Капуста брусэльская. Што з яе прыгатаваць?

Капуста брусэльская ставіцца да катэгорыі гародніны, якія асабліва багатыя рознымі пажыўнымі рэчывамі, неабходнымі для жыццядзейнасці чалавека. Нават калі параўнаць яе з іншымі відамі, брусэльская выйграе па многіх паказчыках. Напрыклад, такога карыснага вітаміна З у ёй больш у пяць разоў, сырога бялку больш у тры разы. Гэта датычыцца і іншых груп вітамінаў і пажыўных рэчываў.

Дыетолагі рэкамендуюць часцей рыхтаваць стравы з брусельскай капустай. А што з яе можна прыгатаваць?

Суп з брусэльскай капусты з фрыкадэлькамі

Паставіць на агонь рондаль з двума літрамі вады. Цяпер пачынаем рыхтаваць фрыкадэлькі. Адзін кавалачак белага хлеба размачыць у вадзе і змяшаць з фаршам (300 грам), дадаць да іх два зубчыка часныку, прапушчанага праз давилку. Фарш пасаліць, дадаць перцу, перамяшаць. Сфармаваць фрыкадэлькі і апусціць іх ва ўжо кіпячую ваду. Як толькі яны ўсплылі, агонь зменшыць.

Капуста брусэльская рэжацца палоўкамі і адпраўляецца варыцца ў рондаль з фрыкадэлькамі. Далей пассируем лук і моркву, наразаем пару катофелин і ўся гародніна дадаем да супу. Пасаліць, дадаць прыпраў і пакінуць на пліце на павольным агні на 15 хвілін. Гатовы суп ўпрыгожыць зелянінай пятрушкі.

Капуста брусэльская у пароварке з вяндлінай

400 грам капусты і 400 грам бульбы, нарэзанага лустамі абкласці, у параварку і рыхтаваць на працягу 25 хвілін.

Відэа: Брусельская капуста - рэцэпт. Як рыхтаваць брусельскую капусту

Тым часам спассировать на патэльні адну нарэзаную цыбуліну і дзве нацёртыя морквы, дадаць да іх 100-200 грам нарэзанай саломкай вяндліны, абсмажыць да гатовасці.

Дастаць капусту з бульбай з параваркі і змяшаць з астатнімі інгрэдыентамі. Страва гатова!

Відэа: як прыгатаваць Брусельская капуста з беконам і грыбоў-ГЭТА ВКУСНО !!!

Капуста брусэльская па-італьянску

Капусту ачысціць, добра прамыць і апусціць у кіпячую ваду на некалькі хвілін. Галоўнае, не передержать, інакш яна проста разваліцца.

Рыхтуем соус бешамель. На сметанковым алеі абсмажыць пару сталовых лыжак пшанічнай мукі, дадаць да яе шклянку малака і пару лыжак тоўстых слівак. Потым на вельмі павольным агні, пакуль падліўка не згусне. Затым дадаць лыжку цытрынавага соку, перцу і мушкатовага арэха па гусце, змяшаць.

У гатовы падліўку, не зняты з гонячы, высыпаць адварную капусту, патушыць хвілін пяць, пасыпаць зверху нацёртым сырам (колькасць па гусце), даць яму расплавіцца і зняць патэльню з пліты.

Відэа: Як прыгатаваць Брусельская капуста з грыбамі і падліўкай бешамель

Капуста брусэльская тушаная са свінінай

Папярэдне падрыхтаваць усе гародніна. Дзве цыбуліны буйна парэзаць, моркву нарэзаць буйнымі кольцамі, пачысціць 700 -800 грам бульбы, нарэзаць чвэртачкі. Ачысціць брусельскую капусту ад сухога лісця.

Відэа: Крэм-суп з брусельскай капустай і шафранам | Айдиго

Паставіць рондаль на агонь, наліць 3 сталовых лыжкі расліннага або аліўкавага алею, пакласці на дно нарэзаную сярэднімі кавалачкамі свініну (каля кілаграма). Абсмажыць кавалачкі з усіх бакоў, як толькі утвараецца румяная скарыначка, закінуць у рондаль усю падрыхтаваную гародніну. Абсмажваць, стала памешваючы ў плыні пяці хвілін, затым заліць пол літра вады, паперчыць, пакласці лаўровы ліст. Агонь зменшыць да мінімуму і накрыць рондаль вечкам. Тушыць на працягу гадзіны.

малочны суп з брусэльскай капусты

Відэа: Смачныя рэцэпты салатаў з брусэльскай капусты як прыгатаваць святочная страва на новы год

Капуста брусэльская ў колькасці каля паўкілаграма чысціцца, промывается. Паставіць на агонь рондаль з вадой, давесці да кіпення і апусціць у яе падрыхтаваную капусту. Варыць хвілін пяць, пасля адкінуць на друшляк, даць сцячы вадкасці і пакласці абсмажваюць у разагрэтую патэльню са сметанковым алеем.

Давесці да кіпення літр малака, зменшыць агонь да мінімальнага, апусціць у рондаль капусту і чатыры вычышчаныя сырыя бульбіны, нарэзаныя невялікімі кубікамі.

Супчык пасаліць і варыць да таго моманту, пакуль не зварыцца да поўнай гатоўнасці бульбу. Падаваць да стала з даданнем свежай зеляніны.