Як засаліць таўсталобіка ў хатніх умовах: рэцэпт

Як засаліць таўсталобіка хутка і смачна? У дадзеным артыкуле вы знойдзеце вычарпальны адказ на пастаўленае пытанне.

Агульная інфармацыя аб прадукце

Перш чым распавесці вам пра тое, як засаліць таўсталобіка ў хатніх умовах, варта распавесці, што ўяўляе сабой дадзены прадукт.

Таўсталобік - гэта вельмі смачная і даступная рыба. З яе можна рабіць зусім розныя стравы. Таўсталобіка тушаць, смажаць, вараць, марынуюць, вяляць і копят. Але найбольш смачнай закускай з такога інгрэдыента атрымліваецца салёная рыба. Варта адзначыць, што такую ​​страву можна лёгка рабіць у хатніх умовах, не прыкладаючы для гэтага асаблівых высілкаў.

Каб вы даведаліся, як засаліць таўсталобіка для святочнага стала, мы вырашылі падзяліцца з вамі простымі і даступнымі рэцэптамі. Яны будуць падрабязна апісаны ледзь далей.

Як правільна засаліць таўсталобіка?

Рэцэпт прыгатавання дадзенай закускі патрабуе мінімум недарагіх кампанентаў. Дзякуючы гэтаму, такую ​​страву можа рыхтаваць да святочнага стала практычна кожная гаспадыня. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• рыба свежая сярэдняга памеру - 1 шт. на 1,5 кг;
• соль буйная - выкарыстаць па меркаванні;
• цукар-пясок дробны - пару маленькіх лыжак;
• лаўр - пару лісточкаў;
• перац-гарошак духмяны - некалькі шт .;
• гваздзік у бутонах - 4-6 шт .;
• воцат сталовы 9% - пару вялікіх лыжак;
• алей рафінаваны сланечнікавы - 15 мл;
• цыбуліны горкія рэпчаты - 2 маленькія галоўкі.

апрацоўка рыбы

Перад тым як засаліць таўсталобіка, яго варта правільна апрацаваць. Для гэтага рыбу неабходна ачысціць ад лускі, а затым распораты брушка і добранька вытрыбушыць. Далей з прадукту патрабуецца зрэзаць ўсе плаўнікі і галаву. Пасля гэтага тушку таўсталобіка варта ачысціць ад скуркі і прыбраць хрыбет з прылеглымі косткамі. У выніку вы павінны атрымаць філе, якое неабходна спаласнуць у халоднай вадзе і нарэзаць на кавалачкі велічынёй са запалкавы скрынак.

Папярэдняя засолка рыбы

Як засаліць таўсталобіка? Для гэтага апрацаваныя кавалачкі філе неабходна выкласці ў шкляны або керамічную тару, а затым багата засыпаць соллю, шчыльна зачыніць і змясціць у халадзільную камеру. Вытрымліваць ў такім выглядзе прадукт рэкамендуецца на працягу 2-4 гадзін.

падрыхтоўка марынаду

Зараз вам вядома, як засаліць таўсталобіка кавалачкамі. Але каб такая закуска атрымалася сакавітай і смачнай, яе варта закрасіць не толькі буйной соллю, але і заліць духмяным марынадам. Для яго падрыхтоўкі патрабуецца растварыць цукровы пясок і буйную соль у вадзе, а затым дадаць туды лаўровы ліст, перац гарошкам і цвічку ў бутонах. Пасля гэтага ўсе інгрэдыенты неабходна добра змяшаць і паставіць на слабы агонь. Дачакаўшыся закіпання вадкасці, яе варта зняць з пліты і цалкам астудзіць. У завяршэнне ў марынад патрабуецца уліць трохі сталовага воцату.

Працэс марынавання рыбы ў хатніх умовах

Як засаліць таўсталобіка кавалачкамі і зрабіць з яго вельмі смачную закуску? Для гэтага рыбу патрабуецца выняць з халадзільнай камеры і добранька спаласнуць пад халоднай вадой. Далей неабходна пачысціць горкія рэпчаты цыбуліны, нашаткаваць іх на паўкола і выкласці ў шкляны кантэйнер. Пасля гэтага ў тую ж тару варта змясціць і кавалачкі рыбы. Зверху яе патрабуецца заліць раней прыгатаваным расолам і рафінаваным сланечнікавым алеем, а затым шчыльна зачыніць і змясціць у халадзільную камеру. У такім выглядзе рыбную закуску неабходна марынаваць на працягу 2-3 сутак.

Відэа: Марынаваны таўсталобік, рэцэпт рыбнай закускі.

Як правільна падаваць да стала?

