Як прыгатаваць стравы для фуршэта

Відэа: Як прыгатаваць фуршэт

Фуршэт - гэта свайго роду перакус на афіцыйным мерапрыемстве або сяброўскай вечарыне, калі галоўнай задачай мерапрыемства зьяўляецца не накарміць гасцей да паліцы, а пагутарыць, абмяняцца ідэямі, інфармацыяй і т. Д.

Відэа: Канапе - святочныя смачныя закускі для фуршэта, фота ідэі, офорление

Фуршетные меню

Асаблівасць падобнага застолля складаецца ў тым, што госці ядуць па прынцыпе самаабслугоўвання, стоячы. Стравы для фуршэта ўключаюць:

Відэа: Міні Закускі для фуршэта

• нарэзку агароднінную і мясную, сыры, бутэрброды, садавіна. Па жаданні гаспадары могуць паставіць на кухню стойку стравы з выпечкай, у тым ліку і здобнай. Прапануюцца і прысмакі: печыва, пірожныя, цукеркі. У якасці дэсерту падаюцца жэле, марозіва.
• З напояў - асвяжальныя, ахаладжальныя, у тым ліку халодны чай, вады, сокі, кактэйлі (ужо гатовыя). Спіртное выстаўлена ў залежнасці ад характару мерапрыемствы: віно, джын з тонікам, гарэлка і т. Д.
• Стравы для фуршэта накладваюцца на аднаразовыя талеркі. Ядуць іх рукамі, відэльцам або са шпажек (напрыклад, канапе). Лыжкі і сталовыя нажы, як правіла, не прадугледжаныя.
• У асобных бутэлечках, соусниках могуць стаяць розныя соусы, вострыя і кісла-салодкія. Некаторыя стравы для фуршэта ідуць з кетчупам: ён ставіцца ў завадскіх ёмістасцях. Пажадана закупіць некалькі розных гатункаў - пад густы гасцей. Гэта ж можна сказаць пра маянэзе.
• Цяпер пра птушку і рыбе. Калі ў стравы для фуршэта ўваходзіць птушка (дзічыну, курыца), яе варта загадзя разрэзаць на парцыённыя кавалкі і абкласці прыгожа з зелянінай. Калі мяркуецца падаць рыбу, то лепш фаршаваную, таксама ўжо нарэзаную, каб яе зручна было браць сабе на сподачак. Селёдка, дарэчы, - вельмі нават добрая закуска для падобнага мерапрыемства. Паступаць з ёю рэкамендуецца так: зняць скурку, зразаць мяса са шкілета, выняць костачкі, нарэзаць кавалачкамі, пакласці на даўгаватае страва, пасыпаць зялёным лукам, апырскаць цытрынавым сокам.

Красна хата ня кутамі

Відэа: Рыхтуем закускі для фуршэта. 50 рэцэптаў першага.

Разгледзім падрабязней тое, якія стравы для фуршэта можна прыгатаваць.

• Бутэрброды. Прапануюцца самыя розныя: з маслам і ікрой, з сырам і кілбасой, з фаршмаком, з тунцом і маслам, тунцом і варанымі яйкамі і т. Д. Вось, напрыклад, такі рэцэпт: кавалачкі французскага батона нацерці часныком, апырскаць алеем, пасыпаць цёртым сырам і трохі падсушыць у духоўцы. Атрымаецца востранькі, духмяна і вельмі смачна. На гатовыя бутэрброды пакладзеце кружочкі памідораў або лустачкі свежага агурка.
• Разнастайныя канапе. Прыгожа і апетытна глядзяцца такія лёгкія закускі для фуршэта, як канапе з сырам і ананасамі, сырам і алівамі або масьлінамі, з сёмгай і іншай каштоўнай рыбай. Напрыклад, на кавалачак свежага хлеба кладзецца лустачку мяккага на смак цвёрдага сыру, а зверху - кавалачак ананаса, нарэзанага кружочкам або кубікам. Злучаецца всё на вострыя драўлянымі палачкамі-пожагах або калыпкамі. Дарэчы, у сучасных кулінарных кнігах і часопісах друкуецца нямала саветаў па афармленні таго ці іншага стравы для фуршэта з фотаздымкамі.
• Гародніна на фуршэце заўсёды дарэчы. Акрамя традыцыйных агуркоў і памідораў, нарэзаных так, каб з іх не вельмі выцякаў сок, можна прапанаваць фаршаваныя баклажаны або таматы. Апошнія рыхтуюцца так: зрэзаць у цвёрдага цэлага невялікага памідора Карашкова частка, акуратна выбраць сярэдзінку. Начыніць цёртай брынзай з часнаком. Поспех закускі забяспечаны.
• Сырнай-каўбасная нарэзка. Акрамя варанай, вэнджанай, сухой каўбасы госці змятуць бужаніну, вяндліну, балык. арыгінальнымі апынуцца тварожныя шарыкі: тварог сярэдняй мяккасці падсаліць, пасыпаць вострым перцам, дадаць часнык, добра змяшаць. Браць па камячкі масы і скочваць у шарыкі. Зверху капнуць маянэзам.

Відэа: Чым я частую гасцей? або, закуска на хуткую руку, рэцэпты.

Саветы напрыканцы

Ідэй аб тым, як арганізаваць фуршэт танна, і хітра, у любой крэатыўнай гаспадыні можа ўзнікнуць маса. Галоўнае - не перашчыраваць. Паклапаціцеся пра дастатковую колькасць папяровых сурвэтак. І не забудзьцеся не толькі аб аднаразовых талерках, але і пра шкляначках.