Заліўное з судака, рэцэпт
Відэа: відэа рэцэпт: Заліўное з судака
Съдържание
Судак - рыба па-сапраўднаму царская! Усе стравы, прыгатаваныя з судака, далікатэсныя і, што немалаважна, дыетычныя. Мяса гэтай рыбы смачнае, далікатнае, і што ні прыгатуеш з яго, заўсёды атрымліваецца вытанчана. Многія прыстойныя рэстараны маюць у сваім меню нават некалькі страў з судака, якія наведвальнікі заказваюць звычайна на якія-небудзь сямейныя ўрачыстасці, святочныя вячэры, вяселля і дні нараджэння.
Відэа: Судак заліўной
Мяса судака зусім ня тлустае і ўтрымлівае толькі крыху касцей, за што і шануецца ў кулінарыі. Судак ўніверсальны ў гатаванні, яго смажаць на патэльні, запякаюць у духоўцы, з яго вараць пышную вуха, а заліўное з судака - рэцэпт, ідэальны для навагодняга святкавання, знакам многім не па чутках. Судак, прыгатаваны спосабам гарачага вэнджання, - проста песня! Ён выдатна ўпішацца ў вячоркі добрых сяброў на дачы ці ў ракі. Для дыетычнага харчавання выдатна падыдзе судак з лімонам, прыгатаваны ў пароварке.
Заліўное з судака без жэлаціну з'яўляецца старадаўнім рускім стравай, якое да гэтага часу традыцыйна рыхтуюць на Новы год і Каляды. Але варта адзначыць, што жэлацін ня трэба дадаваць толькі ў тым выпадку, калі рыба, з якой вы збіраецеся рыхтаваць заліўное, буйная, не менш за тры кілаграмы. Калі рыбка невялікая, то ў ёй будзе мала жэліруючы рэчывы, і страва можа проста не застыць да патрэбнай конситсенции.
Відэа: лепшы рэцэпт - Заліўное з судака
Як прыгатаваць заліўное з судака? Для пачатку трэба набыць ці нават злавіць рыбу, бо злоўленая сваімі рукамі, яна будзе значна смачней. Ну і да бліжэйшага святочнага застолля абавязкова асвоіць падрыхтоўка вытанчанага халоднага стравы - заліўной з судака.
Заліўное з судака. рэцэпт прыгатавання
Для падрыхтоўкі гэтага далікатэсу спатрэбяцца:
- - судак, каля двух кілаграмаў вагі;
- - лук рэпчаты, дзве штукі;
- - жэлацін, сталовая лыжка;
- - лімон, адна штука;
- - моркву сярэдняя, адна штука;
- - пучок свежай пятрушкі;
- - яйка курынае, чатыры штукі;
- - соль, перац па гусце.
Спачатку неабходна разрабіць тушку рыбы. Старанна пачысцім судака, падзелім яго на парцыённыя кавалкі. Аддзеленую галаву, у якой выдаленыя жабры, паставім варыцца ва прыкладна літры вады. Ваду трэба добра пасаліць і дадаць у яе любімыя спецыі і буйна парэзаныя дзве цыбуліны. Пасля закіпання галава павінна пракіпець не менш пятнаццаці хвілін. Затым дадамо астатнія кавалкі судака і праварыць ўсе разам яшчэ хвілін дзесяць, папярэдне кінуўшы туды лустачку цытрыны.
Відэа: Судак заліўной - заліўное з судака
Парцыённыя кавалкі не павінны пераварыцца і распадацца, гэта вельмі важна для вонкавага выгляду гатовага стравы. Булён не павінен моцна кіпець, інакш ён атрымаецца мутным, і заліўное з судака, рэцэпт якога трэба выконваць строга па інструкцыі, не атрымаецца. Пасля гэтага варта акуратна выняць ўсю рыбу з булёна і пакінуць яе астываць. Жэлацін замочым у палове шклянкі халоднай вады і пакінем брыняць.
Зварым моркву да мяккасці і чатыры яйкі ўкрутую. Калі рыба астыне, трэба, не пашкодзіўшы кавалачкі, выняць усё да адзінай косткі. Ўзяць вялікае глыбокае страва, лепш у форме рыбы, і абкласці кавалкі судака раўнамерна ў адзін пласт. Булён працадзіць і дадаць разведзены харчовай жэлацін. Зноў паставім яго на агонь і давядзем да кіпення, адстаючы з пліты і пакінем да поўнага астуджэння. Вараныя яйкі і вараную моркву трэба ачысціць і нарэзаць акуратнымі кружочкамі. Па-над філе судака ўкладваем нарэзаныя моркву, яйкі і нашаткаваную зеляніна пятрушкі.
Відэа: Заліўны лешч відэа рэцэпт. Кніга аб смачнай і здаровай ежы
Падрыхтаваныя інгрэдыенты заліваем астылым духмяным булёнам і ставім страву ў халадзільнік да поўнага застывання булёна. Да прыходу гасцей у вас атрымаецца каралеўская страва «Заліўное з судака». рэцэпт гэтай халоднай закускі, несумненна, спатрэбіцца і вашым гасцям, і ніхто не асмеліцца сказаць: «Якая гадасць, гэтая ваша заліўная рыба!» Смачна есці!
- Судак: рэцэпт прыгатавання рыбы
- Святочная страва "судак ў духоўцы"
- Судак, запечаны ў духоўцы з гароднінай - сытна і духмянае страва
- Судак, запечаны ў фальзе: рэцэпты на любы густ
- Смажаны судак: тры простых рэцэпту
- Заліўное з рыбы - страва прывілеяваных
- Судак ў мультиварке: 2 спосабу падрыхтоўкі
- Судак па-польску: рэцэпт прыгатавання
- Як запекчы судака ў духоўцы
- Стравы з рыбы
- Судак, запечаны ў духоўцы
- Тушеный і запечаны марскі судак з балгарскім перцам
- Хатнія стравы на святочны стол: рэцэпт. Судак па-царску і заліўное з судака.
- Тилапия ў кляре, судак і стронга
- Лепшы рэцэпт рыбнага супу: некалькі варыянтаў
- Як рыхтуецца зубатка ў духоўцы
- Судак ў духоўцы: рэцэпт прыгатавання
- Фаршаваны судак
- Судак - рыба, якой шмат не бывае
- Катлеты з судака і мінтая. лёгкія рэцэпты
- Мы раскажам як прыгатаваць судака?