Свіная шыйка: рэцэпт прыгатавання

Відэа: Смачны На свіны шыйкі, запечаная ў МУЛЬТИВАРКЕ

Свіная шыйка - мяккі і пяшчотны мяса. Яно ідэальна падыходзіць для шашлыка, грылю, тушэння, запякання і смажання. Прапануем некалькі смачных і нескладаных спосабаў падрыхтоўкі мяса.

Свіная шыйка. Рэцэпт з мядовым соусам

Мёд - гэта не толькі салодкае ласунак. Яго ўласцівасці і смакавыя якасці добра падыходзяць для падрыхтоўкі кісла-салодкіх соусаў. для свініны з мёдам вам спатрэбіцца:

Відэа: Свіная шыйка, запечаная з курынай грудкай

• каля 500 грам шыйкі;
• некалькі зубчыкаў часныку;
• раслінны (аліўкавы або сланечнікавы) алей - 2 лыжкі;
• сок цытрыны (можна ўзяць канцэнтраваны сок з упакоўкi) - 2 невялікіх лыжкі;
• вадкі мёд (можна і зацукраваны, толькі папярэдне яго варта падпаліць) - некалькі лыжак;
• соус соевы - некалькі лыжак;
• заправа кары - па гусце;
• вада пітная - 10-20 мг;
• соль і чырвоны молаты перац.

Рэцэпт прыгатавання свіны шыйкі у мядовым соусе

Відэа: Сакавітыя На свіны шыйкі / МЯСА у духоўку

Пачніце з падрыхтоўкі мяса. Прамыйце кавалак у халоднай вадзе. Прасушыце. Калі засталіся плевачка, то выдаліце ​​іх. Нарэжце шыйку. Сачыце за тым, каб кавалкі нарэзаць папярок валокнаў. Лустачкі павінны быць каля сантыметра таўшчынёй. Трохі адбіце іх кухонным малаточкам. Кожны кавалак мяса прысыпце з абодвух бакоў перцам і соллю. Складзеце падрыхтаваную свініну ў талерку і прыступіце да падрыхтоўкі марынаду.

Як зрабіць чесночный марынад

Ачысціце часнык. Здрабніце яго праз тарку, блендер або проста дробна нашаткуйце нажом. У глыбокай сподачку змяшайце алей, цытрынавы сок, ваду, соус соевый, кары. Дадайце да інгрэдыентаў часнык і як след змяшайце. Кожны кавалак мяса памачыце у прыгатаваную масу і зноў абкладзеце ў талерку. Зверху заліце ​​шыйку рэшткамі марынаду, накрыйце плёнкай або прыцісніце талеркай меншага дыяметра. Пакіньце марынавацца. У ідэале мяса павінна правесці ў марынадзе ня менш ночы (8-10 гадзін), але вы можаце абмежавацца двума-трыма гадзінамі.

Як смажыцца свіная шыйка

Рэцэпт такога марынаду падыходзіць не толькі для смажання. Мяса можна запекчы або засмажыць на вуглях. Пасля таго як патрэбны час прайшло, дастаньце мяса з халадзільніка і прыступайце да жарке. У патэльню зліце ўвесь марынад, выкладзеце ў яго мяса. Протушите на працягу 10 хвілін. Затым паліце ​​вадкім мёдам кавалкі. Працягвайце тушыць яшчэ 10 хвілін. Як толькі соус пачне гуснуць, выключыце агонь, накрыйце патэльню вечкам. Зараз трэба вычакаць 5 хвілін - страва павінна настаяцца. Гатовае мяса выкладзеце на талеркі, паліце ​​падліўкай і падавайце з гарнірам.

Свіная шыйка у рукаве

Запяканне у рукаве - заўсёды выйгрышны варыянт. Вы можаце быць упэўненыя ў тым, што мяса не перасушыць, а за кошт падрыхтоўкі ва ўласным соку яно стане далікатным і мяккім. Для таго каб запекчы свіную шыйку, вам трэба:

• каля кілаграма мяса;
• соль, прыправы;
• белае віно (пажадана сухое) - шклянку;
• алей (аліўкавы або сланечнікавы) - 2 лыжкі;
• гранат.

Відэа: Як прыгатаваць бужаніну з мядова гарчычным соусам, рэцэпты з мяса, майстар клас

Як рыхтуецца свіная шыйка

рэцэпт запякання мяса ў рукаве пачніце з падрыхтоўкі мяса: вымыць, прасушыць, выдаліць лішнія плевачка. Кавалак не трэба разрэзаць на часткі (калі ён не занадта вялікі), адразу абсыпце яго соллю, перцам, рэзкімі затаўкамі. Вышмаруйце алеем і заліце ​​віном. Пакіньце на гадзіну. За гэты час некалькі разоў перавярніце кавалак у марынадзе. Пасля заканчэння часу пакладзеце ў рукаў замарынаваных шыйку. Завяжыце канцы, пакладзеце на бляху. Час прыгатавання залежыць ад колькасці мяса. У сярэднім - 1,5-2 гадзіны. Тэмпература - 200 градусаў. Кілаграмовы кавалак прыблізна запякаецца на працягу гадзіны. Як толькі час скончыцца - даставайце мяса. Упрыгожце яго гранатавымі зернем. Для святочнага стала смачным і сытным стравай можа стаць свіная шыйка. Рэцэпт не патрабуе асаблівых навыкаў і добра атрымаецца ў любой гаспадыні.