Як замарозіць перац на зіму? Як правільна замарожваць гародніну

Відэа: Як замарозіць перац на зіму для першых страў

Далёка не ўсім вядома, як замарозіць перац на зіму. У сувязі з гэтым дадзены артыкул мы вырашылі прысвяціць менавіта гэтай тэме.

Агульныя звесткі

На жаль, у нашай краіне немагчыма вырошчваць гародніну, ягады і садавіна круглы год. Менавіта таму шмат хто дачнікі спрабуюць захаваць свой ураджай пры дапамозе кансервацыі або звычайнай замаразкі. Варта адзначыць, што два прадстаўленых спосабу захоўвання прадуктаў значна адрозніваюцца. Бо салёныя або, напрыклад, марынаваныя гародніна падыходзяць для ўжывання толькі ў якасці закускі або няма каго дапаўненні да асноўнай стравы. А вось замарожаныя інгрэдыенты можна не проста ўжываць пасля поўнага адтавання, але і выкарыстаць для падрыхтоўкі гарніраў, гуляш, супаў, і нават выпечкі. У сувязі з гэтым вялікая колькасць людзей цікавіць пытанне, як замарозіць перац балгарскі. Бо ў зімовы перыяд з яго можна будзе рабіць розныя другія і першыя стравы.

Спосаб замаразкі агародніны

Перад тым як замарозіць перац на зіму, варта падумаць, для чаго менавіта вам спатрэбіцца такі гародніна. Бо хто-то яго выкарыстоўвае для падрыхтоўкі гуляшу ці супу, а хто-то прымяняе для фаршировки. У сувязі з гэтым прапануем вам два спосабу замаразкі:

• ў цэлым выглядзе
• кавалачкамі.

Нарыхтоўкі на зіму: перац балгарскі цэльны

Напэўна ніхто з членаў вашай сям'і не адносіцца да фаршаваныя перцу абыякава. Бо такую ​​страву з духмяным булёнам атрымліваецца настолькі смачным і сытным, што немагчыма выйсці з-за стала без дадатку.

Такім чынам, перад тым як замарозіць перац на зіму, варта загадзя падрыхтаваць наступныя прадукты і інвентар:

• перац балгарскі буйны - любую колькасць;
• нож востры;
• мяшэчкі для замарожвання харчовых прадуктаў.

А зараз можна прыступаць да працэсу.

падрыхтоўка гародніны

Як зрабіць замарожаныя нарыхтоўкі на зіму? Перац балгарскі для гэтага варта набываць толькі буйных памераў. Бо ў такога гародніны сценкі тоўстыя, значыць, пасля адтавання ён цалкам захавае сваю форму, і вам будзе вельмі зручна яго фаршаваць.

Такім чынам, пасля таго як вы набудзеце буйны балгарскі перац, яго неабходна старанна памыць, а затым зрэзаць плодоножкой і акуратна ачысціць ўнутраную частку ад насення і светлых перагародак. Рабіць гэта пажадана не пры дапамозе нажа, а пальцамі.

Ачысціўшы прадукт ад вантроб, яго варта цалкам пазбавіць ад вільгаці. Для гэтага кожны перчык рэкамендуецца старанна працерці папяровай сурвэткай або ручніком. Калі гэтага не зрабіць, то падчас адтавання гародніна можа страціць сваю форму.

працэс замаразкі

Як правільна замарозіць балгарскі перац цалкам? Для гэтага вычышчаныя і высушаныя гародніна варта ўставіць сябар у сябра. У выніку гэта ў вас павінна ўтварыцца своеасаблівая «вежка». Яе памеры павінны быць такімі, каб у выніку яна змясцілася не толькі ў маразільную камеру, але і ў спецыяльныя мяшэчкі для замарожвання. Дарэчы, апошнія можна набыць практычна ў любым гаспадарчым краме. Такія мяшкі адрозніваюцца тым, што пад уздзеяннем нізкіх тэмператур яны не руйнуюцца.

Відэа: Замарозка перцу на зіму. | How to freeze Peppers.

Такім чынам, спакаваныя «вежкі» варта змясціць у маразільную камеру і захоўваць столькі, колькі вам спатрэбіцца. Дарэчы, па заканчэнні некалькіх гадзін пасля замаразкі іх рэкамендуецца трохі страсянуць, каб у выніку «вежкі» з перчыкаў ня прыліплі адзін да аднаго ці да кашалька.

