Шарлотка з чарніцай: 3 рэцэпту

Відэа: Шарлотка з Чэрнік па запытах * Рэцэпт і Майстар Класс)))

Шарлотка гэта вельмі простая і смачная выпечка. Існуе мноства рэцэптаў яе падрыхтоўкі. Ніжэй мы змесцім тры простых, але таму не меней прывабных варыянту з выкарыстаннем чарніц.

Відэа: Чарнічны пірог да чаю. Проста і смачна. | рэцэпты SlaskoTV

рэцэпт шарлоткі № 1 (з чарніцай)

Дадзены варыянт дазволіць вам прыгатаваць асабліва далікатную выпечку з тоненькай хрумсткай скарыначкай. Дасягаецца гэта дзякуючы невялікай колькасці яек і крухмалу. Сода і разрыхляльнік у цеста не дадаюцца. Што тычыцца формы для выпякання, то ў дадзеным выпадку рэцэпт разлічаны на адзін невялікі пірог, а таму не варта браць посуд дыяметрам больш за 20 сантыметраў.

Такім чынам, дадзеная шарлотка з чарніцай запатрабуе для свайго падрыхтоўкі:

• цукар, 100 грамаў;
• яйкі, тры штукі;
• мука, 100 грамаў;
• крухмал, 2 сталовыя лыжкі;
• ванілін, 1 пакуначак;
• чарніца, траціну шклянкі;
• раслінны алей, 10 грамаў.

Калі Ягода замарожаная, яе варта размарозіць. У чыстай посудзе ўзбіць яйкі да адукацыі пузырысты пены. Затым змешваем муку і крухмал і дадаем патроху гэтую сумесь у яечную субстанцыю. Далей акуратна змешваем пры дапамозе лапаткі. Калі ўся мука сыдзе, трэба давесці цеста да аднастайнага стану.

Цяпер рыхтуем форму. У ідэале трэба заслаць яе дно пекарской паперай, а пасля гэтага вышмараваць алеем і прысыпаць мукой. Лішкі мукі можна знайсьці, проста перавярнуўшы вашу форму. Калі яна будзе гатовая, трэба проста выліць у яе цеста. Але каб у вас атрымалася менавіта шарлотка з чарніцай, пасля залівання спатрэбіцца дадаць размарожаную ягаду ў цеста і старанна яе размеркаваць. Страва цяпер трэба паставіць у духоўку, папярэдне разагрэтую да 180 градусаў. Выпякацца наша шарлотка з чарніцай будзе гадзіну, а калі тэсту шмат, то ледзь больш.

Вельмі важна пры гэтым не адчыняць духоўку першыя 25 хвілін. Хвілін праз сорак можна праверыць гатоўнасць моцна да таго часу які падняўся вырабы пры дапамозе драўлянай спіцы. Калі шарлотка з чарніцай яшчэ не гатовая, то трэба выпякаць даўжэй, правяраючы гатовасць кожныя 10 хвілін. Аднак трэба ўлічыць, што зусім сухога следу гатовы выраб не пакіне. Калі вы зразумееце, што ваша выпечка дайшла да нормы, адключыце і адкрыйце духоўку. Хай форма з пірагом пастаіць у ёй яшчэ пяць хвілін, пасля чаго трэба перанесці яе на стол і пакінуць яшчэ на чвэрць гадзіны, накрыўшы чым-небудзь лёгкім. Гэта вельмі важны момант, таму у адваротным выпадку скарыначка можа раскрышыць, а найдалікатны мякіш пірага апасці. Калі пірог ледзь-ледзь пастаіць, патрабуецца толькі акуратна выняць яго з формы, упрыгожыць і нарэзаць.

Рэцэпт шарлоткі № 2 (з чарніцай і яблыкамі)

Шарлотка з яблыкамі і чарніцай ў дадзеным варыянце рыхтуецца некалькі інакш. Рэцэпт запатрабуе ад нас:

Відэа: Шарлотка з чарніцай | пірог

• 2 яблыка;
• чарніцу, 200 грамаў;
• смятану, 250 мілілітраў;
• цукар, 250 грамаў;
• яйкі, 2 штукі;
• соду, 0,5 чайнай лыжкі;
• муку, 250 грамаў;
• ванілін, адзін пакецік;
• карыцу (па гусце).

Цяпер робім цеста. Для гэтага расціраем яйкі з цукрам, дадаваны затым ванілін і смятану. Калі атрымаецца аднастайная сумесь, змешваем паступова яе з мукой, папярэдне просеянной і злучанай з содай. У канцы дадаем чарніцу і зноў змешваем. У форму ўкладваем нарэзаныя яблыкі і заліваем іх тэстам. Далей працэс ідэнтычны таму, як рыхтуецца шарлотка з чарніцай, рэцэпт які мы прапаноўвалі вышэй.

Рэцэпт шарлоткі № 3 (з чарніцай ў мультиварке)

Шарлотка з чарніцай ў мультиварке рыхтуецца надзвычай проста. Ніжэйпрыведзены рэцэпт патрабуе:

• муку, 1 шклянку;
• цукар, 1 шклянку;
• яйкі, 3 штукі;
• чарніцу, ад 200 грамаў (можна больш).

Каб прыгатаваць пірог у мультиварке, трэба папярэдне добранька вышмараваць яе чашу сметанковым алеем. Яйкі патрабуецца ўзбіць разам з цукрам, затым дадаць муку і ўсё давесці да аднастайнага стану. Пасля трэба раўнамерна выкласці чарніцы на дно вашай мультиварки і заліць яе тэстам. Далей ўключыць на панэлі рэжым «выпечка» і рыхтаваць 40 хвілін. Пасля таго як пірог сьпячэ, трэба даць яму пастаяць хвілін 20, выцягнуць з формы і падаць да стала. Як бачна, у мультиварке пірог гатаваць нашмат прасцей.

ўпрыгожванне шарлоткі

Яшчэ адзін савет пачаткоўцам кулінарам: каб ваша шарлотка была не толькі смачнай, але і прыгожай, яе рэкамендуецца ўпрыгожыць, прысыпаўшы цукровай пудрай або маннай крупамі. Зверху можна прыгожа выкласці арэхі, кавалачкі мармеладу, ягадкі ці лісце мяты. Прыемнага апетыту!