Шакаладнае фондю - самы модны і вясёлы дэсерт

Відэа: смачны шакаладны Дэсерт / Рыхтуюць дзеці

Фондю называецца класічнае сырны страва, народжанае па шчаслівай выпадковасці ў Швайцарскіх Альпах. Пастухі, якія засталіся без запасу правіянту ў гарах, налілі ў кацялок негазаваная віно і растапілі ў ім засыхаць сыр. Атрыманы вынік іх уразіў, бо страва адрознівалася далікатны густ.

Сёння фондю асноўнае, і можна сказаць адзінае, нацыянальнае страва Швейцарыі, а таксама адно з самых папулярных страў многіх краін свету. Раней яго можна было выпрабаваць выключна ў рэстаранах, а сёння, дзякуючы спецыяльным фондюшницам, дэсерт лёгка рыхтаваць і ў хатніх умовах.

Фондюшницами называюцца спецыяльныя гарачатрывалыя кацялкі, якія адрозніваюцца аб'ёмам, формай, колерам, камплектацыяй і нават спосабам награвання - ад электрычнасці, гарэлкі ці свечкі. Выгляд кацялка трэба выбіраць у залежнасці ад таго, якое фондю ў ім будзе рыхтавацца. Сырнае і шакаладнае фондю рыхтуюцца ў керамічным кацялку, так як слабое награванне не дазваляе сыру і шакаладу подгорают. А агародніннае, рыбнае і мясную - у металічных кацялках, бо для іх падрыхтоўкі патрабуюцца высокія тэмпературы.

Як карыстацца фондюшницей, вам могуць расказаць прадаўцы-кансультанты або можаце самі прачытаць на інструкцыі. Увогуле, нічога складанага ў яе механізме няма, асабліва гэта тычыцца сучасных электрычных кацялкоў. Яны лічацца самымі бяспечнымі, і да таго ж ўмеюць падтрымліваць пастаянную тэмпературу.

На сёння фондю лічыцца адным з самых модных дэсертаў. Стравай яго назваць цяжка, хутчэй за рытуалам, што спрыяюць павольным зносінам і прыемнаму бавіць час. Бясспрэчна, самым смачным і прывабным з'яўляецца шакаладнае фондю. Менавіта гэты дэсерт выкарыстоўваецца часцей за ўсё на разнастайных мерапрыемствах, а асабліва рамантычных вячэрах. Да яго можна падаваць як белае віно, так і чырвонае. Яны будуць аднолькава дарэчным дадаткам да вытанчанаму густу.

Відэа: Рэцэпт Шакаладнага Фондю ў Хатніх Умовах

Аснова шакаладнага фондю - гэта спалучэнне шакаладу са сліўкамі. У асноўным для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваюць горкі шакалад, так як ён пры награванні больш пластычны, але можна эксперыментаваць і з белым, і малочных. Яго трэба змяшаць са сліўкамі і разагрэць да іх поўнага растварэння на вадзяной лазні. З атрыманай асновай можна эксперыментаваць колькі заўгодна.

Рэцэпт шакаладнага фондю

Для падрыхтоўкі класічнага шакаладнага фондю патрабуюцца такія інгрэдыенты:

• Горкі шакалад - 150 грам;
• Вяршкі 33% - 150 грам;
• садавіна;
• Бісквіт.

Відэа: # Шакаладны # Фантан з Кіндэр .Chocolate Fountain from Kinder.

На першы погляд усё здаецца вельмі простым, але трэба ўлічваць некаторыя тонкасці рэцэпту.

Відэа: Як прыгатаваць самы смачны дэсерт клубніцы ў шакаладзе

Першая тонкасць - паламаны дзелькамі шакалад трэба заліваць лядоўнямі сліўкамі і разам даводзіць да кіпення. Гэта вельмі важны момант, бо калі шакалад змяшаць з гарачымі сліўкамі можа атрымацца камякамі маса.

Другая тонкасць - шакаладнае фондю, у адрозненне ад сырнага, і рыхтуецца, і падаецца ў адной і той жа посудзе. Рыхтаваць яго лепш у эмаляваным посудзе на вадзяной лазні, а падаваць - у керамічнай. Чаму? Ды таму, што гарачы шакалад струменіць магічны водар, які трэба падтрымліваць падагрэвам свечкі.

Відэа: Італьянская тортино за 10 хвілін - Усе буде добре - Выпуск 544 - 05.02.15 - Усё будзе добра

Трэцяя тонкасць - алкаголь у шакаладнае фондю можна дадаваць пры жаданні зрабіць водар больш насычаным і трохі адцяніць смак шакаладу. Але для таго, каб каньяк ці лікёр ня перапыніў цалкам яго пах, трэба іх уліваць у момант закіпання шакаладнай масы.

Для канчатковага завяршэння ладу шакаладнага фондю трэба толькі дапоўніць яго арэхамі, бісквітам і садавінай, якія стаяць побач на асобнай талерцы. А таксама не забыцца пра спецыяльныя відэльчыкам. Што менавіта падаваць да фондю, вырашаць трэба ў адпаведнасці з уласнымі смакавымі прыхільнасцямі. Самыя ідэальныя спалучэння атрымліваюцца з ананасам, трускаўкай, грушамі, апельсінамі, бісквітам, зефірам і чарнаслівам.