Асаблівасці замарожаных прадуктаў

Па сцвярджэнні спецыялістаў, прадукты глыбокай замаразкі захоўваюць у сабе практычна ўсе тыя ж вітаміны і карысныя элементы, што прысутнічаюць і ў свежай гародніне і ягадах. Менавіта таму іх рэкамендуецца не кансерваваць, а змяшчаць у маразільную камеру. Зразумела, не ў кожнага маецца ў наяўнасці вялікі маразільнік. І для таго каб змясціць у яго ўсё гародніна і ягады, неабходна пастарацца. Так, цэльны перчык займае значна менш месцы, калі яго ўкласці сябар у сябра. Больш за тое, прадстаўлены спосаб замаразкі дазваляе хутка выняць неабходную колькасць гародніны, размарозіць іх і нафаршаваць.

Рыхтуем замарожаны перац

Варта асоба адзначыць, што некаторыя гаспадыні рэкамендуюць выкарыстаць для падрыхтоўкі смачнага стравы фаршаваныя замарожаныя перцы. Як рыхтаваць іх на пліце? Для гэтага не патрабуецца чакаць поўнага размарожвання прадукту, у адваротным выпадку вы атрымаеце непрыемную кашеобразную масу. Такім чынам, замарожаны фаршаваны перчык варта дастаць з маразільнай камеры, выкласці ў вялікі рондаль, дадаць цёртую моркву, нашаткаваны рэпчаты лук і памідоры, а затым закрасіць любымі спецыямі і маянэзам. У завяршэнне ўсе інгрэдыенты неабходна заліць вадой і паставіць на моцны агонь. Пасля закіпання вадкасці рондаль патрабуецца зачыніць, а агонь зменшыць да мінімуму. Рыхтаваць фаршаваны перац такім спосабам пажадана каля 1 гадзіны.

Як замарозіць перац на зіму кавалачкамі?

Калі ў зімовы перыяд вы плануеце рабіць не толькі фаршаваны перчык, але і смачны гуляш або наварысты суп, то такі гародніна варта замарожваць кавалачкамі. Прычым яны могуць мець розны памер і форму.

Такім чынам, перад тым як замарозіць салодкі перац для гуляшу ці супу, варта падрыхтаваць:

• перац балгарскі любога памеру;
• нож востры;
• мяшэчкі для замарожвання харчовых прадуктаў.

апрацоўка агародніны

Як і ў папярэднім выпадку, для такой замаразкі нам спатрэбяцца спецыяльныя мяшэчкі для харчовых прадуктаў. Але перш чым у іх змясціць гародніна, перчык варта старанна апрацаваць. Для гэтага неабходна набыць прадукт любога памеру, а затым добра яго памыць, пры неабходнасці выкарыстоўваць анучку. Далей з балгарскага перцу патрабуецца прыбраць плодоножку, а затым ачысціць усю ўнутраную частку ад насення і перагародак.

Каб зразумець, як правільна замарозіць перац кавалачкамі, варта задумацца над тым, для чаго менавіта вы яго будзеце выкарыстоўваць. Так, калі гародніна спатрэбіцца вам для гуляшу, то яго неабходна нашаткаваць на дробныя кубікі. Аналагічным чынам яго патрабуецца апрацаваць, калі вы плануеце дадаваць яго ў суп. Калі ж вы хочаце рыхтаваць тушеные гародніна, то балгарскі перац можна нарэзаць на кружочкі або жа проста падзяліць на 4 або 8 дзелек.

працэс замарожвання

Замарожваць на зіму можна практычна любая гародніна, ягады і нават некаторыя садавіна. Галоўнае пры гэтым, каб прадукты былі максімальна пазбаўлены вады. Да прыкладу, апрацаваны і нашаткаваны перчык варта выкласці на папяровыя сурвэткі і вытрымаць на іх каля паўгадзіны, перыядычна змешваючы прадукт рукамі. Гэта неабходна для таго, каб у працэсе замаразкі ў вас не ўтварыліся лішнія ільдзінкі, якія ў працэсе размарожвання пераўтвораць гародніна ў непрыемную масу.

Пасля таго як салодкі перчык будзе нашаткаваць і максімальна пазбаўлены вільгаці, яго варта выкласці ў спецыяльны мяшочак і добра завязаць. Каб такую ​​гародніну змясціліся ў маразільніку, іх рэкамендуецца збіць у нятоўсты пласт. Аднак рабіць гэта рэкамендуецца па заканчэнні некалькіх гадзін вытрымкі на холадзе. Так, Падмарожанага кавалачкі перцу ня прыліпнуць адзін да аднаго, а застануцца ў рассыпістую стане, што прыкметна палепшыць працэс іх здабывання з маразільнай камеры.

Як выкарыстоўваць у падрыхтоўцы страў?

