Пра тое, як варыць каляровую капусту

Каляровая капуста з'яўляецца сваячкай брокалі і звычайнай кочанной капусты, яе выкарыстоўваюць у якасці самастойнага стравы, а таксама пры падрыхтоўцы салат, першых і другіх страў. Практычна кожны ведае, што такі гародніна багаты рознымі амінакіслотамі, цэлюлозай, вітамінамі і Пектіновые і мінеральнымі рэчывамі, але пры гэтым не кожны ведае, як правільна выбіраць і як варыць каляровую капусту.

Суквецце капусты пакрыта грубымі лісцем, якія затуляюць самі бутоны, таму яно мае ў асноўным белы колер. Радзей сустракаецца зелёная, аранжавая і фіялетавая каляровая капуста.

Выбіраць гародніна неабходна дужы, суквецці якога прылягаюць шчыльна адзін да аднаго і не маюць плям ці іншых дэфектаў. Пры гэтым памер капусты ніякага значэння не мае. Таму перад тым як варыць каляровую капусту дзіцяці, неабходна звяртаць увагу на ўсе гэтыя дробязі.

Відэа: Як прыгатаваць пюрэ з каляровай капусты для першага прыкорму дзіцяці 5,5 - 6 месяцаў

Захоўваць капусту рэкамендуецца ў халодным месцы суквеццем ўверх, аднак варта памятаць аб тым, што чым раней яна будзе ўжыта, тым больш будзе ў ёй утрымліваюцца карысных рэчываў. Часцей за ўсё ў кулінарыі выкарыстоўваюцца толькі кветкі гэтага агародніннага расліны, аднак сцеблы не менш багатыя пажыўнымі рэчывамі, таму іх можна дадаваць у супы.

Разгледзім дэталёва, як варыць каляровую капусту.

Перад варэннем капусты яе промывают, разразаюць на суквецці і апускаюць на дзесяць хвілін у падсоленую ваду. Па сканчэнні часу ваду зліваюць і гародніна зноў прамываюць вадой. У кіпячую ваду апускаюць суквецці і вараць іх да дзесяці хвілін або рыхтуюць капусту на пару. Пры гэтым падрыхтоўку стравы на пару дазваляе захаваць у гародніны усе карысныя для арганізма кампаненты. Варта адзначыць, што атрыманы агароднінны булён можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі супаў, а таксама розных соусаў.

Перад тым, як варыць каляровую капусту, у кіпячую ваду дадаюць лаўровы ліст, хлеб ці малако, гэта дазволіць ліквідаваць непрыемны пах серы, які вылучаюць рэчывы, якія змяшчаюцца ў ёй. Ваду неабходна браць у невялікіх колькасцях, паколькі яна выцягвае вялікую частку мінеральных рэчываў з гародніны. Капусту нельга пераварваць, у адваротным выпадку яна страціць сваю форму і тэкстуру.

Некаторыя няхітрыя парады дапамогуць прыгатаваць смачнае і карыснае страва:

1. Капусту часта пачынаюць варитть, пагрузіўшы яе ў халодную ваду. У гэтым выпадку гародніна будзе выглядаць прыгожа. А калі яе варыць на вялікім агні з адкрытай вечкам, значна скароціцца час варэння (да трох хвілін).

2. Перад тым, як тушыць капусту, яе можна замачыць у малацэ, тады яна стане больш пяшчотна. А ў страва з такім інгрэдыентам дадаюць лыжку маянэза для таго, каб яно было больш мяккім.

3. Абсмажваць капусту неабходна пасля таго, як яна будзе абкачаць у яйку і муцэ. Гэта паспрыяе адукацыі апетытнай скарыначкі.

4. Гатоўнасць гародніны вызначаюць шляхам праколвання кончыкам нажа храпкі. Прыгатаваны гародніна кладуць на сіта для таго, каб з яго шкла ўся вада.

Ва ўсякім выпадку, рыхтаваць такую ​​агароднінную культуру можна любым спосабам, пачынаючы ад варэння і заканчваючы абсмажваньні. Ўжываць у ежу яе можна нават сырой, а да варанай падаюць сыр, розныя соусы або смятану.

Ведаючы, як варыць каляровую капусту, можна напоўніць свой арганізм вітамінамі, кальцыем, жалезам, магніем і многімі іншымі карыснымі рэчывамі. Акрамя таго, дадзеная агароднінная культура спрыяе ліквідацыі ракавых клетак, выводзінам таксінаў з нырак і печані, умацаванню сардэчнай мышцы і сасудаў, нармалізацыі працы ЖКТ.

Такім чынам, цяпер стала вядома, як адварыць каляровую капусту. Нічога складанага ў гэтым няма, варта толькі памятаць некалькі правілаў па яе кулінарнай апрацоўцы. А правільна прыгатаванае страва забяспечыць надзейную абарону арганізма ад розных захворванняў.