Святочныя канапе з селядцом для фуршэта і бяседы

Што такое канапе?

Відэа: Канапе з селядцом

На дзесяць Ломаця жытняга хлеба нам спатрэбіцца 200 г філе слабасалёнай селядца. спачатку разрабіць рыбу, выдалім зь яе ўсе костачкі. Затым нарэжам яе падоўжнымі кавалачкамі даўжынёй не больш за два сантыметраў. У кубку з двума супаў лыжкамі гарэлкі раствараецца дробку цукру і размяшаць там свежемолотый чорны перац. Гэтай вадкасцю польем кавалачкі селядца, накрыем плёнкай і адправім у халадзільнік марынавацца. Праз тры гадзіны пачынаем фармаваць канапе з селядцом. Бярэм 100 г размякчанага да пакаёвай тэмпературы алею, змешваем яго з дробна порубленным кропам (на ваш густ, дзесьці каля паловы пучка). На сухой патэльні абсмажваем 2-3 хвіліны лыжачку насення каляндры, пасля чаго размінаем спецыі ў ступцы і ўбіваем ў духмянае масла. Ім мажам лусты барадзінскага хлеба. Разразаем кожны на чатыры часткі. Яблык памыем, парэжам на тонкія лустачкі, апырскайце іх, каб не «саржавелі», цытрынавым сокам. Ўкладваем на хлеб з маслам кавалачак селядца. На яго змяшчаем дзельку яблыка.

Відэа: Канапе з селядцом / Canap s with herring

Канапе з селядцом на пожагах

Для гэтай закускі хлеб наразаецца як на крутоны, гэта значыць з яго таркай акуратна счышчаецца скарыначка. Па жаданні можна злёгку падсушыць лусты ў тостары або абсмажыць іх як грэнкі у алеі. Раскрыжоўваюць селядца вострага пасолу і наразаем яе на кавалачкі па колькасці канапе. Салатную цыбуліну (чырвоную, без гарчынкай) шинкуем кольцамі. Вылоўліваем з банкі неабходную колькасць маленькіх карнішонаў. Калі такіх няма, рэжам на кружочкі сярэдняй велічыні салёны агурок. Фарміруем нашы канапе з селядцом. На хлеб без масла змяшчаем рыбу, на яе - луковое кальцо, а зверху - агурочак. Пратыкалі ўсю канструкцыю для ўстойлівасці пожагах або калыпком.

Відэа: Cocktail Fruit skewers Festive canapes Photo

Канапе з селядцовыя салатай

150 г філе тоўсты селядца трэба дробна парэзаць (або пракруціць праз мясарубку). Пацерці ў яе палоўку кіслага яблыка. Змяшаць міксерам масу са ста грамамі размякчанага сметанковага масла, порубленным кропам і лыжачкай гарчыцы. парэзаць чорны хлеб на маленькія лустачкі. Выкласці на іх рыбны салата і ўпрыгожыць канапе з селядцом лісцікам пятрушкі або пяром зялёнага лука. Калі такі варыянт бутэрброда падасца вам занадта недиетическим, заменіце сметанковае масла на тое ж колькасць маянэзу.

Відэа: Закускі для фуршэта

Канапе з селядцом і таматамі

Робім грэнкі з белага тостерного хлеба. Яшчэ гарачымі шаруе іх разрэзанай долькай часныку. Увариваем на патэльні тры лыжкі таматнага падліўкі са дробкай чырвонага перцу. Можна дадаць у пасту і зубчык часныку, якім націралі хлеб. Калі падліўка астыне, змешваем яго з 50 грамамі сметанковага масла. Нашмароўваюць хлеб. На яго ўкладваем тонкі гурток зваранага ўсмятку яйкі. Зверху змяшчаем кавалачак разабранай слабасалёнай селядца. Замацоўваем вынік пожагах і адпраўляем у халадзільнік прамакаецца на чвэрць гадзіны.