Салата "туга": рэцэпт з фота

Відэа: Салата "туга"

Існуе маса рэцэптаў салатаў і халодных закусак. Амаль у кожнай гаспадыні ў арсенале маецца некалькі "сваіх" спосабаў падрыхтоўкі таго ці іншага стравы. А ўжо салата "туга" (З націскам на любы склад, па гусце) з'яўляецца палачкай-ратавалачкай для многіх жанчын, ды і мужчын таксама, асабліва халастых.

трохі гісторыі

першапачаткова салата "туга" быў выключна з націскам на першы склад. Як у аднайменнай оперы Джакама Пучыні. І многія шчыра ўпэўненыя, што рэцэпт стравы прыйшоў з Італіі. На самай справе дакладна не вядома, хто ж першым прыдумаў такі салата, а таксама яго назва.

курыны варыянт

Адным з самых любімых інгрэдыентаў ў гаспадынь з'яўляецца мяса птушкі, у прыватнасці курыцы. І нездарма! Па-першае, яго проста прыгатаваць. Па-другое, страва атрымліваецца даволі сытным і карысным. таму салата "туга" з курыцай з'яўляецца адным з найпапулярнейшых варыянтаў. Для яго патрабуецца не занадта шмат інгрэдыентаў. А менавіта:

• вэнджаная грудка курыцы з рэзкімі затаўкамі;
• карнішоны (5-7 штучак);
• зеляніна дробна нарэзаная (пятрушка, кроп, базілік);
• кітайская капуста ці салата;
• памідоры черрі (8-10 штучак);
• лук марынаваны (2 сярэдніх цыбуліны);
• сыр цвёрдых гатункаў (лепш "мармуровы");
• свежыя шампіньёны (5-6 штучак);
• аліўкі (палова банкі);
• маянэз.

салата "туга", Рэцэпт падрыхтоўкі якога зараз апісваецца, будзе пластовага. Дарэчы, падаваць яго можна і парцыённа, і ў адным салатнік для ўсіх. На смакавыя якасці гэта ніяк не ўплывае.

падрыхтоўка

Калі марынаванага лука няма пад рукой, то падыдзе і звычайны рэпчаты. Яго можна самастойна падрыхтаваць. Спатрэбіцца воцат (пажадана яблычны) і соль. Лук наразаюць паўколамі, выкладваюць у паглыбленую ёмістасць. Затым багата пасыпаюць соллю, потым заліваюць яблычным воцатам так, каб ён цалкам быў патоплены. Аліўкі лепш браць без костачак. Іх трэба парэзаць колцамі, максімальна тонкімі. Сыр рэкамендуецца нацерці на дробнай тарцы, так будзе Пікантны. Карнішоны таксама наразаюць колцамі, якія затым дзеляць на палоўкі. Грудку можна проста парваць рукамі. салата або кітайскую капусту шаткуюць. Шампіньёны абсмажваюць на распаленай патэльні да гатоўнасці, затым астуджаюць. Памідоры черрі разразаюць на палоўкі. Лепш, калі яны не будуць занадта переспевшими і мяккімі, інакш дадуць багаты сок.

выкладванне пластамі

салата "туга", Рэцэпт якога апісваецца зараз, збіраецца вельмі хутка. На дно салатнік выкладваецца курыная грудка, багата змазваецца маянэзам. На яго роўным пластом высцілаюць карнішоны з зелянінай. Затым кладзецца кітайская капуста ці салата. Усе багата змазваюць маянэзам (можна рукамі, а можна і лыжкай). Наступным пластом ідуць аліўкі і лук. Можна ўперамешку. Перадапошнім пластом з'яўляюцца шампіньёны. Іх можна трохі падсаліць на свой густ. Завяршальным этапам падрыхтоўкі будзе выкладванне паловак памідораў, якія багата пасыпаюцца цёртым сырам. салата "туга" будзе глядзецца цікавей, калі яго ўпрыгожыць галінкай кропу або пятрушкі.

незвычайны рэцэпт

Кожнай гаспадыні абавязкова хочацца здзівіць гасцей сваімі кулінарнымі талентамі. І зрабіць гэта можна, прыгатаваўшы салата "туга" (Рэцэпт з фота ў артыкуле) не ў традыцыйным стылі. То бок, не з курыцай, а, напрыклад, з морапрадуктамі. Атрымліваецца вельмі смачна, а галоўнае, даволі хутка.

