта надасць агурочак пругкасць і спакуслівы храбусценне.

Відэа: Homemade Pickled Cucumbers English subtitles

Каб карнішоны марынаваныя, рэцэпт якіх мы зараз раскрыем, атрымаліся рэзкай і духмянымі, неабходна скарыстацца наступнымі інгрэдыентамі. Старанна прамыйце некалькі парасонаў кропу, лісце вішні, чорнай парэчкі, дадайце вычышчаныя зубчыкі свежага часныку і невялікія карэньчыкі хрэна.

Вымачаныя агурочкі адбіраем ў адпаведнасці з памерам. Прамываем іх яшчэ раз пад халоднай праточнай вадой. Вострым нажом зразае кончыкі. Карнішоны марынаваныя (рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне шкляных ёмістасцяў невялікага аб'ёму) неабходна выкласці ў загадзя простерілізованы банкі па 0,5 або 0,7 літра. Посуд рыхтуйце наступным чынам. Закіпяціць ваду ў невялікім рондалі. Патрымаеце над парай банкі, каб на сценках ўтварыліся кроплі. Стэрылізуйце іх да тых часоў, пакуль тара не стане цалкам празрыстай, без кандэнсату.

На донца кожнай банкі неабходна спачатку пакласці па адным лісціку чорнай парэчкі і вішні, кавалак кораня хрэна, разрэзаную на дзве часткі дзельку свежага вычышчанага часныку, адзін невялікі парасон кропу, некалькі гарошын перцу (чорнага або духмянага). У вас атрымаюцца выдатныя карнішоны марынаваныя. Рэцэпт прадугледжвае змяненне набору інгрэдыентаў па вашаму густу.

Відэа: Pickles

Агурочкі неабходна закладваць у банку вельмі шчыльна, каб паміж гароднінай не было вольнага месца. Пры гэтым у адной ёмістасці павінны знаходзіцца карнішоны аднаго памеру. Банкі неабходна даверху заліць кіпенем. Прыкрываем ёмістасці вечкамі і чакаем, пакуль яны цалкам астынуць. Гэтую вадкасць затым неабходна будзе зліць (яна нам яшчэ спатрэбіцца).

Карнішоны марынаваныя, рэцэпт якіх апісаны ў дадзеным артыкуле, практычна гатовыя. Засталося не так ужо і шмат пунктаў. З Сцэджанае вады рыхтуем марынад. Ўся колькасць інгрэдыентаў разлічана прыкладна на паўтара літра вадкасці. Вам спатрэбіцца 3 лыжкі солі (сталовыя), у 2 разы больш цукру, а таксама трохі воцату (125 мл). Менавіта ад апошняга кампанента будзе залежаць ступень вастрыні гатовых карнішонаў. Соль і цукар дадаем у ваду і даводзім яе да кіпення. Пасля гэтага неабходна уліць воцат. Адразу ж залівайце марынадам банкі і зачыняйце іх вечкамі. Зручней за ўсё выкарыстоўваць ёмістасці з разьбой на горлачку. Банкі перавярніце дагары дном і укутайте ў цёплую коўдру. Захоўваюцца такія карнішоны як у халадзільніку, так і пры пакаёвай тэмпературы.