Ці можна рабіць памідоры салёныя ў рондалі?

Відэа: Салёная, квашаная памідоры, як з бочкі, але без бочкі, паскораны хатні рэцэпт.

Любы стол, як святочны, так і паўсядзённы, будзе бедны і прэсны без разнастайных закусак з гародніны хатняга вырабу. Асабліва каханыя усімі востранькі Бачковым салення, сярод якіх далёка не на апошнім месцы марынаваныя памідоры. Існуе мноства спосабаў іх падрыхтоўкі, у тым ліку і без выкарыстання воцату. Калі няма магчымасці правесці закладку прадуктаў у вялікія ёмістасці, робяць салёныя памідоры ў рондалі. Галоўная розніца - у памяншэнні прапорцый узятых прадуктаў. прапанаваны рэцэпт салёных памідор у рондалі, у прынцыпе, не адрозніваецца ад любога, узятага для бочак або дзежак. Закуска атрымліваецца ядреная і быццам цукровая.

Памідоры салёныя ў рондалі: Халоднае марынаванне з гарчыцай

Склад прадуктаў для рондалі аб'ёмам у 3,5 л:

Відэа: Памідоры мочаныя, квашаная, салёныя - рэцэпт

- 1 л кіпячонай халоднай вады;

- 60 г паваранай буйной солі;

- 7-10 зярняткаў чорнага гарошкам перцу;

- 1-2 шт. горкіх свежых перчин;

- 6-7 сярэдніх лаўровых лісцікаў;

- 1-2 парасоніка свежага або высушанага кропу;

- 3-4 шт. свежых зубчыкаў часныку;

- кавалачак кораня вострага хрэна даўжынёй 10-12 см;

- 20 г сухога парашка гарчыцы.

падрыхтоўка

Усе прадукты памыйце пад праточнай халоднай вадой. Пакладзіце на дно посуду спецыі. Кроп, корань хрэна, зубкі часныку і востры перац трэба буйна пасекчы. Памідоры салёныя у рондалі марынуюць пластамі. перад закладкай буйныя плён можна парэзаць на дзелькі або пласцінкі. Дзякуючы гэтаму значна скароціцца час прыгатавання. Браць трэба бурыя або зеленаватыя плён. Пажадана, каб пры адной закладцы выкарыстоўваліся памідоры адной ступені сталасці. Цалкам чырвоныя плён не рэжуць па прычыне іх насычанасці сокам, які пры выцяканні з кавалачкаў будзе спрыяць ператварэнню стравы ў мяккую масу. Пры ўкладванні памідораў у рондаль іх можна трохі ўтрамбоўваць, раўнамерна перасыпаючы прыправамі. Затым у астылай кіпячонай вадзе растворыце соль і заліце ​​атрыманай вадкасцю ўсе прадукты. Па-над памідор абавязкова змесціце тонкую тканіну або марлю, складзеную ў некалькі (4-6) слаёў, якую прысыпце 1 поўнай арт. л. сухой гарчыцы. Гэта робіцца для таго, каб нарыхтоўка не пакрылася цвіллю. Зачыніце ёмістасць вечкам і пастаўце ў прахалоднае месца. Пры неабходнасці можна тканкавую накладку прамываць халоднай вадой. Памідоры салёныя у рондалі будуць гатовыя прыкладна праз 1,5-2 тыдня. Для марынавання парэзаных на часткі пладоў дастаткова 5-6 дзён.

Як прыгатаваць памідоры салёныя у рондалі гарачым спосабам? Карысныя парады

Такую закуску можна дэгуставаць ўжо праз 2 дні. Пры марынавання памідор гэтым спосабам многія гаспадыні часта дадаюць дадаткова шмат розных гародніны: моркву, цыбулю, салодкі балгарскі перац. У выніку агульная маса выглядае, як яркі салата. Расол робіцца трохі канцэнтраваліся і ў сваім складзе амаль заўсёды змяшчае алей і трохі воцату. Ўкладваюцца ўсе гародніна ў рондаль пластамі, багата перасыпаць заправамі, а затым зверху заліваецца гарачы марынад. Пасля 3-5 гадзіннага настойвання (можна і трохі даўжэй) ёмістасць змяшчаюць у халадзільнік. Памідорчыкі маюць маласольныя густ і цудоўны водар!