інгрэдыенты

Іх не так ужо і шмат:

• крэветкі адварныя, вычышчаныя (грам 300-400);
• лайм і цытрына (па палове кожнага);
• салата;
• кітайская капуста марынаваная (баночка 200-300 грам);
• рэпчаты лук (2-3 сярэдніх цыбуліны);
• мідыі адварныя ці марынаваныя (300 грам);
• кансерваваныя шампіньёны рэзаныя (1 слоік);
• цвёрды сыр (150-300 грам);
• каперсы (1 слоік);
• зеляніна свежая.

падрыхтоўка прадуктаў

салата "туга" (Рэцэпт з фота вышэй) патрабуе мінімальнага колькасці часу на гатаванне. Трэба ўсяго толькі дробна нарэзаць грыбы, каперсы, зеляніна, лук, салата і морапрадукты. Лімон і лайм патрабуецца старанна вымыць, паколькі ў рэцэпт яны пойдуць разам з цэдрай. Цытрусавыя наразаюць на тонкія дзелькі. Сыр, натуральна, шаруюць на тарцы (дробнай). Крэветкі можна трохі апырскаць цытрынавым сокам, каб былі прыемней на густ. Гэта ж тычыцца і мідый.

Відэа: Салата з пекінскай капусты і кукурузы

зборка

зрабіць салата "туга", Рэцэпт якога апісваецца, можна як пластовае, так і перамяшаным. Апошні варыянт, дарэчы, шматлікім гаспадыням падабаецца больш, паколькі менш даводзіцца ўкладаць сіл. Маянэз можна дадаць у пластовы варинат. У мяшаным жа салата "туга" нядрэнна прамакаецца сокам лайма і цытрыны, без дадатковых соусаў. Збіраецца ён проста: усе інгрэдыенты змешваюцца ў адной вялікай ёмістасці (з марынаванай кітайскай капусты трэба зліць марынад). Дзелькі цытрусавых дадаюцца тады, калі страва ўжо гатова. Дадаткова можна трохі соку выціснуць асобна.

Відэа: Рыхтую на вячэру салата "нявеста"

пласты

салата "туга" (З фатаграфіяй вышэй) прадстаўлены ў мяшаным варыянце. Яго ж можна зрабіць пластовага. Усё досыць проста. Ўніз выкладваюцца морапрадукты (крэветкі і мідыі), змазваюцца тонкім пластом маянэзу. Затым дадаюць салата, які дробна нашаткаваць. На яго выкладваюць каперсы і кітайскую капусту без марынаду. Іх перасыпаюць невялікай колькасцю цёртага сыру. Дзелькі лайма і цытрыны кладуць зверху. Каб надаць пікантнасці салаты, лукам, нарэзаным паўколамі, перасыпаюць цытрусавыя. Свежая зеляніна з шампіньёнамі кладзецца зверху. Іх няшмат змазваюць маянэзам, затым пасыпаюць пакінутым цёртым сырам.

Ці трэба эксперыментаваць?

Вядома, можна змяняць складнікі салаты так, як захочацца. Гэта дапамагае не толькі стварыць тое страва, якое спадабаецца вашым хатнім, але і стварыць свой ідэальны рэцэпт. Дарэчы, шмат хто ў варыянт з курыцай нярэдка дадаюць ціск часнык, што надае асаблівы смак і водар салаты. Таму месца эксперыментаў застаецца. У варыянт з морапрадуктамі можна дадаць не толькі мідыі, але і кольцы кальмараў, малюскаў ці ж наогул крабавыя палачкі. А вось цвёрды сыр нічым замяніць нельга. Затое можна выбіраць, які менавіта гатунак прыйдзецца па душы больш. Калі ён занадта салёны, то варта паменшыць колькасць марынаду ці спецый. Характэрна, што падаваць страву можна ў якасці аўтаномнага, а не пад нейкае пэўнае гарачае або гарнір. Калі ж выбіраць апошняе, то лепш звярнуць увагу на адварной рыс альбо бульбу.