Як сушыць шыпшыннік правільна, каб захаваць усе яго карысныя ўласцівасці?

Улетку і ўвосень кожная гаспадыня імкнецца зрабіць запасы на зіму з перапрацаваных гародніны і садавіны, «хаваючы» сонечныя вітаміны ў банкі. Пры гэтым трэба паклапаціцца не толькі аб нарыхтоўцы розных салодкіх ласункаў і саленняў, але і каштоўных ягад, лекавых траў і рознай зеляніны. Выконваючы гэтую працу, вельмі важна ведаць, як правільна сушыць шыпшыннік, глог, рабіну, каліну і іншыя падобныя плады дрэў і хмызнякоў. Бо часта з-за парушэнні тэхналогіі ягады губляюць свае найкаштоўнейшыя ўласцівасці. Як сушыць шыпшыннік у хатніх умовах па ўсіх правілах? Выконваючы асноўныя прынцыпы, выкладзеныя ў дадзеным артыкуле, вы будзеце ўпэўнены ў поўнай захаванасці вітамінаў і іншых карысных рэчываў.

як сушыць плён шыпшынніка на адкрытым паветры?

У гарачае надвор'е ягады можна нарыхтоўваць на зіму, выклаўшы іх на вялікі паднос тонкім пластом. Пры гэтым нельга сушыць шыпшыннік на адкрытым сонцы, гэта прывядзе да вялікай страты вітаміна С у плёне. Таму лепш выбіраць ценявыя месцы з добрай цыркуляцыяй паветра. Шырока выкарыстоўваюцца паддашкавыя памяшканні, так як зацямненне таксама пойдзе ягадам на карысць. Час ад часу змешвайце плён, што дасць больш раўнамерны вынік. Высушаны шыпшыннік павінен быць цвёрдым, але пры гэтым яго скурка не павiнна лупіцца і лопацца. Засыпце гатовыя ягады ў драўляны скрыню і дайце ім трохі дайсці да гатоўнасці. Захоўваеце каштоўнае сыравіну ў папяровых пакетах ці ў шкляных банках з вечкамі.

Як сушыць шыпшыннік у духоўцы: уажные парады

Відэа: Як сушыць шиповник.Как высушыць шыпшыннік

Так як збор пладоў звычайна прыпадае на канец лета - пачатак восені, бывае даволі праблематычна нарыхтаваць ягады натуральным метадам, апісаным вышэй, з-за недастаткова высокіх тэмператур на вуліцы. Таму часцей за ўсё сушаць шыпшыннік у духавай шафе. Пры гэтым спосабе перад пачаткам тэрмічнай апрацоўкі можна плён хутка ополоснуть халоднай вадой і даць ім абсохнуць, не чысцячы ад пладаножкі. Гэта засцеражэ шыпшыннік ад страты вітамінаў. Усталюйце пачатковую тэмпературу 60 ° С. Пры такім рэжыме сушыце ягады, насыпаныя тонкім пластом на бляху, на працягу 2-2,5 гадзіну. Затым трохі павялічце жар і працягвайце прагрэў. Усяго на апрацоўку ягад звычайна сыходзіць да 7-8 гадзіну. Дзверцы духоўкі ўвесь час трэба трымаць трохі прачыненых для выхаду выпарэнняў. Пасля выключэння ня здабывайце гатовы шыпшыннік адразу ж з смажыльнай шафы. Хай ён трохі дойдзе, паступова астываючы пры гэтым.

Як сушыць шыпшыннік ў спецыяльных прыстасаваннях?

Вельмі зручна праводзіць працу, выкарыстоўваючы электрасушылка. Уважліва вывучыўшы інструкцыю да цуда-тэхніцы, любая гаспадыня без працы вырашыць, як сушыць шыпшыннік у гэтым універсальным прынадзе. Калі ж не да канца зразумела, што рабіць, то рэкамендуецца выконваць працу, як пры апрацоўцы ягад у духавай шафе. Вылучыце рэжым 65-70 ° С і пагрузіце ў прыладу плён. Перыядычна кантралюючы працэс, сочыце за гатоўнасцю прадукту. Звычайна затрачваецца прыкладна 6-8 гадзін. Пасля астывання ссыпце шыпшыннік у ёмістасці або пакеты. Запас вітамінаў на зіму гатовы!