Як замаріновать памідоры хутка? Марынаваныя памідоры: рэцэпты прыгатавання

Многія любяць марынаваныя памідорчыкі. Але думка пра валтузні з банкамі і падрыхтоўкай гародніны можа адбіць ўсялякае жаданне ласавацца гэтай стравай. Аднак зусім не абавязкова нарыхтоўваць гародніна па ўсіх правілах і загадзя. Выратаваць сітуацыю дапаможа рэцэпт хуткіх марынаваных памідор. Даведаемся некалькі цікавых варыянтаў.

Відэа: Марынаваныя памідоры за 30 хвілін

Аб разнастайнасці рэцэптаў

У першую чаргу хочам сказаць, што не варта абмяжоўваць фантазію прыведзенымі ніжэй рэцэптамі. Яны даюць асноўнае разуменне аб тым, як прыгатаваць хутка марынаваныя памідоры, але вы можаце вар'іраваць інгрэдыенты на свой густ. Не бойцеся эксперыментаваць з наборам спецый і змяняць колькасць солі.

Маласольныя памідоры за дваццаць чатыры гадзіны

1. Кілаграм памідораў прамыйце і насячыце кожны плод з дапамогай зубачысткі або відэльцы.
2. 2-3 дзелькі часныку, вычышчаныя ад шалупіны, нарэжце пласцінамі.
3. Апрацуйце банку парай або патрымаеце хвілінку ў мікрахвалеўцы. Выкладзеце ў яе часнык, па пары гарошын чорнага і духмянага перцу, лісцік хрэна, пару лістоў чорных парэчак і два-тры парасоніка кропу. Затым выкладзеце памідоры і ўліце адзін літр вады.
4. Зліце ваду назад у рондаль. Дадайце паўтары сталовыя лыжкі солі і чайную лыжку цукру. Пастаўце на агонь. Варыце на працягу 2-х хвілін пасля закіпання.
5. Пачакайце, пакуль вада астыне прыкладна да 50 градусаў, і заліце ​​яе ў банку.
6. Праз суткі памідоры будуць гатовыя. Захоўвайце іх у халадзільніку.
7. Вазьміце рондаль такога памеру, каб у ёй можна было выкласці 1-1,5 кг памідораў у адзін пласт. Напоўніце вадой (1 літр) і пастаўце на агонь.
8. Пакуль награваецца, насячыце памідоры відэльцам ці калыпком.
9. У закипевшую ваду дадайце 150 мл воцату (5%), 5 сталовых лыжак цукру і пару сталовых лыжак солі, часнык, перац гарошкам і кроп.
10. Пасля закіпання змесціце памідоры ў рондаль (у адзін пласт). Усталюйце мінімальны агонь, накрыйце вечкам рондаль і потым плён хвілін 7-10.
11. Пакіньце таматы на ноч пры пакаёвай тэмпературы, а раніцай прыбярыце ў халадзільнік.

Яшчэ адзін спосаб марынавання за суткі

Марынаваныя памідоры хуткага прыгатавання адбяруць зусім няшмат часу. Вылучыце дваццаць хвілін ўвечары, і на наступны дзень атрыманую закуску можна будзе падаць ўжо на сняданак.

1. Вазьміце рондаль такога памеру, каб у яе можна было выкласці 1-1,5 кг памідораў у адзін пласт. Напоўніце вадой (1 літр) і пастаўце на агонь.
2. Пакуль награваецца, насячыце памідоры відэльцам ці калыпком.
3. У закипевшую ваду дадайце 150 мл воцату (5%), 5 сталовых лыжак цукру і пару сталовых лыжак солі, часнык, перац гарошкам і кроп.
4. Пасля закіпання змесціце памідоры ў рондаль (у адзін пласт). Усталюйце мінімальны агонь, накрыйце вечкам рондаль і потым плён хвілін 7-10.
5. Пакіньце таматы на ноч пры пакаёвай тэмпературы, а раніцай прыбярыце ў халадзільнік.

Хуткія черрі за два дні

хутка марынаваныя памідоры черрі нададуць разыначку святочнага стала. Ёсць іх можна ўжо праз суткі, але лепш пачакаць два дні, каб атрымаць асалоду ад больш насычаным густам.

1. Прамыйце паўкіло памідораў. Насячыце іх відэльцам (адзін раз) або калыпком (3-4 разы на розных месцах).
2. Прамыйце дзве галінкі салеры і тры галінкі кропу.
3. Ачысціце ад шалупіны часнык (2-3 долькамі) і нарэжце дробнымі кавалачкамі або пласцінамі.
4. Складзеце таматы ў глыбокую ёмістасць. Дадайце салера, кроп, два лаўровых ліста, духмяны і чорны перац, часнык.
5. Наліце ​​ў рондаль літр вады. Дадайце па палове чайнай лыжкі цукру і солі, давядзіце да кіпення. Заліце ​​атрыманых растворам таматы і пачакайце, пакуль расол астыне да пакаёвай тэмпературы.
6. Зноў зліце марынад ў рондаль, паўторна давядзіце да кіпення. Дадайце сталовую лыжку мёду, 35 мл воцату і адну галінку фіялетавага базіліка. Калі мёд растворыцца, зніміце сумесь з агню і заліце ​​ёю памідоры.
7. Астудзіце таматы да пакаёвай тэмпературы і адпраўце у халадзільнік для марынавання.

