Шашлык з кумпячкоў ў маянэзны марынадзе

Шашлык з кумпячкоў ўяўляе сабой самае папулярнае страва ў летні сезон. Бо ні адзін адпачынак на прыродзе не абыходзіцца без доўгага, але прыемнага падрыхтоўкі мяса на шампурах. Варта асабліва адзначыць, што такі абед, зроблены з курыных бедрышек

Як прыгатаваць шашлык з кумпячкоў: падрабязны рэцэпт

Неабходныя інгрэдыенты:

Відэа: Шашлык з курыцы ў гарчычна-маянэзны марынадзе

• пятрушка, стрэлкі зялёнага лука і кроп - па вялікім пучку;
• саспелы буйны цытрына - 2 шт .;
• маянэз высокай тлустасці - 220 г;
• вострая таматная паста - 3 поўных лыжкі;
• курыныя кумпячкі астуджаныя - 3 кг;
• соль павараная буйная - 2 дэсертныя лыжачкі (па асабістым меркаванні);
• цыбуліны рэпчатай - 5 шт .;
• перац гарошкам чорны - 15 шт .;
• лаўровыя лісточкі - 10 шт.

Працэс апрацоўкі мясной інгрэдыента

Відэа: Шашлык з курыных ножак ў кефірнай-сметанном марынадзе

Шашлык з кумпячкоў атрымліваецца нашмат смачней і сакавітым з астуджанага мяса. Але калі на пошукі такога прадукту ў вас няма часу, то яго лепш узяць у сьвежазамарожанага выглядзе. Такім чынам, калі курыныя кумпякі размарозіць, іх трэба добра памыць, а затым разрэзаць на галёнкі і бедрышки. Калі дадзеныя частцы курыцы занадта вялікія, то іх можна таксама падзяліць напалову, але каб не было якія звісаюць канцоў. выдаляць з курыных ножак скурку не варта, бо без яе мяса можа подгореть і стаць сухім.

Працэс падрыхтоўкі марынаду

Відэа: Просты і вельмі смачны рэцэпт шашлык з Курыцы ў класічным маринаде.Просто і смачна.

Напэўна ўсім вядома, што шашлык з кумпячкоў або іншых мясных прадуктаў варта абавязкова замочваць ў духмяным булёне. Для яго прыгатавання неабходна выкласці ў чару высокай тлустасці маянэз, свежевыжатый сок цытрыны і сам фрукт, вострую таматавую пасту, чорны перац гарошкам, кольцы цыбулі, лаўровыя лісточкі, павараную соль, а таксама порубленным свежую зеляніну (пятрушку, стрэлкі зялёнага лука і кроп). Пасля гэтага ўсе прадукты патрабуецца змяшаць і дадаць іх да апрацаваным курыным ножкам. Замочваць мясной інгрэдыент варта каля 3-4 гадзін.

фарміраванне стравы

Відэа: Сакрэт марынады для Хатняга шашлык з Курыцы! Смажым на Прыродзе!

Па сканчэнні пазначанага часу мяса курыцы варта змяшаць рукамі і паспрабаваць на густ. Калі якіх-небудзь спецый або прыправаў не хапае, то іх можна дадаць па гусце. Пасля гэтага неабходна надзець марынаваныя кавалачкі на шампур, але так, каб іх канцы не звісалі, у адваротным выпадку яны моцна Падгор'е.

Тэрмічная апрацоўка

Шашлык з кумпячкоў рэкамендуецца абсмажваць на распаленых бярозавых або дубовых вуглях. Для гэтага ў мангале можна падпаліць дровы, а лепш падкінуць у яго ўжо гатовыя вугольчыкі, якія прадаюцца ў крамах. Смажыцца такое мяса павінна каля 30-ці хвілін. Аднак перад здыманнем бедрышки і галёнкі ўсё ж варта паспрабаваць на мяккасць.

Як правільна падаваць да абеду?

Гатовы смачны шашлык з кумпячкоў павінен падаецца гасцям толькі ў гарачым стане. Такое духмянае і сакавітае страва пажадана ўжываць разам са свежымі гароднінай (памідорамі і агуркамі), пшанічным хлебам і зелянінай (лісцем салаты, пятрушкай, кропам, лукам-пореем). Таксама не варта забываць аб вострым кетчупе, марынаваным рэпчатым луку (у воцаце), маянэзе і таматным соусе.