Як смачна запекчы свіную рульку: у духоўцы на фальзе

смачна запекчы свіную рульку ў духоўцы

Рулька свіная, запечаная ў духоўцы на фальзе: рэцэпт з фота гатовага стравы

Даволі часта гаспадыні задаюцца пытаннем аб тым, якое гарачае страва прыгатаваць да святочнага стала. Пры гэтым многія памылкова лічаць, што запекчы свіную рульку ў духоўцы на фальзе вельмі складана, бо гэта патрабуе вялікіх часавых выдаткаў. Але гэта не так. Бо свініна ўяўляе сабой мяккі і пяшчотны мяса, для падрыхтоўкі якога вам спатрэбіцца ўсяго толькі 90 хвілін. Хоць варта адзначыць, што для атрымання больш духмянага і сытнага стравы такі прадукт неабходна загадзя апрацаваць і замаріновать. Як правільна гэта рабіць, мы раскажам прама цяпер.

Якімі інгрэдыентамі неабходна назапасіцца, каб у вас атрымалася вельмі смачная і духмяная рулька свіная, запечаная ў духоўцы на фальзе? Рэцэпт з фота гэтай стравы мы прадстаўляем вам у нашым аглядзе, а для яго падрыхтоўкі неабходна наяўнасць наступных кампанентаў:

• рулька астуджанай свіны - каля 1 кг (можна крыху больш);
• перцу молатага чорнага - прымяняць на свой густ;
• кухоннай солі не занадта буйной - прымяняць на свой густ;
• хмель-сунелі - выкарыстоўваць згодна ўказанням на ўпакоўцы;
• аліўкавага алею (можна любога іншага расліннага) - 3 вялікія лыжкі;
• чесночных Зубкоў - прыкладна 2-4 шт.

Падрыхтоўваем мясны прадукт

Перш чым запекчы свіную рульку ў духоўцы на фальзе, астуджаны мясной прадукт неабходна старанна апрацаваць. Яго добранька мыюць у халоднай вадзе, зразаючы ўсе непатрэбныя плёнкі і жылкі. Затым свіную рульку высушваюць папяровымі ручнікамі і адкладаюць у бок.

Відэа: Свіная рулька ў духоўцы, запечаная ў фальзе з півам

падрыхтоўка марынаду

Свіная рулька, запечаная ў духоўцы на фальзе, атрымаецца духмянай і смачнай толькі ў тым выпадку, калі яна будзе правільна замарынаваных. Для гэтага выкарыстоўваюць толькі прыдатныя для мяса спецыі і прыправы, а таксама іншыя інгрэдыенты.

Такім чынам, для падрыхтоўкі марынаду бяруць невялікую піалу і ўліваюць у яе аліўкавы алей. Пасля гэтага ў тую ж посуд шаруюць зубкі часныку, дадаюць павараную соль, хмель-сунелі і молаты перац. У канцы ўсе інгрэдыенты старанна змешваюць маленькай лыжачкай.

Працэс марынавання мяса

Перш чым запекчы свіную рульку ў духоўцы на фальзе, яе варта правільна замаріновать. Апрацаваны і высушаны кавалак астуджанага мяса добранька шаруюць раней прыгатаванай чесночной сумессю, а затым змяшчаюць у глыбокую рондаль, накрываюць вечкам і пакідаюць у баку на некалькі гадзін. За гэты час свініна павінна прахарчавацца марынадам, стаць больш духмянай і пяшчотнай.

Фарміраванне абеду і яго тэрмічная апрацоўка

Як рыхтуецца свіная рулька, запечаная ў духоўцы на фальзе? Для гэтага замарынаваных кавалак мяса выкладваюць на шырокі ліст кулінарнай фальгі, а затым добранька заварочваюць. Пасля гэтага атрыманы скрутак змяшчаюць на бляху або любую іншую гарачатрывалую форму.

Змясціўшы ліст у духоўку, адразу ж усталёўваюць тэмпературу ў 200 градусаў. У такім стане свіная рулька павінна рыхтавацца на працягу не менш за паўтары гадзіны. За гэты час мясны прадукт павінен добра пропечься, стаць максімальна пяшчотным і мяккім.

Як падаваць да святочнага вячэры?