Зараз вам вядома, як смачна засаліць таўсталобіка ў халодным расоле. Пасля таго як рыба цалкам прыгатуецца, яе неабходна выняць з кантэйнера і абсушыць пры дапамозе папяровых ручнікоў. Далей прадукт патрабуецца нарэзаць на тоненькія кавалачкі і падаць да стала разам з хлебам і адварной бульбай. Дарэчы, лук, замарынаваных разам з таўсталобіка, таксама атрымліваецца вельмі смачным і духмяным. Яго можна выкарыстоўваць у якасці закускі да алкагольных напояў.

Сухі спосаб засолкі свежай рыбы

Перад тым як смачна засаліць таўсталобіка, варта задумацца над тым, якую закуску ў выніку вы хочаце атрымаць. Калі вам падабаецца сакавітае рыбную страва, то прапануем скарыстацца вышепредставленным стравай. Калі ж вы хочаце зрабіць больш сухую закуску, то лепш засаліць яе так, як апісана трохі ніжэй.

Відэа: Марынаваная рыба ў хатніх умовах (таўсталобік, карп, скумбрыя, Сэлед). рэцэпт прыгатавання

Такім чынам, нам неабходныя:

• рыба свежая невялікага памеру - 2 шт. на 700-800 г;
• соль дробная - выкарыстаць па меркаванні;
• перац здробнены духмяны - некалькі дробак.

апрацоўка прадукту

Каб засаліць рыбу сухім спосабам, яе варта правільна апрацаваць. Як правіла, таўсталобіка для такога метаду выкарыстоўваюць не вельмі вялікіх памераў і суцэльнага. Аднак мы ўсё ж рэкамендуем вытрыбушыць яго, зрэзаць усе плаўнікі і галаву. У такім выглядзе таўсталобік засоле значна хутчэй і атрымаецца нашмат смачней, без горкага прысмаку.

Відэа: Селядзец з толстолоба ў хатніх умовах

Солім рыбу ў хатніх умовах

Пасля таго як рыба будзе апрацавана, яе неабходна спаласнуць у халоднай вадзе, а затым высушыць, выкарыстоўваючы для гэтага папяровыя ручнікі. Далей патрабуецца ў асобнай чары змяшаць дробную соль і здробнены духмяны перац. Атрыманай сумессю варта старанна абсыпаць рыбу, як унутры, так і звонку.

Ажыццявіўшы усе апісаныя дзеянні, таўсталобіка патрабуецца змясціць у шкляны або керамічны кантэйнер, а затым шчыльна зачыніць і пакінуць пры пакаёвай тэмпературы роўна на 24 гадзіны. Па сканчэнні пазначанага часу посуд з рыбай варта змясціць у халадзільнік. Пры гэтым рыбу рэкамендуецца перавярнуць на іншы бачок. У такім выглядзе закуску неабходна вытрымаць яшчэ каля 12-18 гадзін. Па заканчэнні дадзенага часу прадукт будзе цалкам прыдатны да ўжывання.

Як вынікае правільна падаваць да абедзеннага стала?

Пасля таго як рыба будзе засоле сухім спосабам, яе неабходна выняць з халадзільніка і кантэйнера, а затым трохі спаласнуць у прахалоднай вадзе, каб пазбавіцца ад лішняй солі. Далей прадукт патрабуецца нарэзаць на не вельмі тоўстыя кавалачкі і выкласці ў вялікую чашу разам з паўколамі лука. Закрасіць таўсталобіка рафінаваным алеем, яго неабходна змяшаць і паднесці да стала разам з гарачым адварным круглым бульбай. Прыемнага вам апетыту!

Як засаліць ікру таўсталобіка?

Відэа: Як замаріновать толстолобика.Как марынаваць таўсталобіка

Як вядома, у таўсталобіка маецца не толькі вельмі далікатнае і смачнае мяса, але і крупнозерністой ікра, якая лічыцца дэлікатэсам. Калі вы хочаце паласавацца ёю ў навагоднія святы, то яе заўсёды можна набыць у краме. Хоць будзе лепш, калі вы засоле дадзены прадукт самастойна. Што нам для гэтага спатрэбіцца?

• ікра таўсталобіка - каля 200-400 г;
• соль дробная - выкарыстаць па меркаванні;
• сок цытрыны свежы - 2 маленькія лыжкі;
• перац здробнены духмяны - некалькі дробак.

спосаб засолкі

Як засаліць ікру таўсталобіка? Для гэтага яе неабходна акуратна выняць з брушка рыбы, а затым добранька прамыць і акуратна высушыць пры дапамозе ручнікоў. Далей ікру патрабуецца абсыпаць сумессю з дробнай солі і духмянага перцу. Выклаўшы прадукт у шкляную тару, яго неабходна апырскаць сокам цытрыны і шчыльна зачыніць. У такім выглядзе закуску варта вытрымліваць ў халадзільнай камеры на працягу паўтары сутак, а затым выняць і выкарыстаць па прамым прызначэнні. Хтосьці ўжывае дадзены прадукт проста так, разам з якім-небудзь гарнірам, а хтосьці робіць з яе смачныя святочныя бутэрброды.

Прыемнага вам апетыту!