Гадовы рэцэпт капусты з шчаўя

Відэа: Суп з шчаўя. Як прыгатаваць зялёныя капуста | How to Cook a Sorrel Soup (Green Shchi)

Капуста - нацыянальнае страва рускай кухні. Гэта кісленькае суп, галоўным кампанентам якога з'яўляюцца капуста ці шпінат, шчаўе, крапіва. Летнія капуста добрыя тым, што не толькі даюць арганізму адчуванне сытасці, але і багатыя вітамінамі, мікраэлементамі, якія ўтрымліваюцца ў свежай агароднай зеляніны. Разгледзім некалькі карысных і смачных рэцэптаў.

Відэа: Суп шчаўевай. Як правільна прыгатаваць Суп з шчаўя

Капуста летнія, зялёныя

прапанаваны рэцэпт капусты з шчаўя зручны тым, што прыгатаваць страва можна як з свежай, так і замарожанай зеляніны. Прыступім: шчаўе прамыць, выдаліць лісточкі з дэфектамі, разнастайныя парушынкі або траву. Пакласці ў рондаль з кіпенем і адварыць да мяккасці 1-2 хвіліны. Затым адкінуць на друшляк і працерці да пюреобразные стану. Лук і карэнні нарэзаць тонкай соломкой, абсмажыць у раслінным алеі ў тым рондалі, дзе страва будзе даварваўся. Пасля гэтага рэцэпт капусты з шчаўя паэтапна рэкамендуе:

Відэа: Халодныя Зялёныя Капуста - Рэцэпт Бабулі Эмы

• дадаць у зажарку муку і пассеровать яе на працягу 2 хвілін на невялікім агні;
• выкласці ў рондаль шчаўевай пюрэ і змяшаць з зажарку;
• уліць прыгатаваны загадзя дужы мясны булён, а таксама адвар ад шчаўя, усыпаць некалькі гарошын духмянага перцу і іншыя спецыі, кінуць пару лісцікаў лаўра, пасаліць, варыць да гатоўнасці - каля 20 хвілін;
• адварыць асобна ўкрутую некалькі яек - рэцэпт капусты з шчаўя раіць у кожную талерку абавязкова пакласці па дзельцы або палоўцы. І заправіць гатовае страва смятанай.

Колькасць інгрэдыентаў: мяса - 450-500 г - для булёна. Яго можна нарэзаць на парцыённыя кавалкі і класці, як і яйкі, кожнаму ў талерку. Шчаўя - 500-550 г, карэння - па 1 штуцы пастарнака, пятрушкі, салеры. Цыбуліна - 1. Пакуты - 2-3 сталовыя лыжкі. Алей для зажарку - па патрэбе. Хочацца адзначыць, што па гэтым жа рэцэпце можна зварыць капуста з шчаўя і крапівы. У гэтым выпадку асноўны зеляніны варта ўзяць 350 г, крапівы - 200 г. У пюрэ трэба будзе расцерці крапіву, а шчаўе дробна нарэзаць і класці ў рондаль хвілін за 10 да канчатка варэння.

Відэа: Капуста з шчаўя

капуста з маладым бульбай, шчаўем і памідорамі

У рэстаранах і сталовых, якія спецыялізуюцца на рускай кухні, часта можна сустрэць арыгінальны рэцэпт капусты з шчаўя, які можна паспрабаваць прыгатаваць і ў хатніх умовах. Адварыце да гатоўнасці паўкілаграма свінога мяса сярэдняй тлустасці. Пену і накіп здымайце. Пачысціце і нарэжце кружочкамі моркву, паўколамі - лук. Прыгатуйце дробную маладую бульбу, пасячэце карэнні і шчаўе. Калі мяса будзе гатова, выміце яго, падзеліце на порцыі і пакладзеце зноў у рондаль. За 20-25 хвілін да канчатка варэння засыпце ў булён ўсе падрыхтаваныя прадукты, затым дадайце лаўровы ліст і прыправы, пасоліце. арыгінальны дадзены рэцэпт прыгатавання капусты з шчаўя тым, што ў канцы, перад выключэннем, у іх кладуць нарэзаныя дзелькамі свежыя памідоры. Суп павінен закіпець, таму агонь пад рондалем варта трохі дадаць. Пры разліве па талерках ў кожную кладуць кавалачак мяса, бульбіны і помидорки. Пасыпаюцца капуста свежай зелянінай пятрушкі або кропу. Выдатак прадуктаў: ​​морквы - 3-4 штукі, бульбы - 300 г, шчаўя - 300 г, цыбуліны - 2, карэнні - па 1 штуцы салеры і пятрушкі. Памідоры - 200-250 г. Па жаданні ў такія капуста дадаецца смятана, а падаюць да іх гарчыцу для вастрыні. У канцы прыгатавання можна ўвесці некалькі папярэдне ўзбітых да аднароднай масы сырых яек і размяшаць.

Відэа: шчаўевай суп - відэа рэцэпт

Ешце на здароўе!