Што рабіць з брусніцамі? Рэцэпты нарыхтовак на зіму

Што рабіць з брусніцамі? Гэтым пытаннем задаюцца многія аматары згаданай ягады. Варта адзначыць, што з выкарыстаннем такога прадукту можна рыхтаваць зусім розныя стравы, у тым ліку варэнне, морсы, соусы, пірагі і іншае.

У гэтым артыкуле мы падрабязна распавядзем вам аб тым, што рабіць з брусніцамі. Гэтая ягада не толькі вельмі смачная, але і дзіўна карысная. дзякуючы бензойнай кіслаце, яна вельмі доўга захоўваецца ў свежым выглядзе, таму кулінары часта выкарыстоўваюць яе для падрыхтоўкі розных страў і напояў.

Што рабіць з брусніцамі: рэцэпты прыгатавання

Смачны і карысны бруснічный морс з мёдам рыхтуюць як з свежых, так і з замарожаных ягад. Больш за тое, напой, зроблены на аснове такой ягады, можна ўжываць і ў халодным, і ў гарачым выглядзе.

Так што рабіць з брусніцай? Вядома ж смачны морс. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• вада пітная (з-пад крана) - каля 8-10 шклянак;
• брусніца марозіва ці свежая - прыкладна 250-300 г;
• мёд свежы кветкавы або ліпавы - каля 50 г;
• дробны цукар бурачны - дадаваць на свой густ.

Спосаб падрыхтоўкі напою

Перш чым расказаць вам пра тое, як і што можна рабіць з брусніцы, варта распавесці, як апрацоўваецца гэтая ягада. Яе перабіраюць ад смецця, а затым выкладваюць у друшляк або сіта і добранька мыюць.

Як толькі з брусніц сцячэ ўся лішняя вільгаць, яе выкладваюць у вялікую міску і засынаюць цукровым пяском. Дадаваць салодкай спецыі занадта шмат не варта, бо мы будзем дадаткова выкарыстоўваць свежы мёд.

Акуратна змяшаўшы кампаненты, іх ставяць на пліту і ўключаюць вельмі слабы агонь. Калі цукровы пясок пачне растварацца, у міску ўліваюць каля 8-10 шклянак пітной вады.

Давёўшы напой да кіпення, яго вараць 2 хвіліны, а затым здымаюць з агню. Пасля гэтага Ну, морсу даюць цалкам астыць. І толькі пасля гэтага да яго дадаюць свежы мёд.

Змяшаўшы прадукты, напой працаджваюць праз марлю або сіта прама ў графін або бутэльку. Астудзіўшы яго, морс падаюць да стала разам з галінкай мяты і колатым лёдам. Дарэчы, ёсць і такія гаспадыні, якія аддаюць перавагу ўжываць бруснічный напой у цёплым выглядзе.

Робім смачны ягадны соус да мяса

Пра тое, што рабіць з брусніцай на зіму, мы раскажам крыху далей. Зараз жа хочацца прадставіць вам пакрокавай рэцэпт падрыхтоўкі падліўкі да мяса. Дзякуючы смачнай і духмянай ягадзе, такая запраўка атрымліваецца незвычайнай і ў меру салодкай.

Што рабіць са свежай брусніцамі і як рэалізаваць прадстаўлены рэцэпт? Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• брусніца свежая - каля 1 шклянкі;
• цукар бурачны - 3 дэсертныя лыжкі;
• алей сметанковае - каля 40 г;
• карыца молатая - ½- маленькай лыжкі;
• імбір здробнены, аніс, бадзян - прымяняць на свой густ;
• соль павараная - дадаваць да спадобы;
• віно чырвонае паўсалодкае - каля 50 мл;
• перац чылі молаты - 1 дробка (па жаданні).

Працэс падрыхтоўкі бруснічным падліўкі

Што рабіць з брусніцамі? Рэцэпты з выкарыстаннем гэтай ягады могуць быць зусім рознымі. Калі вы хочаце прыгатаваць незвычайны мясной абед, то прапануем асобна зрабіць да яго духмяны соус.

Для пачатку патрабуецца апрацаваць ягаду. Яе перабіраюць і добранька мыюць у сіце. Моцна стросшы брусніцы, яе выкладваюць у сатэйнік і па чарзе дадаюць ўсе спецыі (бурачны цукар, молатую карыцу, здробнены імбір, бадзян, аніс, павараную соль і молаты перац чылі).

Злёгку здрабніўшы ягады толкушкой, іх пакідаюць у такім выглядзе на паўгадзіны (каб пусціла сок). Пасля гэтага ў сатэйнік дадаюць сметанковы алей і адразу ж ставяць на слабы агонь. Давёўшы кампаненты да кіпення, да іх уліваюць чырвонае паўсалодкае віно і тушаць без вечка каля 10 хвілін (рэгулярна памешваючы).

Як толькі бруснічный соус згусне, яго здымаюць з агню і выкладваюць у креманку. Падаваць такую ​​смачную і карысную запраўку да стала пажадана ў астуджаным стане. Хоць некаторыя кулінары аддаюць перавагу ўжываць яе ў яшчэ гарачым выглядзе.

Рыхтуем варэнне з яблыкаў і свежай брусніцы

Цяпер вы маеце агульнае ўяўленне аб тым, што рабіць з брусніцамі. Аднак гэтую ягаду выкарыстоўваюць не толькі для страў імгненнага ўжывання, але і для нарыхтовак на зіму.

бруснічным варэнне карыстаецца велізарнай папулярнасцю сярод сучасных кулінараў. Такі дэсерт атрымліваецца неверагодна смачным і карысным. Ён добра захоўваецца ў шкляных слоічках, якія змяшчаюць альбо ў склеп, альбо ў халадзільную камеру.

