Крэм "Шарлот": рэцэпт прыгатавання смачнага шакаладнага вырабы

Відэа: Крэм Шарлот Шакаладны для тортов.Рецепт крэму шакаладнага, вельмі смачнага!

Заварной крэм «Шарлот», рэцэпт якога мы падрабязна разгледзім крыху ніжэй, робіцца даволі лёгка і хутка. Варта адзначыць, што такое ласунак на аснове яечнага жаўтка выкарыстоўваецца падчас падрыхтоўкі многіх тартоў і пірожных. Менавіта дзякуючы яму дэсерты атрымліваюцца не толькі вельмі смачнымі і духмянымі, але і прыгожымі.

Крэм «Шарлот»: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Кампаненты для салодкага вырабы:

Відэа: Крэм Шарлотэ для торта-смачны і пяшчотны

• свежыя яечныя жаўткі ад 3-х буйных яек;
• малако свежае тоўстае - ½- гранёных шклянкі;
• пясок цукровы - поўную шклянку;
• алей свежае сметанковае - 150 г;
• цёмны шакалад горкі - 1 плітка або 100 г;
• каньяк любы - 2 вялікія лыжкі.

працэс падрыхтоўкі

Заварной крэм «Шарлот», рэцэпт якога досыць просты, варта пачынаць рыхтаваць з ўважлівага ўзбівання усіх яечных жаўткоў. Для гэтага рэкамендуецца выкарыстоўваць блендер або звычайны міксер. Пасля таго як курыны прадукт пераўтворыцца ў пышную і аднастайную масу, да яго патрабуецца усыпаць цукровы пясок, а затым зноў правесці аналагічную працэдуру ўзбівання.

Відэа: Як прыгатаваць ТОРТ З крэм брюле НА шакаладнага бісквіт

У сувязі з тым, што крэм «Шарлот» шакаладны ўяўляе сабой Заварное выраб, нарыхтоўку з яечных жаўткоў варта абавязкова падцяпліць на вадзяной лазні. Але перад гэтым да ўзбітай масе пажадана уліць трохі свежага і тлустага малака. Варта асабліва адзначыць, што ў працэсе награвання ўсіх названых кампанентаў іх патрабуецца рэгулярна памешваць пры дапамозе венца. Ажыццяўляць тэрмічную апрацоўку на вадзяной лазні неабходна да тых часоў, пакуль маса не згусне належным чынам.

Пасля таго як вы вырабіце усе апісаныя дзеянні, яечна-малочную сумесь патрабуецца зняць з агню і трохі астудзіць на спакойным паветры. Тым часам рэкамендуецца заняцца апрацоўкай сметанковага масла. Яго варта загадзя выняць з маразільнай або халадзільнай камеры і дачакацца поўнага размякчэння. Далей падталы кулінарны тлушч неабходна моцна ўзбіць пры дапамозе міксера (на самай высокай хуткасці), паступова дадаючы невялікая колькасць каньяку.

Калі абедзве масы для заварного крэму будуць гатовыя, іх патрабуецца злучыць разам і яшчэ раз перамяшаць, выкарыстоўваючы блендер.

Відэа: ганаш (сметанковае-шакаладны крэм)

Калі строга выконваць усе вышэйапісаныя ўказанні па падрыхтоўцы салодкага вырабы для дэсертаў, у вас абавязкова атрымаецца смачны і паветраны крэм «Шарлот». Рэцэпт такога кандытарскага прадукту таксама патрабуе выкарыстання цёмнага горкага шакаладу. Яго варта разламаць на дзелькі, змясціць у шкляны келіх і падпаліць у ёй, выкарыстоўваючы мікрахвалевую печ. Пры гэтым глазуру пажадана перыядычна памешваць, вымаючы з кухоннага прылады.

Пасля таго як плітка шакаладу стане вадкай, яе неабходна акуратна уліць у раней прыгатаваную аснову і старанна перамяшаць. Далей крэм варта змясціць у халадзільнік і вытрымаць яго там аж да непасрэднага выкарыстання.

як выкарыстоўваць

Крэм «Шарлот» (рэцэпт, фота прадстаўлены вышэй) добра ўжываць падчас стварэння смачных бісквітных тартоў. Для гэтага корж варта багата вышмараваць салодкім шакаладным вырабам і даць прахарчавацца на працягу некалькіх гадзін.