Ідэальная выпечка: алейны бісквіт рэцэпт
Відэа: Рэцэпт - Торт з Безэ Вытанчаная Выпечка "Паўлава" відэа
Съдържание
Хатняя выпечка з'яўляецца адным з ласункаў, якое любяць не толькі дзеці, але і дарослыя.
Відэа: Апельсінавы Пірог (Пяшчотны Алейны Бісквіт) Homemade Orange Pie
Існуе мноства відаў рознай выпечкі, але, мабыць, самым простым і хуткім з'яўляецца бісквіт.
Рэцэпт яго заключаецца ў наступным.
Відэа: Гарбузовы алейны бісквіт - Рэцэпт Бабулі Эмы
Вам спатрэбяцца элементарныя прадукты, за якімі нават не трэба будзе спецыяльна хадзіць у краму. Яйкі, цукар, мука - прадукты, якія ёсць у халадзільніку і шафках у любой гаспадыні.
Але, калі вы хочаце ўразіць сваіх родных, паспрабуйце спячы не звычайны, а алейны бісквіт. Рэцэпт? Сапраўды такі ж, толькі да яйкам, цукру і пакуце трэба дадаць сметанковы алей. Справа ў тым, што ў гэтым выпадку цеста атрымліваецца вельмі далікатным і крыху вільготна ўжо першапачаткова. Некаторыя кажуць, што такі бісквіт можна нават ёсць проста так, без насычэння і дадання крэму або варэння.
Якое ж колькасць названых прадуктаў трэба ўзяць, каб атрымаць такі пяшчотны бісквіт? Рэцэпт рэкамендуе наступнае: на шэсць яек трэба браць сто пяцьдзесят грамаў мукі, дзьвесьце пяцьдзясят грамаў цукру і сто грамаў сметанковага масла.
Пачынаць рыхтаваць алейны бісквіт рэцэпт раіць са ўзбівання сметанковага масла з цукрам. Лепш загадзя выкласці алей з халадзільніка - каб яно размягчылася. Неабходна такім чынам ўзбіць алей і цукар, каб атрымалася белая аднастайная маса. Затым у гэтую масу дадаюцца жаўткі, папярэдне аддзеленыя ад бялкоў. Некаторыя, праўда, аддаюць перавагу паскараць працэс і дадаюць яйкі цалкам, не узбіваючы асобна жаўткі і вавёркі. Аднак пры такім спосабе цеста пасля выпечкі ўсё ж некалькі прайграе: яно бывае больш глейкім і не так добра падымаецца. Таму будзе лепш, калі вы вырашыце эксперыментаваць толькі з начыннем (дадаючы па жаданні ягады, мак, шакалад у алейны бісквіт), рэцэпт жа пакінеце без змены.
Такім чынам, пасля аддзялення жаўткоў іх варта уліць у падрыхтаваную сумесь у некалькі прыёмаў, размешваючы і размяркоўваючы такім чынам, каб потым, пасля дадання бялкоў, не асоба змешваць ўсю масу. Пасля гэтага неабходна ўзбіць самі вавёркі. Прычым і ў дачыненні да бялкоў таксама існуе некаторая тонкасць: лепш папярэдне астудзіць вавёркі. Тады яны ўзбіваюцца значна лепш і, што галоўнае, даюць больш гарантый, што пры перакладанні ў асноўную масу не зьмяшаюцца цалкам, а застануцца ў тым жа паветраным стане. Указаная кулінарная хітрасць апраўдваецца неабходнасцю надаць тэсту вялікую лёгкасць і пакінуць як мага больш паветраных бурбалак ўнутры яго. Гэтую функцыю як раз і выконваюць астуджаныя узбітыя вавёркі. Таму-то пры выпечцы такога, на першы погляд, простага прысмакі, як алейны бісквіт, рэцэпт не варта мадэрнізаваць.
Частка астуджаных і затым ўзбітых бялкоў варта вельмі акуратна перакласці ў гатовую масу і дадаць муку. Змешваць варта таксама акуратна: трэба спыніць перамешванне адразу ж пасля знікнення мучных камячкоў. У канцы варта далажыць астатнюю частку бялкоў і трохі змяшаць.
Прыгатаванае такім чынам цеста наліваецца ў змазаную алеем форму і ставіцца ў папярэдне разагрэтую духоўку. Дарэчы, некаторыя кандытары часта акрамя алею форму для выпечкі яшчэ і абсыпаюць пакутай.
Выпякаць алейны бісквіт рэцэпт раіць каля паўгадзіны пры тэмпературы ў сто дзевяноста градусаў. Выпечаны такім чынам бісквіт можна лічыць шэдэўрам.
Відэа: Тонкі алейны бісквіт - Рэцэпт Бабулі Эмы
Адзінае, што можа палепшыць густ - тонкасць, якой прытрымліваюцца некаторыя асабліва пераборлівыя кулінары. Справа ў тым, што ў сапраўдны алейны, або шифоновый бісквіт рэцэпт раіць дадаваць разрыхляльнік або соду. Такі дадатак проста неабходная, калі вы хочаце, каб ваш бісквіт падымаўся да нябёсаў і літаральна раставаў у роце. Таму калі вы дадасце трохі разрыхляльніка або пагашанай воцатам соды, густ алейнага бісквіта стане проста казачным.
- Бісквіт ў мультиварке: рэцэпт прыгатавання асновы для торта
- Як выпякчы бісквіты ў мікрахвалеўцы?
- Бісквіты на кефіры - выдатная аснова для смачнага дэсерту
- Як прыгатаваць бісквіт з трускаўкай?
- Бісквіт: просты рэцэпт і рэцэпт на гарачым малацэ
- Бісквіт для торта: рэцэпт прыгатавання пышнага коржа
- Рэцэпт шифонового бісквіта: аснова для пышнага торта
- Рыхтуем смачны торт у хатніх умовах. рэцэпт
- Просты рэцэпт коржа бісквітнага
- Пяшчотны і мяккі бісквіт з яблыкамі: рэцэпт прыгатавання ў мультиварке
- Рэцэпт выпечкі для мультиварок: класічны бісквіт, пластовы пірог і кексы на пару
- Хатні рэцэпт бісквіта для торта
- Рэцэпт мядовага бісквіта: смачна і хутка
- Бісквіт посны ў мультиварке. Посны бісквіт: рэцэпт
- Рэцэпт бісквіта
- Як спячы бісквіт: асноўныя нюансы
- Разнастайная насычэнне для бісквіта. Як і чым прахарчаваць торт
- Як прыгатаваць бісквіт на смятане?
- Як спячы бісквіт ў мікрахвалеўцы?
- Торт `безе` - рэцэпт
- Рэцэпты выпечкі: бісквіт на кефіры і найсмачныя оладики