Шарлотка са злівамі. Некалькі простых рэцэптаў

Відэа: Марынаваныя слівы, простыя рэцэпты

Шарлотка - адзін з самых любімых і паважаных хатніх пірагоў. Рыхтуецца яна вельмі лёгка. Цеста не патрабуе асаблівай увагі. З начыннем таксама асоба важдацца не прыходзіцца. А ўжо естся за абедзве шчакі! Аднак у большасці выпадкаў рыхтуюць яе выключна з яблыкамі. Напэўна, выключна па інэрцыі - маўляў, належыць, так пакладзена. А вось шарлотка са злівамі, напрыклад, валодае вельмі вытанчаным і незвычайным густам, а рыхтуецца так жа проста. Так давайце эксперыментаваць!

Відэа: Паветраная шарлотка са слівамі

выключна слівы

Пачнем з элементарнага. Для пачатку хай будзе проста шарлотка са злівамі, без дадатковых кампанентаў. Такім чынам, бяруцца 4 яйкі і шклянку цукру. Яны ўзбіваюцца ў шчыльную, густую і белую пену. Далей у посуд дасыпаць шклянку мукі - і зноў дбайнае ўзбіванне. Некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу на гэтым этапе карыстацца лыжкай, якой яшчэ і круціць трэба толькі ў адным накірунку. Але, мабыць, гэта проста забабоны. Венца або міксер сябе пакуль нічым не заплямілі.

Дзесьці паўкіло шчыльных сліў мыюцца і наразаюцца. Хтосьці аддае перавагу рэзаць іх палоўкамі, хтосьці - чвэрці, але драбней ужо адназначна не варта. Цеста змешваецца з садавінай і выліваецца ў падмазаць форму. Шарлотка са злівамі змяшчаецца ў духоўку і запякаецца да таго часу, пакуль запалка, якой пратыкаюць пірог, не выйдзе з яго без наліплага тэсту.

Не толькі слівы, але і дыня

Тым, хто прывык гатаваць пірог выключна з яблыкамі, але гатовы да ідэі «шарлотка са злівамі», рэцэпт можа параіць і больш мудрагелістыя варыянты. Яны цікавыя яшчэ і тым, што не адпавядаюць канонам прыгатавання цеста. Яно робіцца з 2 невялікіх курыных яек, ўзбітых са 150 г (гэта каля двух трацін шклянкі) цукру. У сумесь паступова, пастаянна узбіваючы, ўводзіцца такое ж колькасць мукі, зьмяшанае з чайнай лыжкай разрыхляльніка. Далей проста: на прамазаць і пасыпаную мукой патэльню кладуцца палоўкі сліў (скуркай уверх), на іх - кубікі дыні. Можна высыплецца карыцай, але гэта не прынцыпова. А ўжо па-над садавіны заліваецца цеста. Праз паўгадзіны выпякання (максімум, праз сорак хвілін) пірагом можна песціць дзяцей.

Відэа: шарлотка У МУЛЬТИВАРКЕ ПРОСТЫ РЭЦЭПТЫ

Калючая-яблычная шарлотка

Нават калі вы не гатовыя адмовіцца ад звыклых стэрэатыпаў, і ў любімым ласунку абавязкова павінны існаваў яблыкі, вам усё роўна даступная шарлотка са злівамі. Рэцэпт цалкам дапускае сумяшчэнне гэтых садавіны. Для такога пірага трэба ўзбіць 5 яек са шклянкай цукру. Калі атрымаецца пышная, густая пена, дадаецца ваніль (колькі падабаецца менавіта вам), разрыхляльнік (па інструкцыі на ім) і шклянку мукі. Як толькі стане маса аднастайнай, яна гатовая да далейшых з ёй дзеянняў. У змазаную форму наліваецца траціну тэсту. Па-над выкладваюцца 3 яблыка, почищенные і парэзаныя на супамерныя дзелькі. Наліваецца яшчэ траціна - і кладуцца 8 сліў, нарэзаных чвэртачкі. Напрыканцы заліваецца рэшту тэсту, і пірог ставіцца ў печ на паўгадзіны (160-180 градусаў, залежыць ад характарыстык духоўкі). Такая шарлотка са слівамі і яблыкамі можа стаць любімым стравай вашых дзяцей.

Відэа: пірага шарлотка са злівам

І слівы, і персікі

Што цікава, калючая шарлотка можа быць дапоўненая вельмі многімі садавінай. Тыя ж персікі вельмі асвяжаць густ і яблычнага, і калючая, і яблычна-калючая пірага. Цеста рыхтуецца як звычайна: яйкі, цукар, мука. Існуе шмат спрэчак, у якіх суадносінах яны павінны быць. Калі вы яшчэ не маеце свайго ўласнага меркавання, прытрымвайцеся традыцыі: 3 яйкі, шклянка цукру і столькі ж мукі. Больш, менш - гэта ўжо крайнасці, а «залатая сярэдзіна» звычайна ратуе. Колькасць сліў і персікаў - таксама справа густу. Любіце садавіна - кладзіце пабольш, любіце бісквіт - знізьце фруктовую напаўняльнасць. У сярэднім дастаткова ўзяць па два фрукта. Астатнія дзеянні прадказальныя: выліваецца ў форму палова тэсту, у яе высыпаюцца кавалачкі садавіны, якія заліваюцца тэставым астаткам. Праз паўгадзіны, якія пірог прабудзе ў духоўцы, пара ўсіх клікаць на гарбату з дэсертам.

Калючая шарлотка ў мультиварке

У папулярным цяпер кухонным агрэгаце цалкам можа быць яна прыгатавана і шарлотка са злівамі. Цеста для яе рыхтуецца цалкам традыцыйна, садавіна апрацоўваюцца аналагічна, як у папярэдніх рэцэптах, - нічога складанага. Галоўнае ў працэсе - разабрацца з рэжымамі. Ўключаем рэжым «Выпечка» на адну гадзіну, закрываем вечка прыбора і чакаем гукавога сігналу. Такі вось просты рэцэпт «для лянівых». Смачна есці ўсім!