Як прыгатаваць лобстараў? Як ядуць лобстараў? Як рыхтаваць лобстараў ў хатніх умовах?

На крамныя прылаўкі лобстараў трапляюць у розных відах: замарожаныя, жывыя, у выглядзе кансерваванага мяса. Калі вы набылі ўжо гатовае мяса лобстараў, тады працы вам засталося не так шмат. Неабходна толькі вызначыць, якое страва вы будзеце рыхтаваць - салата або амлет. Калі ж вы купілі замарожаны асобнік, яго неабходна размарозіць (пакінуць на нейкі час пры пакаёвай тэмпературы або ў халоднай вадзе). Затым прамыць і перакласці ў рондаль з ужо падсоленай і араматызаванай заправамі вадой (рэкамендуем дадаць ліст лаўровы, цытрына, чабор або лук).

Як прыгатаваць лобстараў?

Як было сказана вышэй, пасля таго як вымылі лобстараў, яго неабходна зварыць. Але перш чым вы апусціце лобстараў ў вашу рондаль, трэба зафіксаваць у яго клюшні разіначкі ці чымсьці іншым. Пасля фіксацыі клюшань бераце яго і проста кладзеце ва ўжо кіпячую ваду. Раім абкласці амара галавой наперад. Пасля гэтага накрывайце вечкам рондаль і 15 хвілін варыце. Калі лобстараў стане насычанага чырвонага колеру, ён гатовы.

Цяпер вы ведаеце, як рыхтаваць лобстараў, і зможаце здзівіць сваіх гасцей незвычайным смачным стравай!

Як правільна ёсць лобстараў?

Мы раскажам вам, як ядуць лобстараў правільна. Перш за ўсё, трэба адарваць яму ногі. Ракападобных ядуць рукамі, аказваючы сабе дапамогу рыбным нажом або абцужкамі пры выкрыцці клюшань і панцыра лобстараў. Лягчэй клюшні можна адарваць, папярэдне зламаўшы іх у раёне суставаў. Клюшню, якая выступае, адгінаем назад, які адлучаецца ад тулава і выскрабаем мяса з панцыра відэльчыкам. Мяса, якое знаходзіцца непасрэдна ў самой сваёй клюшні, дастаюць, разламаўшы яе абцугамі.

Найбольш смачная частка каля лобстараў, як і у рака, уласна, размешчана ў хвасце. Прытрымваючы шчыльны панцыр, неабходна ўставіць у хвост відэлец. Так вы зможаце яго выцягнуць без працы. Далей выдаляюцца хваставыя плаўнікі, чысціцца хвост, здабываецца і выкідваецца чорная жылка, якая размешчана ўздоўж хваста. Вось як ядуць лобстараў, дакладней, яго асноўную частку, правільна.

Нашмат больш працы спатрэбіцца, каб разабраць па частках верхавіну тулава амара. Выявіўшы панцыр, можна ўбачыць сістэму кровазвароту, жабры і стрававальную зялёную залозу. Лобстараў маюць асабліва развіты палавой дымарфізм, іншымі словамі, самцы нашмат буйней самак.

У лобстараў не ядуць толькі вялікі нос і вусікі, яны спрыяюць метэарызме і нястраўнасці страўніка.

Колькі каштуе лобстараў?

Ці ведаеце вы, якая кошт лобстараў? Аматары падарожжаў, якія адпраўляюцца ў бліжэйшы час на адпачынак у Злучаныя Штаты Амерыкі, змогуць па вартасці ацаніць той факт, наколькі фінансавы сусветны крызіс знізіў кошты на лобстараў. Паводле інфармацыі амерыканскіх сродкаў масавай інфармацыі, кошт амараў ў рэстаранах знізілася за апошнія некалькі месяцаў больш чым на 30% - беспрэцэдэнтны выпадак у сітуацыі з лобстараў.

За апошні час лоўля гэтых ракападобных дасягнула велізарных маштабаў. Менавіта таму паніжаны попыт і вялікая колькасць прапаноў самі збілі кошт на гэты прадукт. У выніку амар стаў даступным ласункам, якое могуць сабе зараз дазволіць не толькі заможныя наведвальнікі, але і людзі з сярэднім узроўнем даходу.

экспертныя заключэнні адзначаюць той факт, што падобнай нізкай кошту на амараў ў Амерыцы не было ўжо каля 25 гадоў. На дадзены момант за 500 грам у краме варта заплаціць усяго толькі дзесяць даляраў, што прыблізна на тры долары менш у параўнанні з мінулым годам. Так ці інакш, эксперты заяўляюць, што таннасцю аматарам арыстакратычнага далікатэсу атрымаецца здавольвацца не так доўга. Эканамічны крызіс тармозіць працу не толькі ў рэстаранах, але і на заводах, дзе ўзгадоўваць лобстараў. Як толькі скончацца запасы адлоўленых ракаў, цана на лобстараў можа зноў падняцца.

