Варым разам смачнае і духмянае варэнне з сліў і яблыкаў

Хатнія нарыхтоўкі - тэма літаральна невычэрпная, і абмяркоўваць яе можна бясконца. Асабліва калі справа тычыцца дэсертаў, прысмакаў, іншых смачнасцяў. Напрыклад, спосабу варэння варэння і таго, з якіх ягад і садавіны яно рыхтуецца.

Хараство калючая-яблычнага асарці

Варэнне з сліў і яблыкаў не проста вельмі карыснае, але і надзвычай смачнае. Мяккая мова слодыч спалучаецца з прыемнай кіслінкай і лёгкай даўкасцю. Букет адчуванняў парадуе не толькі звычайных аматараў салодкага, але і пераборлівых гурманаў. асабліва калі варэнне з сліў і яблыкаў складаецца з сіропу і пікантных кавалачкаў садавіны, якія так апетытна растаюць на мове. А яркі колер навявае ўспаміны пра прасвяднай гадовай пары. Падобны дэсерт стане ўпрыгожваннем любой чайнай цырымоніі, з ім оладушки або сырнікі літаральна з'ядаюцца на ўра, і нават не занадта любімая дзеткамі манная каша будзе проглочена без пярэчанняў. Акрамя таго, калі варэнне з сліў і яблыкаў атрымаецца досыць густым, яно паслужыць цудоўнай начыннем для ўсякага роду пірагоў, булачкі і іншай заправы. Як бачыце, наша фруктовае асарці добра з усіх бакоў! Справа застаецца за малым: узяць і прыгатаваць! І тут як нельга найбольш карыснай апынецца наш артыкул. Бо тут прыведзены падрабязныя і арыгінальныя інструкцыі таго, як зварыць варэнне з сліў і яблыкаў.

Водар карыцы і дзяцінства

Першы наш рэцэпт вельмі просты. Для падрыхтоўкі прысмакі вам патрабуецца па кілаграме садавіны обоего выгляду, столькі ж цукру, 100 г вады і паўтары чайныя лыжачкі карыцы. Яблыкі ачысціце ад насення і парэжце тонкімі дзелькамі. У сліў аддзеліце мякаць ад костачак. А самі ягады разрэжце на палоўкі і больш дробныя кавалачкі. Старайцеся іх ня камячыць, каб ваша варэнне з яблыкаў са слівай мела прывабны, таварны выгляд. А каб не чарнелі яблыкі, пакуль вы іх апрацоўваеце, дзелькі кладзіце ў падсоленую ваду. Калі з чысткай справіцеся, плён злучыце ў шырокім тазе, падтрасіце некалькі разоў, каб яны перамяшаліся. Зверху прысыпце карыцай і часткай цукру. Прычыніце таз і пакіньце на некалькі гадзін, каб садавіна пусцілі сок. Пасля гэтага ўліце ваду і стаўце таз на агонь. Дачакайцеся, пакуль варэнне з яблыкаў са слівай закіпіць, пратрымаеце яго ў такім стан 10 хвілін, потым адстаўце ў бок на 7-й гадзіне. Зноў паўторыце працэдуру, не забываючы нарыхтоўку старанна змешваць для раўнамернага прагрэву. Лепш гэта рабіць драўлянай лапаткай. Пасля 4-га кіпячэння па 10 хвілін гатовае варэнне разліце па стэрыльным банкам і закатайце.

Варэнне «па-хатняму»: інгрэдыенты

Адначасна адзначым, што калі вы абцяжарваецеся ў выбары гатункаў садавіны, то з яблыкаў для кансервавання выдатна падыходзяць Райскія, Антонаўка, Анісім, Пепин, Ранетого, Симиренко. А з сліў - знакамітая венгерку, Мірабель, Ренклод, персікавы. Галоўная ўмова - каб мякаць была досыць шчыльная і не зварыўшыся, а костачкі выдаляліся лёгка. У варэнне з яблыкаў і слівы на зіму па-хатняму часта кладуць і алычу. Праўда, яе даводзіцца рыхтаваць асобна, пераціраць праз сіта або друшляк, каб выбраць костачкі. А потым ужо дадаваць да яблыках. Прапанаванае «хатняе» варэнне рыхтуецца з 1,5 кг аднаго выгляду пладоў і 1 кг іншых - на меркаванне гаспадынь. Цукру патрабуецца ў межах 2 кг.

Варэнне «па-хатняму»: падрыхтоўка

Вычышчаныя ад насення яблыкі нарэжце на 6-8 паловак (а калі маленькія плён - напалову) і змесціце на 5-7 хвілін у кіпень на бланшировку, затым астудзіце. Гэтак жа зробіце зь ачышчанымі злівамі - можна ў той жа вадзе. Её не вылівайце - гэта будзе аснова для сіропу. Перакладзеце плён у рондаль, у якой яны будуць варыцца. З 2,5 шклянак вады і 1 кг цукру зрабіце сіроп (растворыце ў кіпені, праварыце 5 хвілін, здымаючы пену, працадзіце) і, не даўшы яму астыць, гарачым заліце ​​садавіна. Вытрымаеце гадзіны 4, потым стаўце на агонь і пасля закіпання варыце яшчэ 7 хвілін. Цяпер варэнне з пліты здымайце і пакіньце яго настойвацца гадзін 8. Для другога этапу падрыхтоўкі спатрэбіцца яшчэ сіроп - шклянку вады і другі кілаграм цукру. Уліце вадкасць у варэнне і зноў кіпеціце не менш як 7 хвілін. На 4-ы раз закіпання можаце дадаць трохі ванілі і зачыняйце! Вось найсмачны дэсерт і гатовы.