Варым густое клубнічнае варэнне

Відэа: Густое клубнічнае варэнне.

Самае смачнае клубнічнае варэнне родам з дзяцінства. Камусьці яго варыла мама. А хтосьці спецыяльна ездзіў у вёску да бабулі, каб патрапіць на цудоўнае дзейства - збор духмяных ягад, з якіх у наступства рыхтавалася густое клубнічнае варэнне. Дарэчы, зусім забыліся пра «плеўкі»&hellip- Што можа быць смачней?

Відэа: клубнічнае варэнне

Варыць варэнне зусім нескладана. Варыяцый прыгатавання маса. Выбраць рэцэпт вы павінны зыходзячы не толькі са сваіх смакавых пераваг, але і з магчымасцяў захоўвання, якасці пладоў. Разгледзім тры віды ягад для варэння. першы назавем "экстра-клас". Да яго ставяцца адборныя буйныя ягады, толькі што сарваныя. Купіць такія крайняе складана. Так што знайсці іх можна, калі толькі яны выраслі на вашым агародзе. З іх атрымаецца самае духмянае, «элітнае», густое клубнічнае варэнне. Рабіць з іх што-небудзь іншае лічыцца блюзнерствам, ну калі толькі з'есці свежымі.

Відэа: клубнічнае варэнне. рыхтуем дома

Ягады неабходна злёгку ополоснуть ад пылу. Важна абарваць пладаножкі пасля мыцця, так як у адваротным выпадку клубніцы ўбярэ лішнюю вадкасць. Ёмістасць для варэння выбірайце шырокую (ідэальна, калі ўсё ягадкі лягуць у адзін пласт). Класічныя прапорцыі для варэння з трускаўкі складаюць 1: 1. Але калі ёсць магчымасць скараціць колькасць цукру за кошт прысмакі трускаўкі, рабіце гэта. Калі ягады, наадварот, занадта кіслыя, смела дадайце «песочку». Зварыце сіроп. Робіцца гэта проста. Наліце ​​на дно рондаля паўшклянкі вады (можна менш, калі аб'ём цукру невялікі), уключыце ціхі агонь і падсыпала цукар, паступова раствараючы яго ў сіропе. Калі ён стане празрыстым і закіпіць, адпраўце туды ягады. Паспрабуйце іх не траўміраваць. Пакіньце ўсе на павольным агні да закіпання. З гэтага моманту можа ўтварацца пена. Яе неабходна зняць, не закрануўшы лыжкай ягады. Даць пакіпець паўгадзіны, выключыць і пакінуць да поўнага астывання. Паўтарыць працэдуру з закіпаннем і астуджэннем неабходна мінімум тры разы. густое клубнічнае варэнне можна атрымаць у тым выпадку, калі ўся вадкасць выпарыцца, застанецца карамель і самі ягады. Гушчыня правярацца так: кропелька гарачага дэсерту не павiнна губляць сваю форму, нават калі паверхню, на якую вы капнуў, нахіліць. Для лепшага і больш працяглага захоўвання пажадана разліць яшчэ не остывшее варэнне па стэрыльным слоічак і закатаць вечкамі. Можна зачыніць пластыкавымі і проста захоўваць у халадзільніку.

Відэа: клубнічнае варэнне рэцэпт. Як варыць варэнне з трускаўкі з шакаладам

Як зварыць клубнічнае варэнне, калі ягады не гэтак прыгожыя? Прыкладна так жа, толькі рабіць сіроп неабавязкова. Засыпце іх цукрам у патрэбнай вам прапорцыі і пакіньце на час, каб сок з ягад увабраўся ў "пясок", І пачаўся працэс яго растварэння. Пасля гэтага стаўце на слабы агонь і варыце, як у папярэднім рэцэпце

Густое клубнічнае варэнне выдатна атрымаецца і з ягад не першай свежасці. Можна скарыстацца папярэднім рэцэптам, а можна блендеров. Перамалоць усё ў аднастайнае пюрэ, змяшаць з цукрам і прыбраць у маразільнік, калі дазваляюць яго аб'ёмы, калі няма, то на менш працяглы тэрмін у халадзільнік. Або дадайце пакецік «Желфикса» (яблычны пекцін), давядзіце да кіпення, затым высыпце пакінуты цукар, пракіпяціце тры хвіліны і разлівайце па слоіках.