Карэйка свіная - выдатнае страва да святочнага стала

карэйка свіная, запечаная

Відэа: Запечанае мяса з памідорамі і сыром..Праздничный рэцэпт мяса.

Карэйка свіная: у рукаве, з яблыкамі, парцыённымі кавалкамі

Паколькі кісла-салодкія яблыкі выдатна спалучаюцца з любым мясам (у тым ліку і са свінінай), менавіта гэта страва атрымліваецца вельмі смачным, сакавітым і духмяным. Праўда, з-за таго што рыхтуецца яно не кавалкам, а парцыённа, эфект ад падачы трохі пакутуе. Так што яго можна рэкамендаваць хутчэй для сямейнага вячэры. На 4 порцыі спатрэбіцца каля 800 г мяса на косткі (4 кавалачка карэйка), 2 лыжкі цукру без горкі (лепш карычневага), соль (0,5 ч. Л.), Спецыі (парашок гарчыцы, карыца, молатая гваздзік і чорны перац) па дробцы, невялікая цыбуліна, 2 сярэдніх яблыка, няпоўны шклянку яблычнага соку і трохі аліўкавага алею.

Відэа: Святочны рулет "Bellissimo". класны рэцэпт

Для пачатку трэба на распаленым аліўкавым алеі абсмажыць да гатовасці нарэзаны паўколамі лук. Затым, выняўшы яго на талерку, у тым жа алеі смажаць да скарыначкі кавалкі мяса. Пасля іх шаруюць соллю і складаюць у вогнетрывалы форму, пасыпаюць молатым перцам і цыбуляй. Яблыкі чысцяць, рэжуць тонкімі дзелькамі і змяшчаюць на цыбулю.

Карэйка свіная не вельмі сакавітая, таму, каб атрымалася смачней, яе паліваюць падліўкай, які рыхтуюць асобна. Для яго тыя, што засталіся спецыі і цукар змешваюць з яблычным сокам. Соусам паліваюць мяса, зверху накрываюць фальгой і запякаюць на працягу 40 хвілін у умерана гарачай духоўцы. Падаюць з бульбай або іншым гарнірам.

Відэа: Грудзінка свіная ў мультиварке. Як прыгатаваць свіную грудзінку.

Карэйка свіная: рэцэпт у духоўцы. святочны варыянт

Гэты (на першы погляд даволі просты) варыянт падрыхтоўкі мяса на самай справе дазваляе стварыць сапраўдны кулінарны шэдэўр, які будзе не сорамна падаць на святочны стол у якасці галоўнага стравы. Вось толькі рыхтуецца ён вельмі доўга, але большую частку часу мяса будзе прадастаўлена само сабе.

Для пачатку бяруць такія прадукты: карэйка свіная - 1 кг, лук - 200 г, часнык - 2 зубчыка, соль - 1 ч. Л., Спецыі (гваздзік, духмяны перац гарошкам, молаты каляндра, лаўровы ліст), трохі цукру і 5 г салетры.

Відэа: Свініна з сырам

Для таго каб мяса было сакавітым, яго варта замаріновать загадзя (за некалькі тыдняў да святаў). Вымытую карэйку трэба абсушыць ручніком і нацерці сумессю спецый. Яе рыхтуюць шляхам іх змешвання і расціранні ў ступцы (пры яе адсутнасці можна скарыстацца блендером), дадаўшы харчовай салетры. Мяса шаруюць паловай атрыманай масы і пакідаюць пад прыгнётам на двое сутак. Вытрымаўшы пакладзены час, карэйку вымаюць і заліваюць трыма літрамі гарачай вады, у якую высыпаюць астатнюю сумесь спецый. Астудзіў, мяса разам з расолам змяшчаюць у халоднае месца на 10-14 дзён, перыядычна яго перагортваючы.

Калі карэйка свіная канчаткова промаринуется, варта прыступіць да апошняй стадыі падрыхтоўкі - запякання. Гэта робяць у не вельмі гарачай духоўцы (не больш за 180 градусаў) цягам 2 гадзін, перыядычна паліваючы якія вылучаюцца сокам. Пры падачы карэйку наразаюць тонкімі кавалачкамі. Яна выдатна спалучаецца з кіслай капустай і іншымі салёнае.