рыхтуем дома

Такім чынам, як прыгатаваць лобстараў ў духоўцы? Морапрадукты - выдатная рэч. У гэтым артыкуле мы вам раскажам яшчэ адзін спосаб таго, як прыгатаваць лобстараў дома.

Для гэтага трэба мяса амара парэзаць кубікамі і абсмажыць разам са салодкім перцам на патэльні. Далей неабходна дадаць у патэльню каньяк і падпаліць яго. Важна, каб ён згарэў цалкам. Пасля гэтага дадаем ў патэльню сліўкі, Перчем і солім па гусце. Затым мяса амара перакладаем назад у панцыр з патэльні і пасыпаем нацёртым сырам зверху. Ставім у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў, і запякаць да румянай. Запечаны амар выкладваецца на круглае страва. Перад падачай яго апырскваюць цытрынавым сокам і ўпрыгожваюць зелянінай. Прыемнага апетыту!

Як купляць лобстараў?

Перад тым як прыгатаваць лобстараў, яго трэба купіць. Амар у жывым выглядзе - гэта велізарны плюс. Па сваёй натуры лобстараў - адзіночкі, і вядуць барацьбу адзін з адным. Таму заўсёды глядзіце, дзе іх утрымліваюць, у адным і тым жа акварыуме іх не можа быць шмат. Пытайцеся абавязкова, які час яны там знаходзяцца. Па заканчэнні двух тыдняў мяса лобстараў значна губляе ў вазе. Звярніце ўвагу: калі прадавец іх ловіць, амары абавязкова спрабуюць зачапіцца за нешта. Калі гэтага не адбываецца, тады лепш будзе купіць амара ў іншым краме. Да таго ж вы зможаце здзівіцца вар'іруецца цане. Яна залежыць ад таго, дзе лобстараў быў вылаўлены. Па выглядзе ўлову падзяляюць амараў з цёплых вод і з халодных. "халодныя" каштуюць даражэй і маюць больш чысты і насычаны смак, але іх цяжка набыць, звычайна трэба заказваць.

Як захоўваць лобстараў?

У выпадку, калі вы набылі лобстараў раніцай, а гасцей чакаеце да вечара, ні ў якім разе іх нельга заварочваць у пакет. Лепшым спосабам захоўвання амараў будзе ледзяная падушка, а зверху іх неабходна прыкрыць багавіннем ці вільготным ручніком. Захоўваюцца яны не больш за суткі.

Прыгатаванага амара можна два дні захоўваць у халадзільніку. Замарожаную гатовую цэлую тушку перад падачай неабходна апусціць на тры хвіліны ў кіпень. Такім чынам мяса не страціць сваіх смакавых якасцяў.

карысныя ўласцівасці

Можна знайсці мноства саветаў на тэму таго, як прыгатаваць лобстараў. Але задумывалисьли вы, колькі карысных рэчываў змяшчаецца ў ім? Дзякуючы велізарнай колькасці як мінеральных, так і арганічных рэчываў мяса лобстараў вельмі карысна для здароўя чалавека.

Даследаванні даказалі, што гэта мяса служыць добрым сродкам прафілактыкі развіцця розных анкалагічных захворванняў. Мінералы і вітаміны выдатна падтрымліваюць у добрым стане сардэчна-сасудзістую сістэму чалавека. Існуючы ў складзе амара цынк неабходны для нармальнага функцыянавання палавой сістэмы. На ЦНС станоўча ўплывае селен, таксама існуючы ў мясе амара. Разважаючы над пытаннем: "Як ядуць лобстараў?", Заўсёды памятайце пра гэтыя станоўчых задачы прадукту і частуйцеся.

Праўда, на жаль, ужыванне гэтага ракападобнага не заўсёды можа быць карысным і бяспечным для здароўя. Гэта тычыцца катэгорыі людзей, якія маюць праблемы з пераноснасцю морапрадуктаў. Бо нават маленькі кавалак амара можа справакаваць самую цяжкую алергічную рэакцыю арганізма, у выніку чаго наступае анафілактіческій шок.

З чым ядуць?

Шмат хто ведае, як ядуць лобстараў, а вось з чым прынята яго падаваць? Есці мяса амара можна як у халодным, так і ў гарачым выглядзе. Прынята да лобстараў падаваць сухое белае віно. Мяса амара вельмі высакароднае, дапушчальна яго спалучаць з многімі прадуктамі, а таксама ўжываць у асобным выглядзе. Соус да такога дэлікатэсу падаюць з даданнем вяршкоў і манга. Ядуць амараў з фуа-гра, труфелямі і крэм-супам з артышокаў. Ведаючы, як прыгатаваць лобстараў, цяпер вы зможаце пісьменна падаць яго на святочны стол. Здзівіце сваіх сяброў і сваякоў!