Марынаваныя памідоры за дзве гадзiны

Гэты рэцэпт хуткіх марынаваных памідор дазваляе атрымаць жаданае страва ўсяго за дзве гадзіны.

1. Памыйце 5-6 невялікіх памідораў і нарэжце іх дзелькамі.
2. Нарэжце пласцінкамі 3-4 зубчыка часныку і дадайце да памідораў.
3. Пасоліце таматы і пасыпце кропам (сухім або свежым). Дадайце па палове чайнай лыжкі 9% -га воцату і цукру, чорны перац, прованского травы. Усё акуратна змяшайце.
4. Накрыйце ёмістасць з памідорамі і адпраўце на дзве гадзіны ў халадзільнік.
5. Перад падачай на стол пасыпце таматы здробненай пятрушкай.

паўгадзіннае марынаванне

Калі на тое, каб зрабіць хутка марынаваныя памідоры, у вас няма нават двух гадзін, то паспрабуйце такі рэцэпт.

1. 3 невялікіх моцных памідора прамыйце і абсушыце.
2. Вельмі дробна нарэжце 1 зубчык часныку.
3. Змяшайце ў місачцы часнык, па палове чайнай лыжкі крупчастай гарчыцы і яблычнага воцату, пару сталовых лыжак алею аліўкавага, соль і цукар (па 1/3 ч.л.), а таксама чорны перац.
4. Нарэжце памідоры кружочкамі і выкладзеце ў адзін пласт на страву.
5. Паліце ​​кожны кавалачак тамата марынадам. Затым складзеце кавалачкі па тры штукі - адзін на іншы.
6. Накрыйце страва і адпраўце у халадзільнік на паўгадзіны.
7. Пасыпце памідоры сечанай пятрушкай і падавайце да стала.

Фаршаваныя маласольныя таматы

Вельмі цікавая закуска - хуткія марынаваныя памідоры з часныком і зелянінай.

1. Памыйце 1 кг невялікіх памідорчыкаў. Выдаліце ​​пладаножкі вострым нажом і зрабіце надрэзы з чатырох бакоў.
2. Дробна пасячэце кроп. Часнок (палоўку ці нават цэлую галоўку) здрабніце з дапамогай дробнай таркі ці нажа.
3. Змяшайце кроп і часнык. Запоўніце атрыманай сумессю памідоры.
4. Наліце ​​ў рондаль паўтара літра вады. Дадаўшы пару сталовых лыжак цукру і тры сталовыя лыжкі солі, давядзіце да кіпення. Зніміце з агню, і хай расол трохі астыне.
5. На дно ёмістасці для марынавання пакладзеце чорны перац гарошкам. Затым выкладзеце таматы і заліце ​​цёплым расолам. Астудзіце да пакаёвай тэмпературы, пасля чаго адпраўце у халадзільнік. Страва будзе гатова праз два дні.

Марынавання ў пакеце

Паспрабуйце зрабіць марынаваныя памідоры хуткага прыгатавання з дапамогай пакета.

Таксама спатрэбіцца шчыльны поліэтыленавы пакет. Ці можна ўзяць два тонкіх цэлафанавых пакуначка.

Спосаб падыходзіць як для чырвоных, так і для зялёных пладоў, але ёсць розніца ў часе. Чырвоныя таматы прыгатуюцца за два дні, зялёныя - за чатыры.

1. Прамыйце кіло памідораў. Выдаліце ​​асяродак і насенне балгарскага перцу (1 шт.), А ў памідора адрэжце капялюшык.
2. Прамыйце і вельмі дробна пасячэце пятрушку і кроп.
3. Ачысціце і досыць буйна нарэжце часнык.
4. Складзеце інгрэдыенты ў пакет. Дадайце сталовую лыжку солі, чорны молаты перац па гусце, чайную лыжку цукру.
5. Завяжыце пакет і акуратна падтрасіце для раўнамернага размеркавання змесціва. Пакіньце кулек у цёплым месцы на пару дзён.

Зялёныя памідоры за тыдзень

Каб прыгатаваць хуткія марынаваныя зялёныя памідоры, аднаго дня недастаткова. Давядзецца пачакаць хаця б тыдзень.

Можна скарыстацца рэцэптам марынавання ў пакеце, прыведзеных вышэй, ці паступіць наступным чынам.

1. Прамыйце 1 кг зялёных памідораў і абкладзеце іх у трохлітровы слоік.
2. Наліце ​​ў рондаль 0,75 мл вады. Дадайце сталовую лыжку солі, часнык, духмяны перац, лаўровы ліст і бутон гваздзікі. Давядзіце да кіпення.
3. Калі расол трохі астыне, заліце ​​ім памідоры.
4. Зачыніце слоік капронавай вечкам, і хай тры дні пастаіць у цёплым месцы. Затым адпраўце у халадзільнік. Праз некалькі дзён закуска будзе гатовая.

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць хутка марынаваныя памідоры рознымі спосабамі. Прыемнага апетыту!