Як прыгатаваць марскога акуня

Марскі акунь - гэта некрупной рыба чырвона-залацістага колеру, звычайна якая дасягае памераў крыху больш за кілаграм. Гэты від рыбы водзіцца ў водах Паўночнай Атлантыкі. марскі акунь адрозніваецца белым тлустым мясам і часцей за ўсё прадаецца ў вэнджаным выглядзе. Таксама нярэдка гэтую рыбу запякаюць і смажаць, так што даведаемся, як прыгатаваць марскога акуня.

Акунь пад соусам

паспрабуйце рэцэпт прыгатавання марскога акуня, прыведзены ніжэй.

Зварыце марскога акуня і надайце асаблівы смак, выкарыстоўваючы галандскі соус на яечных жаўтка. Паверце, атрымлівае проста неверагодна смачна і прыгожа (што важна для святочнага стравы, напрыклад).

Інгрэдыенты (з разліку на 3 порцыі):

• тры марскога акуня;
• адна моркву;
• адна цыбуліна;
• лаўровы ліст, соль і перац гарошкам;
• тры яечных жаўтка;
• 150 грам сметанковага масла;
• дзве сталовых лыжкі кіпячонай халоднай вады;
• сталовая лыжка цытрынавага соку.

падрыхтоўка

Пачаць прыйдзецца з трыбушэння брушка і прамывання рыбы. Ачысціце яе ад лускі, адрэжце галаву, хвост і плаўнікі. У рондаль даволі вялікага памеру неабходна наліць вады і давесці яе да кіпення. Дадайце лук, лаўровы ліст, моркву і перац. Прыкладна праз 5 хвілін (як раз вострыя прыправы паспеюць аддаць свой водар) пакладзеце ў рондаль рыбу.

Калі вада ў другі раз закіпіць, зменшце агонь такім чынам, каб не было занадта моцнага кіпення. Пасоліце ўсё. Прыкладна праз паўгадзіны марскі акунь будзе цалкам гатовы.

падрыхтоўка падліўкі

Ўліце ў эмаляваны посуд невялікага памеру тры яечных жаўтка, дадайце сметанковае масла, нарэзанае кавалачкамі. Толькі выбірайце максімальна натуральнае, ня Нашпігаванае расліннымі дадаткамі. Туды ж трэба зліць ваду. Усе пастаўце на невялікі агонь і пастаянна памешвайце соус.

Калі ён набудзе аднастайны выгляд (падобны на вадкі крэм) і вы ўбачыце першыя бурбалкі, гэта значыць ён не паспее закіпець, адразу зніміце з агню.

Дадайце ў соус цытрынавага соку і добра ўсё змяшайце. Трохі пасоліце і зноў змяшайце.

Выкладзеце рыбу на страву і паліце ​​прыгатаваным соусам.

Трохі саветаў, як прыгатаваць марскога акуня

Галандскі соус выходзіць духмяным, вельмі смачным і аднастайным. Ён выдатна гармануе з вараным марскім акунём, але таксама добра спалучаецца і з морапрадуктамі (мідыямі, кальмарамі і крэветкамі), мясам і гароднінай.

У якасці гарніру да Отваренный марскому акуню пад соусам ідэальна падыдзе бульбяное пюрэ, вараныя або смажаныя гародніна або мал.

Як прыгатаваць марскога акуня з вэнджанай грудзінкай

інгрэдыенты:

• два акуня;
• 300 грам вэнджанай грудзінкі;
• тры штукі бульбы;
• масліны без костачак;
• чатыры сталовых лыжкі аліўкавага алею;
• цытрына;
• паніровачныя сухары, часнык, пятрушка, перац і соль.

Падрыхтоўка марскога акуня

Выдушыце з цытрыны сок, змяшайце яго з соллю, аліўкавым алей, перцам і мелкорубленую часнаком. Атрыманай сумессю паліце ​​з усіх бакоў папярэдне вытрыбушаныя і вымытыя тушкі акуня. Накрыйце ўсё плёнкай і пастаўце на пару гадзін у халадзільнік для мариновки.

Добра памыйце і, ня адначасова ачышчаў лупіны, адварыце бульбу. Але так, каб гародніна быў напаўгатовым. Па сканчэнні некалькіх гадзін, калі ваша рыба цалкам замаринуется, дастаўце яе з марынаду і пакладзеце ў прыдатную па памеры форму для запякання. У прамежках паміж тушкамі неабходна пакласці кавалачкі вэнджанай грудзінкі.

Нарэжце отваренный бульба невялікімі кавалачкамі, можна не чысцячы ад лупіны. Паліце ​​яго паловай таго марынаду, у якім рыхтаваўся акунь.

Дробна пасячэце зеляніна пятрушкі і змяшайце яе з бульбай. Выкладзеце гародніна вакол акуня, парэжце дзелькамі масліны і пакладзеце іх зверху стравы.

Паліце ​​ўсё рэшткамі марынаду, пасыпце паніровачнымі сухарамі і пастаўце запякаць у духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў хвілін на 20.

Усе, страва гатова, цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць марскога акуня. Застаўся толькі апошні крок - падаць яго да стала. У якасці гарніру можаце выкарыстоўваць марынаваныя гародніна.