Так што рабіць з брусніцай? Рэцэпты на зіму могуць патрабаваць прымянення цалкам розных прадуктаў. Мы вырашылі прыгатаваць варэнне не толькі з ягад, але і з даданнем салодкіх яблыкаў. Такое спалучэнне прадуктаў дазволіць вам атрымаць максімальна смачны і карысны дэсерт.

Такім чынам, для рэалізацыі рэцэпту нам спатрэбіцца:

• брусніца свежая - каля 3 кг;
• дробны цукар бурачны - 2,5 кг;
• яблыкі салодкія вялікія - 5 шт .;
• вада пітная з-пад крана - 1 шклянку.

Відэа: рэзідэнты густу: консервация.брусника ў сиропе.варенье з брусники.мочёная брусніца.

Спосаб пакрокавага падрыхтоўкі

Што рабіць з брусніцамі на зіму? Зразумела, смачнае і карыснае варэнне. Для пачатку неабходна апрацаваць усе кампаненты.

Яблыкі добранька мыюць, чысцяць ад насеннай скрынкі і лупіны, а затым наразаюць кубікамі. Таксама асобна промывают свежую ягаду.

Пасля апісаных дзеянняў здробненыя садавіна выкладваюць у глыбокую міску, заліваюць вадой і даводзяць да кіпення. Далей да іх паступова всыпают цукровы пясок і, старанна замінаючы, чакаюць яго поўнага растварэння. Да гэтага часу яблыкі павінны цалкам размякнуть.

Відэа: Хатнія хлопоты.Брусничный кампот з яблыкамі на зіму.

Насыпаўшы да садавіны свежую брусніцы, інгрэдыенты зноў даводзяць да кіпення і вараць яшчэ каля 5 хвілін. Па сканчэнні часу гатовы дэсерт раскладваюць па стэрылізаваным банкам, якія пасля закочваюць вечкамі і перагортваюць дном ўверх. Накрыўшы нарыхтоўкі шчыльным коўдрай, іх пакідаюць у такім стане, пакуль варэнне цалкам не астыне.

Па заканчэнні сутак бруснічный дэсерт прыбіраюць у халадзільнік або склеп.

Ўжываць такі ласунак пажадана разам з кубкам гарачай гарбаты, а таксама з падрумяненай тостам або печывам.

Як рабіць мочаных брусніцы на зіму?

Мочаных брусніца ўяўляе сабой старадаўняе страва рускай кухні. Такі прадукт здаўна лічыўся дэлікатэсам і мог упрыгожыць зусім любы абед.

правільна зробленая брусніца ў сіропе захоўваецца каля 1 года і нават больш. Такая нарыхтоўка ідэальна спалучаецца з рыбнымі і мяснымі стравамі, а таксама дзічынай і птушкай. Акрамя гэтага, яе нярэдка дадаюць у салаты і вінегрэт.

Так як рабіць брусніцы ў сіропе? Для гэтага нам могуць спатрэбіцца наступныя інгрэдыенты:

• брусніца свежая - 1 кг;
• цукровы пясок - каля 300 г;
• вада пітная - 2 поўныя шклянкі;
• цэдра цытрыны свежая - на свой густ.

пакрокавае прыгатаванне

На самай справе ў падрыхтоўцы мочаных брусніцы няма нічога складанага. Спелую ягаду старанна перабіраюць, прамываюць і сушаць. Пасля гэтага асобна стэрылізуюць шкляныя слоікі (над парай). У іх выкладваюць брусніцы і пакідаюць у баку, пакуль рыхтуецца сіроп.

У невялікую рондаль ўліваюць 2 шклянкі вады, а таксама дадаюць цэдру цытрыны. Паставіўшы посуд на агонь, змесціва даюць пракіпець каля 10 хвілін. Пасля гэтага цэдру вымаюць, а да духмянай вадкасці всыпают цукровы пясок.

Змяшаўшы кампаненты, чакаюць, пакуль уся салодкая прыправа цалкам не растворыцца. Пракіпяціце інгрэдыенты яшчэ каля трох хвілін, іх здымаюць з агню і астуджаюць.

Заліваць свежую брусніцы пажадана толькі халодным сіропам. Напоўніўшы стэрылізаваныя слоічкі, іх тут жа закочваюць. У такім выглядзе смачную і карысную нарыхтоўку прыбіраюць у халадзільную камеру або склеп. Адкрываць яе пажадана толькі пасля заканчэння аднаго месяца. За гэты час ягада прахарчуецца сіропам, стане больш смачнай і салодкай.

Як і з чым падаваць да стала?

Падаваць мочаных брусніцы да стала можна рознымі спосабамі. Хтосьці ўжывае яе ў якасці дэсерту (разам з тостам, печывам і іншае), хто-то дадае ў розныя пірагі, а хтосьці выкарыстоўвае ў якасці падліўкі да мяса, птушцы, рыбе і т. Д.

Таксама варта адзначыць, што некаторыя кулінары ўжываюць дадзены прадукт для ўпрыгожвання разнастайных пірожных, тартоў і іншых святочных ласункаў.

Падвядзем вынікі

Цяпер вы ведаеце, што можна рабіць з брусніцай на зіму. У стварэнні такіх нарыхтовак няма нічога складанага. Вам толькі неабходна набыць ягаду, старанна яе перапрацаваць і дадаць спецыі. Таксама варта адзначыць, што большасць кулінараў не падвяргаюць брусніцы цеплавой апрацоўцы, так як у працэсе яе яна губляе значную колькасць карысных элементаў. Калі ж без варэння вам ніяк не абысціся, то лепш рабіць гэта на працягу невялікага колькасці часу (не даўжэй 3-5 хвілін).