Марынаваныя міногі: рэцэпт прыгатавання

Відэа: Марынаваныя міногі ў кляре (вугры абураючыся)

Мінога - даволі спецыфічны морапрадукты. Пры падрыхтоўцы варта абавязкова прыбраць атрутную слізь, якая ахінае тушку. Некаторыя раяць прамываць ў некалькіх водах, шараваць соллю. Але самы дзейсны спосаб - зняць скуру панчохай. Гэта зрабіць няцяжка, дастаткова толькі приловчиться. Марынаваныя міногі - гэта дэлікатэс. Яго не так часта прадаюць у крамах. Калі вам удалося купіць свежы або замарожаны прадукт, то прыгатаваць яго можна самастойна.

Марынаваныя міногі. рэцэпт першы

Міногі лепш не смажыць. Такая цеплавая апрацоўка прыводзіць да выдзялення канцерогенов, лепш за ўсё мінога перад марынавання запекчы. Вось якія інгрэдыенты вам спатрэбяцца:

• міногі ў колькасці 1 кг;
• пшанічная мука для паніроўкі;
• раслінны алей без паху - 70 мл;
• соль, лімон, вінны воцат, чорны перац, лаўровы ліст, бутоны гваздзікі;
• лыжачка цукру;
• буйная цыбуліна;
• 2 шклянкі пітной вады.

тэхналогія

Як прыгатаваць марынаваныя міногі? Рэцэпт разгледзім у пакрокавай інструкцыі.

1 крок

Зніміце з міногаў скурку. Вычышчаны прадукт трохі пасоліце і абкачайце ў пакуце. Выкладзеце на бляху з маслам і запячыце ў духоўцы на працягу 30 хвілін.

Відэа: відэа рэцэпт: Мінога смажаная, у марынадзе

2 крок

Пасля гэтага разрэжце міногі на 4 часткі, складзеце ў шкляны слоік. Прыгатуйце марынад. Для гэтага парэжце на паўкола наваксаваны лук, змяшайце яго з маслам. Выцісніце сок цытрыны і пакладзеце цэдру. Усыпце цукар, дадайце лаўровы ліст, цвічку. Пастаўце ўсе кіпяціць. Пасля зняцця з агню уліце воцат.

Відэа: Рыхтуем міногі, Мінога ў жэле

3 крок

Заліце ​​падрыхтаваныя міногі гарачым марынадам. Дачакайцеся астывання, затым закруціце банку вечкам і пастаўце ў халадзільнік на 3 сутак. Па заканчэнні часу прадукт будзе гатовы да ўжывання.

Відэа: Марынаваная Мінога Рэцэпт

рэкамендацыі

Добра захоўваюцца ў холадзе марынаваныя міногі. Рэцэпт прыгатавання гэтага морапрадукты нескладаны, але працэс падрыхтоўкі вельмі кропотлив. Падаюць міногі як самастойнае страва. Да іх неабавязковы дадатковы гарнір. Часта морапрадукты ўжываюць з півам, белым сухім віном. Ўпрыгожваюць страва галінкамі пятрушкі, дзелькамі свежага агурка і лісцем зялёнай салаты.

Марынаваныя міногі. рэцэпт другі

Густ у марынаваных міногаў асаблівы, на аматара. Прыгатаваць іх можна, выкарыстоўваючы наступныя інгрэдыенты:

• свежыя міногі ў колькасці 1 кг;
• раслінны алей аб'ёмам 100 мл;
• шклянку мукі пшанічнай;
• некалькі лыжак (вялікіх) сталовага воцату;
• насенне гарчыцы, цукар, каляндра - па 1 арт. л .;
• па некалькі штук гваздзікі, чорнага перцу (гарошкам), лаўровага ліста;
• соль, моркву сушеная (Дробка).

тэхналогія

Марынаваная мінога, рэцэпт падрыхтоўкі якой мы зараз прывядзем, па гусце атрымліваецца рэзкай і пікантнай. Нарэжце вычышчаны морапрадукты на кавалачкі. Лепш за ўсё галовы і хвасты выдаліць. Пасоліце, абкачайце ў пакуце. Засцеліце бляху паперай і абкладзеце міногі. Змесціце ў духоўку на паўгадзіны (180 градусаў). Прыгатуйце марынад. У рондальчыку ўскіпяціце 300 мл вады, дадайце алей, спецыі, соль і цукар. Уліце воцат. Гатовую рыбку раскладзеце па банкамі. Заліце ​​гарачым марынадам і закруціце вечкамі. Як толькі ёмістасці астылі, змесціце іх у халадзільнік. Праз суткі марынаваныя міногі можна ёсць. Атрымліваецца вельмі смачная закуска. Прыемнага апетыту!