Лечо на зіму з фасоллю: мяняем традыцыі

Відэа: Нарыхтоўкі на зіму - Сліва ў сіропе на зіму

Звыклы рэцэпт лечо складаецца з памідораў і салодкага перцу. Гэта густ, знаёмы з дзяцінства. Але ёсць і некалькі змененыя варыянты падрыхтоўкі. Калі дадаць новы інгрэдыент, такі як фасолю, то атрымаецца выдатнае вегетарыянскі страва, якое можна выкарыстоўваць і ў якасці гарніру да мясных страў. Лечо рыхтуюць з чырвонай або зялёнай струковай фасолі. Прынцып падрыхтоўкі нескладаны.

Відэа: все буде смачна

Лечо з чырвонай фасолі

Лечо з фасоллю рыхтуецца па тым жа прынцыпе, што і традыцыйнае страва. Спатрэбіцца два шклянкі сырой чырвонай фасолі, 3,5 кілаграма перцу салодкага, кілаграм морквы, кілаграм цыбулі рэпчатай, 200 мілілітраў алею расліннага, 3,5 літра соку таматнага (можна замяніць перакручаных памідорамі), тры вялікіх лыжкі солі і дзве лыжкі цукру. Пачынаем з варэння фасолі, так як гэты працэс займае вельмі шмат часу. Ставім на агонь рондаль з вадой і выкладваем у яе фасолю. Варым да гатовасці, дадаўшы трохі солі. Астатнія гародніна прамываем і чысцім. Лечо на зіму з фасоллю не патрабуе дробнай нарэзкі інгрэдыентаў. Перац рэжам буйной саломкай, лук - паўколамі. Моркву можна парэзаць саломкай, а можна нацерці на буйнай тарцы. цяпер выліваем сок таматны ў рондаль і даём яму закіпець. Пасля гэтага дадаем алей і варым на сярэднім агні яшчэ 15 хвілін. Затым выкладваем у рондаль ўсе, што засталіся інгрэдыенты, у тым ліку і фасолю. Робім агонь мінімальным, але каб лечо на зіму з фасоллю кіпела. Варым яго каля 30 хвілін. У апошнюю чаргу дадаем соль і цукар. Чакаем яшчэ 5 хвілін і раскладваем лечо ў банкі, якія папярэдне маім і стэрылізуем. Закочваем ёмістасці вечкамі і ахінаюць. Калі лечо на зіму з фасоллю астыне, яго трэба перамясціць у памяшканне з больш нізкай тэмпературай.

Відэа: лечо з фасолі! САЛАТА на зіму!

Лечо з зялёнай фасоляй

Гэта яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі. Рэцэпт лечо з фасоллю разлічаны прыкладна на 9 слоікаў аб'ёмам 0,7 літра. Для падрыхтоўкі бярэм 3 кілаграма зялёнай струковай фасолі, 5 кілаграм памідораў, па палове кілаграма перцу салодкага і морквы, па дзве вялікіх лыжкі солі, цукру і воцату, 2 галоўкі часныку, 150 грам алею расліннага і свежую зеляніну (орегано, кроп, пятрушку). Пачынаем з падрыхтоўкі асновы. Яна будзе складацца з тамата. Для гэтага перабіраем і промываем памідоры. Затым рэжам іх на часткі і прапускаем праз мясасечку. Зліваем тамат ў рондаль і варым каля 20 хвілін. Тым часам можна падрыхтаваць фасолю. У струкоў зразаем кончыкі і разразаем іх на часткі, прыкладна па 3-4 сантыметры. Часнок чысцім ад лупіны і дробна рэжам. Таксама чысцім моркву і перац і наразаем іх саломкай. У кіпячыя таматы ўліваем алей і воцат сталовы. Затым сыпем соль і цукар. Усё добра змешваем і спрабуем. У залежнасці ад прысмакі таматаў заліванне можа атрымацца рознай на смак. Калі трэба, то дадаем патрэбныя інгрэдыенты. Пасля гэтага высыпаем падрыхтаваную гародніну. Варым каля 30 хвілін, але не больш. Затым дадаем нарэзаную зеляніну і праз 5 хвілін разліваем ў банкі. Лечо на зіму з фасоллю закочваем і абавязкова ахінаць, каб усе інгрэдыенты прагрэліся. Ставім у халоднае месца і зімой ямо з задавальненнем.