Як прыгатаваць шашлык з курыцы ў маянэзе?

Шашлык з курыцы ў маянэзе робіцца ў некалькі разоў хутчэй, чым аналагічнае страва з бараніны, свініны або ялавічыны. Больш за тое, такая страва атрымліваецца нашмат далікатная, сакавітая і смачнейшае.

Відэа: Курынае ШАШЛЫК НА маянэз

Як прыгатаваць шашлык з курыцы: пакрокавы рэцэпт

Неабходныя інгрэдыенты:

Відэа: Шашлык у маянэзе з часнаком

• маянэз высокай тлустасці - 400 г;
• свежая зеляніна ў выглядзе лука-порея, кропу і пятрушкі - па пучку;
• курыныя бедрышки і галёнкі - 4-5 кг;
• цытрына саспелы - 2-3 фрукта;
• соль павараная - 2 поўных дэсертных лыжкі;
• молаты перац чырвоны - 3-4 дробкі;
• цыбуліны вялікія свежыя - 5 шт .;
• лаўровыя лісты - 6-7 шт .;
• таматная паста - 3-4 вялікіх лыжкі.

Працэс апрацоўкі мяса

Шашлык з курыцы ў маянэзе атрымліваецца смачным і сакавітым з любой часткі птушкі. Аднак мы вырашылі выкарыстоўваць толькі самыя мясістыя (бедрышки і галёнкі). Іх неабходна добра памыць у прахалоднай вадзе, а затым адкласці ў бок, пакуль рыхтуецца марынад. Варта асабліва адзначыць, што выдаляць з птушкі скурку не варта, бо як у працэсе абсмажваньні на вуглях яна пакрыецца залатой скарыначкай, і страва стане больш апетытным.

Працэс падрыхтоўкі марынаду

Шашлык з курыцы ў маянэзе варта вытрымліваць прыкладна 5-6 гадзін. Аднак перад гэтым соус неабходна змяшаць з іншымі духмянымі інгрэдыентамі. У асобную кубак патрабуецца змясціць дробна нашаткаваную зеляніна, таматавую пасту, высокай тлустасці маянэз, размятую саспелы цытрына без лупіны, павараную соль, молаты перац чырвоны, вялікія цыбуліны, парэзаныя на кольцы, і лаўровыя лісточкі. Пасля гэтага інгрэдыенты неабходна змяшаць, а затым дадаць іх да курыным галёнкі і бедрышкам. Далей усё патрабуецца накрыць вечкам і пакінуць у баку на 5-6 гадзін. Гэтага часу будзе дастаткова, каб мяса птушкі ўвабрала ў сябе водары падліўкі, стала мякчэй і сакавіцей.

Тэрмічная апрацоўка

Відэа: Шашлык з курыцы

Курыца, марынаваная ў маянэзе, павінна рыхтавацца на вуглях на працягу 20-26 хвілін. Аднак перад гэтым неабходна распаліць вогнішча з дубовых або бярозавых дроў. Пасля таго як яны дагараць і пераўтворацца ў гарачыя вуглі, на мангал варта паставіць сетку для барбекю, куды патрабуецца акуратна выкласці бедрышки і галёнкі. Зачыніўшы краты, яе неабходна перыядычна перагортваць, каб мяса раўнамерна абсмажыць з усіх бакоў. Па заканчэнні вышэйназванага часу рэкамендуецца праверыць, ці гатовы прадукт ці не. Для гэтага кавалачак курыцы неабходна надрэзаць і паглядзець, выцякае з парэза кроў або празрыстая вадкасць. Калі светлы булён, то мяса можна смела вымаць з рашоткі.

Відэа: ЧУДО РЭЦЭПТЫ ШАШЛЫК з курыцы НА маянэз

Правільная падача да стала

Шашлык з курыцы ў маянэзе варта падаваць да стала разам са свежай зелянінай і гароднінай (толькі ў гарачым стане). Таксама да такога мясной стравы можна зрабіць гарнір ў выглядзе мятого або адварнога бульбы. Акрамя таго, да шашлыку патрабуецца абавязкова паднесці востры кетчуп ці таматавы соус.

Відэа: Шашлык з курыцы рыбацкая

карысны савет

Для гашэння раптоўна ўспыхнуў полымя падчас падрыхтоўкі шашлыка можна выкарыстоўваць не звычайную ваду, а марынад, які застаўся пасля мяса. Для гэтага яго пажадана змясціць у пластыкавую бутэльку, у вечку якой неабходна зрабіць некалькі адтулін.