Як прыгатаваць зефір ў хатніх умовах: падрабязны рэцэпт салодкіх вырабаў

як прыгатаваць зефір ў хатніх умовах,

Відэа: Рэцэпт зефіру ў хатніх умовах

Як прыгатаваць зефір ў хатніх умовах: падрабязны рэцэпт

Кампаненты для стравы:

• жэлацін хуткарастваральны - 30 г;
• вада пітная (пакаёвай тэмпературы) - 260 мл;
• цукар ванільны - маленькі пакуначак ці 5 г;
• кіслата цытрынавая - 1 дэсертная лыжачка;
• пясок цукровы - 3 гранёных шклянкі;
• сода сталовая - дэсертная лыжка;
• пудра цукровая - 1 шклянку.

Працэс падрыхтоўкі асновы

Перад тым як прыгатаваць зефір ў хатніх умовах, неабходна добра замяшаць салодкую аснову. Для гэтага неабходна ўсыпаць хуткарастваральны жэлацін ў шклянку, а затым заліць яго халоднай кіпячонай вадой (пакаёвай тэмпературы) у колькасці 160 мл. У такім стане прадукт павінен назбухать на працягу 45-ці хвілін.

Каб зразумець, як прыгатаваць хатні зефір, варта ўзгадаць пра тое, што дадзены выраб ўключае ў сябе вялікую колькасць цукровага пяску. Аднак у чыстым выглядзе гэты прадукт дадаваць у аснову нельга. Яго патрабуецца усыпаць у міску, заліць 100 мл пітной вады, а затым падцяпліць на слабым агні да атрымання густога сіропу (варыць 7-8 хвілін).

Як прыгатаваць зефір дома, каб ён атрымаўся мяккім і паветраным? Для гэтага неабходна уліць набраклыя жэлацін у глыбокі посуд, а затым тонкім струменьчыкам дадаць да яго кіпячы цукровы сіроп. Пры гэтым масу варта абавязкова добра ўзбіць, выкарыстоўваючы для гэтага звычайны міксер. У працэсе гэтай працэдуры да салодкай сумесі патрабуецца дадаць цытрынавую кіслату, ванільны цукар і сталовую соду. У выніку такіх дзеянняў вы абавязаны атрымаць пышную і клейкую масу, якая вельмі моцна нагадвае крэм або моцна ўзбітае безэ. Пры жаданні ў гатовую аснову можна ўсыпаць якой-небудзь харчовай фарбавальнік ці, напрыклад, шакаладную габлюшку.

Відэа: Крэм МАРШМЕЛЛОУ ФЛАФ / MARSHMALLOW FLUFF і Сэндвіч Fluffernutter - ну, оочень смачныя!

Працэс фарміравання салодкіх вырабаў

Пасля таго як аснова будзе гатовая, варта ўзяць вялікую бляху, намачыць яго паверхню звычайнай вадой ці пакрыць паперай для выпякання, а затым прыгожа выкласці салодкую масу, выкарыстоўваючы для гэтага кандытарскі шпрыц ці звычайны кулек. У такім стане сфармаваныя вырабы неабходна змясціць у халадзільную камеру (толькі не ў маразільнік) і вытрымаць у ёй прыкладна 4 гадзіны.

Відэа: Чарвякоў з жэлаціну (ядомыя) / Worms from gelatin (edible)

Завяршальны этап у падрыхтоўцы

Калі зефір добра застыгне і прыме ўстойлівую форму, варта змацаваць дзве палоўкі вырабаў паміж сабой, а затым абкачаць іх у цукровай пудры. Пры жаданні іх можна абліць злёгку астылай шакаладнай глазурай.

Як правільна падаваць да гарбаты

Зараз вам вядома, як прыгатаваць зефір ў хатніх умовах, каб ён атрымаўся пышным і паветраным. Падаваць яго да стала варта разам з гарачай гарбатай ці кава. Варта асабліва адзначыць, што такія салодкія хатнія вырабы асабліва падабаюцца малым. У сувязі з гэтым прадстаўлены рэцэпт добра выкарыстоўваць падчас падрыхтоўкі стала для дзіцячага свята.