Некалькі саветаў, як зрабіць з варэння віно

Відэа: Як прыгатаваць віно з варэння? Частка 1-ставім на закісанне

Часта здараецца так, што хатнія нарыхтоўкі варэння пачынаюць блукаць або псавацца па якой-небудзь прычыне. Аднак, не варта спяшацца іх выкідваць, лепш даведацца пра тое, як зрабіць з варэння віно.

Відэа: Як зрабіць віно са старога варэння

Для гэтага можна ўзяць як злёгку Заброддзе закрутку, так і цалкам нармальную. Працэс падрыхтоўкі такога напою зусім не складзены, затое ў выніку можна атрымаць духмянае хатняе віно, якім можна пачаставаць сяброў. Тут не трэба важдацца з ягадамі або вылічваць колькасць цукру і вадкасці, усё значна прасцей.

Перад тым як зрабіць з варэння віно, трэба прыгатаваць посуд. Звычайна бяруць шкляныя Балонні, якія старанна мыюць, а лепш апарваюць кіпенем. Аднак можна ўзяць керамічную або драўляную ёмістасць, адзіная ўмова заключаецца ў тым, што яна не павінна быць зроблена з металу. Сюды высыпаецца варэнне, якое заліваецца кіпячонай вадой (з разліку на літр варэння літр-паўтара вады). Пры гэтым неабходна пакінуць трохі месцы ля горлышка, так як пасля сумесь пачне блукаць. Інгрэдыенты старанна змешваюцца, паверхню зачыняецца марляй, якая змяшчае некалькі слаёў.

Відэа: Як зрабіць Сідр. Віно з яблыкаў. Сідр - 1й фільм

Дадаваць ці не цукар залежыць ад таго, наколькі салодкае варэнне. Калі пры яго варэнні выкарыстоўвалася мала цукру, то неабходна ўсыпаць дадаткова шклянку цукру ў сумесь варэння з вадой. Цяпер каштуе паклапаціцца аб тым, каб сусло Заброддзе. Для гэтага выкарыстоўваецца некалькі спосабаў.

У ягадную сумесь дадаецца разынкі. Пры гэтым мыць яго ні ў якім разе нельга, так як такім чынам змываюцца натуральныя дрожджы з паверхні. Можна дадаць гронка свежага вінаграда або жменьку маліны. Гэтыя ягады таксама будуць спрыяць наступнаму закісанню сусла.

Відэа: Яблычнае віно! Падрыхтоўка віна дома! Парады !.

Кажучы пра тое, як прыгатаваць віно з варэння, нельга не сказаць, што можна выкарыстоўваць для гэтага дрожджы. Ідэальным варыянтам было б, вядома, дастаць вінныя дрожджы, аднак, калі гэта не атрымліваць, то можна ўзяць хлебопекарские, але ні ў якім разе не піўныя. Выкарыстанне вінных дрожджаў паскарае працэс закісання.

Атрыманае сусло пакідаецца на тыдзень пры пакаёвай тэмпературы. Пасля чаго вадкасць працаджваецца і пераліваецца ў чысты посуд. Яшчэ раз дадаецца трохі цукру і дрожджы (альбо некалькі штук изюмин). Зноў пакідаецца ў адкрытым выглядзе (прыкрываць посуд можна толькі чыстай марляй, каб туды нічога не трапіла) на тыдзень. У гэты час працэс закісання праходзіць даволі бурна і яго лёгка можна заўважыць няўзброеным вокам. Калі ж нічога не адбываецца, значыць неабходна дадаць лыжку цукру ці нешта было зроблена не так. Для высвятлення прычыны трэба ўважліва перагледзець парады аб тым, як зрабіць з варэння віно.

Пасля другаснага закісання сусла яшчэ раз працаджваецца і пераліваецца. Зараз неабходна зачыніць посуд адмысловым прыстасаваннем, выраблялі з вечка, у якой праробліваецца адтуліну і ўстаўляецца гумавая люлечка, яе канец апускаецца ў ваду. Больш просты варыянт - гумавая пальчатка, якая будзе перыядычна надзімацца. Не варта забываць пра тое, што ў раёне пальцаў трэба зрабіць невялікія праколы. Зараз неабходна пачакаць месяц, працадзіць напой, разліць па бутэльках - і можна пачынаць дэгуставаць. Перад тым, як рабіць віно з варэння, трэба наладзіцца, што працэс гэты не надта хуткі. Тое, што закісанне скончана, будзе бачна па тым, што апусціцца пальчатка або па адсутнасці бурбалак у вадзе. Ды і сама вадкасць набудзе празрысты колер, а асадак, хутчэй за ўсё, ўляжацца на дне.

Перад тым, як зрабіць з варэння віно, можна падабраць закруткі з рознымі ягадамі, тады густ гатовага напою будзе больш даўкім і духмяным. Таксама можна дадаць крыху мёду ў сусло перад тым, як ставіць яго "блукаць". Бутэлькі, у якіх захоўваецца ўжо гатовы напой, рэкамендуецца зачыніць шчыльна вечкам (можна выкарыстоўваць для гэтага банкі і вечкі для кансервавання) і пакінуць у цёмным прахалодным месцы яшчэ на месяц.