Як прыгатаваць кампот з маліны на зіму?

Відэа: Узвар з ягад на зіму. Проста, хутка, смачна!

Лета - гэта найпрыгажэйшая часоў года. Яно выдатна падыходзіць для адпачынку, ну і, вядома ж, гэта сезон свежых ягад і садавіны. Улетку мы стараемся есці больш гародніны гэта дазваляе нам насыціць свой арганізм карыснымі рэчывамі і вітамінамі. Чым больш такіх «запасаў» мы назапасім, тым мацней будзе наш імунітэт, а значыць, і мацней здароўе. У гэты перыяд большасць хозяюшек стараецца нарыхтаваць як мага больш ягад і садавіны ў запас. Гэта разнастайныя джэмы, варэння і, вядома ж, узвары. Такія вітамінныя запасы будуць радаваць і насычаць ў зімовы перыяд ўсіх членаў сям'і. Кампот з маліны - выдатнае рашэнне. Яго далікатны прыемны густ дасць фору любому крамай напою, а параўноўваць карысць аднаго і іншага нават не варта. Сёння мы нададзім ўвагу таму, як правільна нарыхтаваць такі напой, а таксама падкажам просты і смачны рэцэпт ўзвара з маліны на зіму. Калі вы толькі асвойваеце навуку пад загадкавым грыфам «кансервацыя», то не палохайцеся ў вас усё абавязкова атрымаецца!

Што для гэтага спатрэбіцца?

У рэцэпт ўзвара з маліны на зіму ўваходзяць ўсяго тры інгрэдыента: маліна, вада і цукар. Ягаду старайцеся купляць толькі самую свежую. Старанна перабярыце яе, выдаліце ​​ўсе непатрэбнае: пладаножкі, дробныя чашалісцікі і ягадкі, якія выглядаюць прыпсаваным. Калі маліна чыстая, то мыць яе не трэба. А вось калі вы заўважылі на некаторых ягадкі забруджвання, то змесціце іх у друшляк і добранька прамыйце пад праточнай вадой. Дайце залішняй вільгаці сцячы. А зараз пяройдзем да яшчэ адной важнай дэталі, падрыхтоўка якой таксама зойме пэўны час. Гаворка ідзе пра тары.

Відэа: Узвар з маліны на зіму, мой спосаб падрыхтоўкі!

выбар тары

Кампот з маліны на зіму лепш за ўсё зачыняць ў вялікіх трохлітровых банках. Напой смачны, выпівалі будзе вельмі і вельмі хутка. Таму нарыхтоўвайце як мага больш, бо да вясны ад вашых запасаў не застанецца і следу. Колькі спатрэбіцца тары? Напаўняць яе ягадамі трэба прыблізна на траціну, гэта 600 грам маліны на слоік у тры літры, але вы можаце выкарыстоўваць тару больш ці менш па аб'ёме - кампот з маліны кожны закрывае па-свойму, тут ужо як каму зручней. Выкарыстоўвайце толькі тую тару, якая не мае якіх-небудзь заган: сколаў, расколін, невыразных плям, якія немагчыма адмыць. Цяпер слоічкі і вечкі трэба старанна вымыць, а калі забруджвання моцныя, выкарыстоўвайце харчовую соду. Цяпер можна перайсці да наступнага этапу - стэрылізацыя тары.

стэрылізацыя

Кампот з маліны на зіму не патрабуе стэрылізацыі, досыць выкарыстоўваць толькі стэрыльныя вечка і слоічкі. Для вялікай тары лепш задзейнічаць духоўку так можна за кароткі час падрыхтаваць адразу некалькі слоікаў, і на вашай кухні не будзе пара ад кіпячай вады (а ў спякоту гэтага вельмі не хочацца).

Усталюйце банкі (3 л) на краты ў духоўцы горлам да версе, а побач або ніжэй раскладзеце вечкі (унутранай часткай уверх). Калі вечка з гумкамі, то іх трэба стэрылізаваць асобна, таму што ў духоўцы гума прыйдзе ў непрыдатнасць, а вось закручваць так падрыхтоўваць можна.

Уключыце духоўку на 180 градусаў і пакіньце стэрылізаваць трохлітровы тару на 25 хвілін. Для бляшанак у 2 літры дастаткова 20, а для літровых 15 хвілін. Пасля дайце слоічак астыць, не вымаючы іх з духоўкі.

закрываем кампот

У астылыя слоічкі засынаецца ягада (у нас гэта маліна). Кампот на зіму можна зрабіць больш канцэнтраваным, павялічыўшы колькасць ягады. Традыцыйна на слоік у тры літры бяруць 2,5 літра вады і па 1,5 шклянкі цукру і маліны, але вы можаце падагнаць рэцэпт пад сябе. Цяпер трэба прыгатаваць сіроп.

Відэа: Малін. Кампот з маліны ў зіму. Кампот з маліны ЗА 15 ХВІЛІН.

Закіпяціць у эмаляваным рондалі ваду, дадайце цукар і дайце яму цалкам растварыцца. Цяпер заліце ​​гэтым сіропам банкі з малінай і адразу ж зачыніце падрыхтаванымі вечкамі. Праверце, ці дастаткова герметычна закатаная вечка, інакш кампот з маліны зашыбуе, і банка выбухне. Для гэтага асцярожна перавярніце банку горлам ўніз. Вечка не павінна прапускаць паветра, і сіроп выцякаць таксама не павінен. Калі праверка прайшла паспяхова - укутайте банкі пледам або цёплым адзеннем на суткі, пры гэтым усе слоічкі павінны быць перавернутыя дагары дном.

Як бачыце, прыгатаваць кампот з маліны зусім не складана. Ён валодае далікатным густам і прыемным водарам, а яшчэ ён вельмі карысны ў халодную пару года. Маліна заўсёды прыйдзе на выручку, калі хто-то захварэе на грып, а кампот з яе абавязкова спадабаецца дзецям. Прыемнага вам апетыту!