Хатні мармелад - рэцэпт для ласуноў
Аб карысці мармеладу чулі сёння ўсё. Любая паненка ведае, што гэтыя прысмакі ўтрымліваюць мала тлушчу, а значыць у невялікіх колькасцях ня шкодзяць постаці. Якія ўваходзяць у склад мармеладу
Съдържание
агародніннай мармелад
Відэа: хатнія мармелад | мармеладных цукерак
У падрыхтоўцы гэтага мармеладу не выкарыстоўваюцца загушчальнікі. У яго склад уваходзяць толькі цукар і агародніннае (фруктовае, ягаднае) пюрэ. Мармелад вараць з гарбузоў, буракоў, морквы, дыні, рабарбара, фізаліс. Першапачатковы працэс мала адрозніваецца ад варэння звычайнага варэння. Нарэзаныя кубікамі гародніну засынаем цукрам і пакідаем на некаторы час, каб яны далі сок. Затым дадаваны пакінуты цукар, даліваюць ваду і варым гародніна да поўнага размякчэння. Затым гародніна праціраем праз сіта і пакідаем выпарваюць на невялікім агні. У канцы варэння маса павінна лёгка адставаць ад дна посуду. Гатовы мармелад выкладваем на змочаны вадой бляху і падсушваюць на паветры. Затым наразаем кубікамі і абвальвацца ў цукровай пудры.
Каб прыгатаваць мармелад спатрэбіцца 1,5 кг цукровага пяску і 500 мл вады з разліку на 1 кг гародніны. Рабарбар для мармеладу адбіраюць толькі малады, з незагрубевшими сцебламі. Падфарбаваць гатовы мармелад можна сокам чорнай парэчкі. Для гэтага проста заменіце некаторы колькасць рабарбара ягадамі.
У мармелад з буракоў або гарбузы дадаюць трохі цытрынавай кіслаты, каб смак не быў такім прэсным.
Відэа: мармелад з парэчкі (чырвоны і чорны) Рэцэпт ад Покашеварим (Выпуск 295)
Як бачыце, гэта цалкам натуральны мармелад, рэцэпт ўтрымлівае толькі цукар і садавіна - гародніна. Дарэчы, на Русі здаўна рыхтавалі пасцілу і мармелады на мёду, паколькі цукар каштаваў дорага і быў па кішэні не кожнай сям'і.
Яблычны мармелад. Рэцэпт карысных ласункаў
Каб прыгатаваць хатні мармелад з яблыкаў, вам спатрэбіцца кілаграм яблыкаў, 100 г цукровага пяску, 2 л. арт. бульбянога крухмалу і 20 г жэлаціну.
Для пачатку наразаем яблыкі, засыпаем цукрам і тушым ў рондальчыку з тоўстым дном, дадаўшы трохі воды. Затым працірае сумесь праз сіта так, каб атрымалася аднастайная маса. Разводзім у невялікай колькасці вады крухмал, распускаем ў цёплай вадзе жэлацін і ўліваем загушчальнікі ў яблычнае пюрэ. Даем сумесі закіпець, здымаем з агню і заліваем у сіліконавую форму. Астуджаем некалькі гадзін у халадзільніку. Надаць гатоваму мармеладу больш яркі колер дапаможа сок буракоў або чорнай парэчкі, які трэба дадаць у канцы варэння.
Маленькім дзецям таксама можна прапанаваць такі мармелад. Рэцэпт яго не ўтрымлівае араматызатараў і фарбавальнікаў, таму такія прысмакі не пашкодзяць малышам.
мармелад фруктовы
такі рэцэпт рэцэпт прыгатавання мармеладу падыдзе для любых садавіны: груш, яблыкаў, апельсінаў, мандарынаў, айвы, ківі. Калі хочаце атрымаць незвычайны густ, паспрабуйце аб'яднаць у гатовым мармелад два густу. Выдатны дуэт складуць дыня і апельсін, яблык і ківі. Можна дадаць таксама любыя ягады. Чым саладзей зыходны прадукт, тым менш спатрэбіцца цукру.
На адзін кілаграм садавіны спатрэбіцца 1,2 - 1,5 кг пяску цукровага. садавіна наразаем дзелькамі і здрабняе ў пюрэ пры дапамозе блендера. Затым у фруктовую масу дадаем палову цукру і варым на слабым агні на шырокай посудзе. Лепш за ўсё для гэтай мэты падыдзе медны або алюмініевы тазік або каструля. Па меры растварэння цукру дадаем хто застанецца і варым да таго часу, пакуль маса не стане пластычнай. Затым здымаем мармелад з агню, даем трохі астыць і выкладваем на пергамент. Падсушваюць мармелад на паветры пры звычайнай тэмпературы. Захоўваем у банках з прыцёртых вечкам.
Відэа: Кулінарыя. Хатні мармелад. рэцэпт
Прыемнага апетыту!
- Ці можна есці зефір ў пост? Прысмакі ў пост, якія можна
- Клубніцы мармеладу: пасадка і вырошчванне
- Джэм з вішні, ківі і яблыкаў
- Дзіўны мармелад. каларыйнасць
- Як самастойна зрабіць мармелад яблычны?
- Мармелад з сліў: хатняя слодыч па простаму рэцэпце
- Робім цукаты з кавуновай скарынкі
- Рыхтуем хатні мармелад з яблыкаў
- Мармелад з яблыкаў: рэцэпт прыгатавання і карысныя ўласцівасці
- Нарыхтоўкі на зіму: варэнне з кавуна (рэцэпт з корочек і мякаці)
- Як здабыць яблычны пекцін ў хатніх умовах?
- Булачкі з мармеладам з тварожнай, пластовага, пясочнага цеста - рэцэпты
- Гісторыя, карысць і каларыйнасць пасцілу - хатняй і прамысловай
- Козинаки: карысць і шкоду ад выкарыстоўваных інгрэдыентаў
- Желфикс - што гэта? Желфикс: рэцэпты
- Ці можна есці зефір пры пахуданні? Зефір і пасціла пры пахуданні
- Як і што рабіць з калінай: карысныя парады
- Як прыгатаваць цукаты з яблыкаў на зіму
- Зефір: склад і карысць. Якая каларыйнасць зефіру белага (1 шт.)?
- Як і з чаго робяць зефір
- Як прыгатаваць дэсерт з жэле. Дэсерт з жэле і смятанай