Смачныя і карысныя супы без мяса

Супы можна лічыць неацэннымі дыетычнымі стравамі. Так курыны здольны палегчыць стан хворага прастудай, а рыбны, асабліва з марскіх насельнікаў, ўзбагачае арганізм мікраэлементамі і не стварае цяжару ў страўніку. Але насычаныя мясныя булёны і стравы на іх аснове не рэкамендуецца ўжываць пры парушэнні абмену рэчываў, падагры, мачакаменнай хваробы і парушэннях у працы печані. У гэтых выпадках выбавяць супы без мяса. Вынікаючы некаторым агульным правілам іх прыгатавання, можна зварыць выдатны суп, не які саступае па смакавых якасцях мясной.

Як прыгатаваць суп без мяса?

Калі гародніна рыхтуюцца ў якасці гарніру, то пры такім спосабе апрацоўкі вялікая частка карысных рэчываў пераходзіць у адвар, які часцей за ўсё выліваецца. А паспрабуйце зварыць на агароднінным адвары кашу - гэта і смачна, і не менш карысна, чым супы без мяса. Усе інгрэдыенты ў агароднінныя супы неабходна закладваць у кіпячую ваду, моркву ж лепш пассеровать, т. к. вітамін А ставіцца да тлушчараспушчальныя. Такія першыя стравы рыхтуюць на адзін раз і ядуць свежэпрыготаўленный, без паўторнага разагрэву.

Дыетычны суп-пюрэ з морквы

Лёгкі, хуткі, як і ўсе супы без мяса. Набор прадуктаў мінімальны, але смак - хвацкі. Вазьміце пару невялікіх клубняў бульбы, тры-чатыры сярэдніх морквы, цыбуліну і маленькі карэньчык салеры, здрабніце усё на тарцы і абсмажце з трыма арт. л. алею. Перакладзеце змесціва патэльні ў рондаль з чатырма шклянкамі вады, варыце да поўнай гатоўнасці. Зняўшы з пліты, страва варта ледзь астудзіць і ўзбіць блендеров да стану пюрэ. Пакуль сумесь гародніны варыцца, неабходна прыгатаваць арыгінальную і духмяную запраўку. Для гэтага трэба пакрышыць ў чару блендера пучок маладога кропу, усыпаць пару-тройку арт. л. арэхаў, уліць некалькі лыжак алею, здрабніць да гамагеннага стану. Вельмі смачна атрымліваецца з кедровымі арэшкамі, але за адсутнасцю гэтых падыдуць і грэцкія (папярэдне ледзь падсмажыць і ачысціць ад цёмнай шалупіны). Разліць суп-пюрэ па талерках, дадаць у кожную па маленькаму кавалачку масла, па гусце - запраўку (смятану або сліўкі).

шчаўевай суп з яйкамі

Яго можна лічыць першай вясновай ластаўкай, падаваць можна як гарачым, так і халодным. Такія супы без мяса добра падыходзяць для гарачага надвор'я. Падрыхтоўка шмат часу не займае - праз паўгадзіны суп з прыемнай кіслінкай будзе гатовы. Акрамя шчаўя спатрэбяцца тры-чатыры бульбіны (сярэдняга памеру), невялікая цыбуліна, памідор і пара яек. У рондаль з закипевшей вадой высыпаць буйныя кубікі бульбы, варыць амаль да гатоўнасці. У гэты час абсмажыць у алеі заправу для плову, усыпаць дробныя кубікі лука, пакрышыць памідор і давесці да гатоўнасці. Выліць змесціва патэльні да бульбы і даць закіпець. Змяшаць у місцы яйкі з парай лыжак вады, акуратна і ціхенька выліць у суп, энергічна замінаючы змесціва лыжкай, ледзь праварыць. Пакрышыць шчаўе (можна парэзаць нажніцамі) высыпаць у рондаль, закрасіць суп соллю, чорным перцам, давесці да кіпення і зняць з пліты. Падаваць са смятанай або маянэзам. Для сытности ў шчаўевай суп без мяса можна дадаць пры варэнні бульбы палову шклянкі круглага рысу.