Смачныя рэцэпты: варэнне з агрэста, праз мясарубку прапушчанага

Відэа: Халоднае варэнне з агрэста

Агрэст з'яўляецца вельмі непатрабавальным раслінай, а яго ягады - смачнымі. Мы здымаем з яго ўраджай кожны год, нават у самы неспрыяльны. У выніку такой ураджайнасці гаспадыні рэгулярна маюць кучу клопатаў па апрацоўцы ягад, каб дадаць у свае засекі нарыхтоўкі з іх. рэцэптаў прыгатавання вельмі шмат, мы разгледзім некаторыя з іх, у тым ліку варэнне з агрэста (праз мясарубку прапушчанага), смарагдавае і царскі.

Відэа: Варэнне з чорных парэчак. Вельмі Смачнае!

Перад намі адзіная ягада, якую бяруць зялёнага колеру, недаспелы, яшчэ цвёрдай. Для пачатку разгледзім першы варыянт, самы просты і хуткі рэцэпт. Нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: адзін кілаграм агрэста, два апельсіна і адзін кілаграм цукру.

Відэа: Варэнне з агрэстам Самы Просты Рэцэпт

А цяпер канкрэтна пра тое, як рыхтаваць варэнне з агрэста. Праз мясарубку прапускаем старанна прамытыя ягады. Апельсіны таксама неабходна памыць, абсушыць і нарэзаць дзелькамі (пры гэтым костачкі выдаляем), а затым здрабніць пры дапамозе мясасечкі і пакласці ў міску з ягадамі.

На наступным этапе дадаем цукар, змешваем вельмі старанна. Ставім на пліту і на сярэднім агні даводзім да кіпення. Узнікае вельмі важнае пытанне: "Калі мы рыхтуем варэнне з агрэста, колькі варыць яго?" Працэс вельмі хуткі, дастаткова 3-5 хвілін, і неабходна адразу ж зняць з агню і раскласці ў банкі, папярэдне стэрылізаваныя. Тут жа закатаць, перавярнуць абавязкова ўверх дном і добра ахінуць. Пасля астывання банкі прыбіраем на захоўванне. Варэнне з агрэста (праз мясарубку прапушчанага) гатова!

Коратка спынімся на рэцэпты прыгатавання царскага варэння. Для яго нам спатрэбіцца пяць шклянак ягад, якія трэба, як звычайна, якасна вымыць, пладаножкі выдаліць, надрэзаць і, выкарыстоўваючы шпільку, вычысціць семечкі. Далей кладзём іх у таз, апырскваюць гарэлкай, устрэсвае некалькі разоў і прыбіраем на некалькі гадзін у прахалоднае месца. Тым часам варым сіроп: на тры чвэрці шклянкі вады дадаем сем шклянак цукровага пяску. Адкідваем ягады на друшляк, апускаем іх у сіроп і варым да поўнай гатоўнасці. Скончыўшы варэнне, пажадана хутка астудзіць.

Адказваючы на ​​пытанне, як зрабіць варэнне з агрэста, можна разгледзець і рэцэпт прыгатавання смарагдавага прадукту з гэтых вкуснющих ягад. Першы пункт цалкам аналагічны папярэдняму варыянту. Далей бярэм прыгаршчу лісця вішні, кідаем ў ваду, кіпяцім і атрыманых адварам заліваем вычышчаныя ягады. Лісце пры гэтым не выкідваем. Пасля астывання ягады ставім на 10-12 гадзін у халоднае месца. Адвар зліваем, дастаем лісце, бярэм два шклянкі процеженного адвара і сем шклянак цукру. Варым сіроп.

У атрыманы сіроп кладзём ягады і кіпяцім не больш за 15 хвілін. Пры гэтым яны павінны стаць зялёнымі і празрыстымі. За пару хвілін да гатоўнасці дадаем 10-12 свежых лісця вішні, якія і застаюцца там. Скончыўшы варэнне, атрыманы прадукт неабходна хутка астудзіць. Ён будзе вельмі прыгожага зялёнага колеру.

Як мы бачым, варэнне з агрэста (праз мясарубку прапушчанага) рыхтуецца хутчэй і прасцей за ўсё. Так і павінна быць. Яшчэ адзін, вельмі просты спосаб.

Надрезают або праколваюць адзін кілаграм ягад, семечкі пры гэтым не вычышчаць. Каб яны сталі мякчэй, бланшируем ў гарачай вадзе. Цяпер цукру будзе прасцей пракрасціся ўнутр. Варым сіроп з разліку тры чвэрці шклянкі вады на адзін кілаграм 200 грамаў цукру. Апускаем у гарачы сіроп ягады і чакаем поўнага астуджэння. Затым - зноў на пліту і варым да гатовасці. Стан гатоўнасці вызначаем па кроплі: калі не расцякаецца, то варэнне гатова. Дадаўшы да яго адзін апельсін, прапушчаны цалкам праз мясарубку, атрымаем новы, арыгінальны смак прадукту. Да ведама, буйны агрэст не рэкамендуецца выкарыстоўваць, так як ён Праварваюць вельмі нераўнамерна.

Прыемнага апетыту!