Зараз вам вядома, як правільна замарожваць гародніну ў выглядзе вялікіх і маленькіх кавалачкаў. Але як жа выкарыстоўваць такі прадукт у працэсе падрыхтоўкі розных страў? Для гэтага салодкі перац варта выняць з мяшочка ў той колькасці, у якім ён вам патрэбен, а астатнюю частку змясціць назад у маразільнік. Пасля гэтага замарожаны гародніна неабходна ўсыпаць да тушеному мяса і старанна перамяшаць. Ажыццяўляць дадзеную працэдуру пажадана за 15-18 хвілін да поўнай падрыхтоўкі стравы. Бо менавіта столькі часу спатрэбіцца для таго, каб замарожаны перац добра протушился або прасмажыць.

Калі вы рыхтуеце суп, то такі прадукт неабходна дадаваць у кіпячы булён за 10-15 хвілін да яго зняцця з пліты. Калі ж замарожаны гародніна патрэбен вам для таго, каб зрабіць пластовае рагу, то яго рэкамендуецца першапачаткова выкласці ў рондаль разам з іншымі кампанентамі.

Варта асоба адзначыць, што папярэдне размарожваць кавалачкі перцу няма ніякай неабходнасці. Што тычыцца суцэльнага гародніны, то для яго фаршировки зрабіць гэта ўсё ж рэкамендуецца. Бо для шчыльнага Набіванне прадукту вам спатрэбіцца максімальна мяккі гародніна. Бо нездарма падчас падрыхтоўкі такога стравы з свежага перцу яго папярэдне бланшыруюць.

замарозка асарці

Калі вы сабралі багаты ўраджай з уласных градак, то замарожваць можна не толькі салодкія перчыкам, але і іншыя гародніна. У выніку гэтага вы можаце атрымаць гатовае рагу, якое ў крамах каштуе нятанна, асабліва ў зімовы перыяд.

Такім чынам, каб зрабіць такі паўфабрыкат, нам спатрэбяцца (на 1 раз):

• перац балгарскі любога памеру - 4 шт .;
• баклажаны маладыя - 2 шт .;
• памідоры - 3 шт .;
• шынкі маладыя - 1 шт .;
• гарошак зялёны - 1 шклянку.

апрацоўка інгрэдыентаў

Для таго каб самастойна зрабіць замарожанае асарці для рагу, варта набыць усе вышэйназваныя інгрэдыенты і старанна іх памыць. Далей неабходна выканаць наступныя патрабаванні.

1. Перац балгарскі патрабуецца памыць, ачысціць ад плодоножек і ўнутраных насення, а затым нарэзаць кольцамі.
2. Маладыя баклажаны неабходна ачысціць ад лупіны і нашаткаваць на кружочкі таўшчынёй у 1 сантыметр.
3. Памідоры варта памыць і нарэзаць на кружочкі. Пры гэтым чысціць іх ад лупіны няма ніякай неабходнасці.
4. Гарошак зялёны патрабуецца перабраць і памыць ў друшляку.
5. Маладыя шынкі неабходна ачысціць ад лупіны і нарэзаць на Нятоўстыя кружочкі.

правільная замарозка

Пасля таго як усе гародніна будуць нарэзаныя, іх варта асобна змясціць у спецыяльныя мяшэчкі для замарожвання і адправіць у маразільнік. Па сканчэнні некалькіх гадзін, калі прадукты стануць цвёрдымі, іх патрабуецца высыпаць у агульную тару, змяшаць і выкласці ў адзін вялікі мяшок. Захоўваць такое асарці варта столькі, колькі вам неабходна.

Рыхтуем рагу з замарожанага асарці

Каб зрабіць такую ​​страву, варта зварыць любой мясной прадукт у рондалі, выкарыстоўваючы для гэтага малая колькасць вады. Далей у посуд неабходна змясціць замарожанае агародніннае асарці, закрасіць яго спецыямі і тушыць на слабым агні каля гадзіны. У завяршэнне да яго патрабуецца дадаць маянэз, зеляніна і цёрты часнык. У выніку такіх дзеянняў вы атрымаеце духмянае і вельмі смачнае рагу, якое можна падаваць да стала ў якасці сытнага і карыснага стравы. Дарэчы, пры жаданні ў яго варта дадаткова выкласці кольцы рэпчатай цыбулі, а таксама кружочкі морквы і бульбяных клубняў.

Падвядзем вынікі

Пра тое, як варта правільна замарожваць балгарскія перчыкам, вам цяпер вядома. Пры гэтым хочацца адзначыць, што такі прадукт пасля тушэння, варэння або смажання застаецца такім жа смачным і пажыўным, як калі б вы выкарыстоўвалі свежыя інгрэдыенты.

Нельга пакінуць без увагі і той факт, што аналагічным чынам можна замарожваць абсалютна любыя гародніна і ягады. Дарэчы, з апошняга прадукту ў зімовы перыяд добра рыхтаваць свежае і вельмі смачнае варэнне або мус.