Зараз вам вядома, як запекчы рульку свіную ў духоўцы (без варэння) у фальзе. Пасля таго як мясную страву будзе цалкам гатова, яго акуратна вымаюць і размяшчаюць на вялікай талерцы. Раскрыўшы кулінарную фальгу, з яе акуратна вымаюць рульку, выкарыстоўваючы для гэтага вялікую відэлец. Затым свініну наразаюць на парцыённыя кавалкі і падаюць гасцям разам з любым гарнірам (напрыклад, з тушеные гародніна, бульбяным пюрэ, макаронамі і іншае).

Адварная свіная рулька, запечаная ў духоўцы на фальзе: рэцэпт прыгатавання

Для атрымання больш мяккага і падрумяненай мясной стравы некаторыя гаспадыні папярэдне адварваюць свіную рульку ў вадзе. Гэта дазваляе скараціць працэс запякання прадукту ў духоўцы, а таксама зрабіць абед сакавітым і неверагодна смачным.

Так як смачна запекчы свіную рульку ў духоўцы на фальзе? Для гэтага нам спатрэбіцца:

• рулька астуджаная свіная - каля 1 кг (можна крыху больш);
• перац молаты чорны - прымяняць на свой густ;
• павараная соль не надта буйная - прымяняць на свой густ;
• хмель-сунелі - выкарыстоўваць згодна ўказанням на ўпакоўцы;
• маянэзу тлустага - 3 вялікія лыжкі;
• лук рэпчаты ў зярняты і морква буйная - па 1-ай шт .;
• чесночные зубкі - прыкладна 2-4 шт.

Апрацоўваем асноўны інгрэдыент і варым яго на пліце

Перш чым зварыць свіную рульку, яе старанна апрацоўваюць. Прадукт добранька мыюць у халоднай вадзе, выдаляючы ўсе непатрэбныя жылкі і плёнкі. Затым мяса выкладваюць у глыбокую рондаль, заліваюць вадой і ставяць на моцны агонь. Пасля таго як булён закіпіць, у яго дадаюць павараную соль, рэпчаты лук ў зярняты і вычышчаную моркву. У такім выглядзе мясны прадукт вараць на працягу 45-ці хвілін. За гэты час ён павінен стаць мяккім і набыць прыемны залацісты адценне.

Маринуем мяса і запякаць яго ў духоўцы

Пасля таго як свіная рулька будзе адварыць, яе акуратна вымаюць з булёна і размяшчаюць на вялікай талерцы. Пакуль прадукт астывае, прыступаюць да падрыхтоўкі марынаду. Для гэтага змешваюць тоўсты маянэз, нацёртыя зубкі часныку, трохі паваранай солі, хмель-сунелі і чорны перац. Інгрэдыенты добранька змешваюць лыжачкай, а затым змазваюць імі ўсе остывшее мяса. Пасля гэтага яго змяшчаюць на вялікі ліст кулінарнай фальгі і старанна зачыняюць. У такім выглядзе рульку змяшчаюць у духоўку. Пры тэмпературы 220 градусаў яе запякаюць на працягу 40 хвілін. Прычым за 20 хвілін да выключэння духоўкі фальгу раскрываюць максімальным чынам, каб свініна добранька падрумяніцца з усіх бакоў.

Падаем святочнае мясную страву да абедзеннага стала

Пасля таго як адварная свіная рулька добра запячэцца і злёгку падрумяніцца, яе акуратна вымаюць з духоўкі і змяшчаюць на вялікую талерку. Прыбраўшы кулінарную фальгу, мясны прадукт падзяляюць на парцыённыя кавалкі, а затым раскладваюць іх па талерках разам са свежымі гароднінай, зелянінай або якім-небудзь сытным гарнірам.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, у падрыхтоўцы свіны рулька ў фальзе няма нічога складанага. Калі вы хочаце атрымаць больш мяккі і сакавіты абед, прапануем выкарыстаць другі рэцэпт.

Відэа: Рэцэпт рулька Свіны ў духоўцы

Дарэчы, рыхтаваць марынад вы можаце іншымі спосабамі. У яго можна дадаць і соевы соус, і мёд, і розныя вострыя прыправы, і чырвонае віно, і нават сталовы воцат. У любым выпадку вы абавязкова атрымаеце максімальна смачнае і духмянае мясную страву, адмовіцца ад якога не зможа ні адзін з вашых гасцей.