Рыхтуем памідоры без воцату

Усе людзі амаль без выключэнняў любяць смачныя і духмяныя памідоры. Яны не толькі маюць непаўторны смак, але яшчэ вельмі карысныя. У гэтым гародніны змяшчаецца вялікі працэнт рэчывы, якое дапамагае змагацца з ракам на самых ранніх яго стадыях. З'ядаючы таматы ў любым выглядзе (свежымі або кансерваванай), чалавек прадухіляе развіццё ракавых клетак.

Чаму варта адмовіцца ад кансервацыі з воцатам?

Вельмі далікатнымі атрымліваюцца памідоры без воцату, ужыванне якіх не аказвае негатыўнае ўздзеянне на страўнікава-кішачны тракт. так, воцатная кіслата часам прыводзіць да багатага вылучэнню сліны і страўнікавага соку. Да таго ж раздражняльна дзейнічае на працу нырак і печані.

Акрамя таго, у эсэнцыі маюцца канкрэтныя супрацьпаказанні: нельга ўжываць людзям сталага веку, тым, хто пакутуе засмучэннем нервовай сістэмы, мае такія захворванні, як гастрыт і язва.

Цяпер цяжка ўявіць сабе, што гаспадыні пры кансерваванні прадуктаў не выкарыстоўваюць воцат. Але навукоўцы задумаліся над тым, як уплывае на чалавечы арганізм гэта рэчыва. Высвятляецца, што лепш яго не выкарыстоўваць у ежу. Значыць, самы час стварыць рэцэпты кансервавання гародніны празапас без дадання воцату. Зараз мы іх і разгледзім.

Памідоры без воцату на зіму. рэцэпты

У гэтым рэцэпце воцат замяняецца лімонам. У запасе ў гаспадынь маецца нямала варыянтаў, як нарыхтаваць памідоры на зіму без воцату. Атрымліваюцца такія таматы вельмі смачнымі, з водарам летніх спеющих гародніны. А самае галоўнае, у такіх нарыхтоўках застаюцца ўсё карысных рэчываў. Такім чынам, давайце разгледзім сам рэцэпт.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца: 2,5 ці нават 3 кілаграма памідораў, 5 зубчыкаў часныку, па 6 лісцікаў парэчкі і вішні для паху, 7-8 штук перцу гарошкам. Солі спатрэбіцца 1,5 сталовай лыжкі, а цукар бярэцца ў колькасці 2,5 сталовай лыжкі. Вады трэба столькі, колькі увойдзе.

падрыхтоўка

Усё вышэйпералічанае спатрэбіцца для запаўнення адной трохлітровай банкі. Калі сям'я аддае перавагу банкі з кансервамі маленькіх памераў, можна размеркаваць усе інгрэдыенты на тры літровых слоічкі. Такім чынам, пара прыгатаваць памідоры на зіму без воцату.

Спачатку банкі і вечкі стэрылізуюць. Затым рыхтуюць памідоры і часнык. Далей варта раскласці па слоіках зеляніна, часнык, памідоры, заліць кіпенем да самага верху. Хай банкі пастаяць каля 20 хвілін, накрытыя вечкамі. Калі яны астылі, ваду з іх трэба выліць у рондаль і пракіпяціць яшчэ раз. Зноў заліць банкі і яшчэ раз пакінуць на 20 хвілін. Тым часам варта насыпаць у пустую рондаль цукар і соль. Затым трэба ў апошні раз зліць ваду і прыгатаваць расол. Давесці яго да кіпення і адразу ж заліць ім слоікі з памідорамі. Завяршальным акордам будзе закатывание слоікаў вечкамі. Не варта спяшацца спрабаваць гэтую нарыхтоўку адразу ж пасля падрыхтоўкі. Такія памідоры без воцату найлепшыя, калі даўжэй будуць настойвацца. Падобную нарыхтоўку лепш захоўваць у халадзільніку ці ў склепе. Але бываюць выпадкі, калі падобнае захоўванне гаспадыня не можа забяспечыць сваім засолцы. Тады трэба проста дадаць пасля апошняй залівання трохі цытрынавай кіслаты. У гэтым выпадку кансервы можна захоўваць нават пры плюсавай тэмпературы.

Іншы варыянт падрыхтоўкі кансервацыі

Каб даць гаспадыням выбар і магчымасць паэксперыментаваць, варта прапанаваць яшчэ адзін просты рэцэпт.

Інгрэдыенты: памідоры (колькі ўлезе ў ёмістасць для кансервацыі), соль у колькасці двух сталовых лыжак і чатыры сталовыя лыжкі цукру на адзін літр вады.

Патрэбныя буйныя плён, бо звычайна менавіта яны застаюцца нявыкарыстанымі ў працэсе падрыхтоўкі іншых відаў кансервацыі. Іх варта разрэзаць на дзве часткі і скласці ў літровыя слоікі. Марынад рыхтуецца так: соль, цукар і ваду давесці да кіпення. Пасля падрыхтоўкі не варта адразу заліваць кіпенем, трэба даць марынадаў трохі астыць. Затым варта напоўніць ім банкі і прыкрыць вечкамі.

салёныя

А як зрабіць на зіму салёныя памідоры без воцату? Зараз раскажам. Для падрыхтоўкі трэба ўзяць перац гарошкам (3-4 шт.), Цвічку і корань хрэна, парасоны кропу, часнык і лук. Расол рыхтуецца з усяго, што ўжо названа, з даданнем вады (1 літр) і цытрынавай кіслаты. Затым варта абкласці таматы ў бутлю, пасля - заліць атрыманай вадкасцю. Вось і ўсё, салёныя памідоры ў банках без воцату гатовыя. Хто любіць вастрэй, можа дадаць зусім ледзь-ледзь горкага перцу. Прыемнага апетыту!

Памідоры з яблыкамі і лісточкамі вішні

Гэты арыгінальны варыянт памідораў спадабаецца тым, хто аддае перавагу нестандартную ежу. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца на кожную трохлітровы слоік:

Відэа: Вельмі смачная аджыка без воцату

• два яблыкі (сярэдніх па памеры);
• лісточкі вішні (пару штук будзе цалкам дастаткова);
• кроп - па гусце;
• памідоры;
• невялікі кавалачак горкага перцу.

Для расола спатрэбіцца (на паўтара літра вады) тры сталовыя лыжкі цукру і столькі ж солі.

падрыхтоўка:

1. Спачатку вазьміце банку, абкладзеце туды кроп, перац, а таксама лісточкі вішні.
2. Цяпер спатрэбіцца яблыкі, іх варта разрэзаць на чвэртачкі, пры гэтым абавязкова выразаўшы сердцевидки. Кавалачкі фрукта ўкладвайце ў банку.
3. Зверху кладзіце памідоры.
4. Пасля заліце ​​ўсё расолам.
5. Простерилизуйте дзесяць хвілін, закатайце і перавярніце для астуджэння банкі.

невялікае заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як нарыхтаваць памідоры без воцату на зіму. Рэцэпты розных варыянтаў падрыхтоўкі такой кансервацыі мы разгледзелі. Спадзяемся, што ў вас атрымаецца зрабіць такія нарыхтоўкі дома.