Кальмары, тушеные ў смятане
Відэа: Elena Muravyova - Кальмары ў сметанном соусе. Выпуск # 008
Съдържание
Стравы, асноўным інгрэдыентам ў якіх з'яўляюцца кальмары, вельмі цэняцца аматарамі морапрадуктаў. А кальмары, тушеные ў смятане - гэта не толькі смачнае, але і вельмі карыснае страва.
Самі па сабе кальмары - гэта сапраўдны скарбніца бялкоў. Іх тканіны ўтрымліваюць мноства карысных рэчываў, якія значна спрыяюць вылучэнню стрававальнага соку і надаюць своеасаблівы непаўторны густ кулінарным вырабам.
Хімічны склад мяса кальмара адрозніваецца вялікай колькасцю вады і пры гэтым малым утрыманнем тлушчу. Такое мяса змяшчае таксама вітаміны групы В, С і розныя мікраэлементы.
Акрамя гэтага, колькасць бялкоў, вітамінаў РР і групы Ў, незаменных амінакіслот у гэтым мясе нашмат вышэй, чым у мясе рыбы і хатніх жывёл. У Кальмар вельмі шмат жалеза, ёду, фосфару і медзі. Акрамя ўсяго іншага, іх часцяком называюць марскім жэньшэнем з-за пазітыўнага ўплыву на мужчынскую патэнцыю.
Кальмары маюць адну адметную асаблівасць. Пры замарозцы яны цалкам захоўваюць ўсе свае органалептычныя ўласцівасці, такія як густ, колер, структура і пах. Таму, каб прыгатаваць кальмары тушеные ў смятане, можна выкарыстоўваць іх не толькі свежымі, але і замарожанымі. На смакавых якасцях стравы гэта ніяк не адаб'ецца.
Відэа: Кальмары тушеные ў смятане з лукам - як прыгатаваць
Напрыклад, у Кітаі і Японіі ўжываюць кальмары і сырымі, і сушанымі, і тушеные, і смажанымі, і марынаванымі, і печанымі. На патэльні сушаць нават прысоскі і вочы, якія, па словах жыхароў гэтых краін, нагадваюць густ арэхаў.
Варта заўважыць, што варыць кальмары лепш не больш за 10 хвілін. Або лепш ужо 45 хвілін, каб мяса не было жорсткім. Саладкаватым і далікатнае мяса гэтага марскога насельніка вельмі папулярна ў падрыхтоўцы шматлікіх салат. А кольцы кальмараў, злёгку абсмаленыя, - выдатная закуска да піва.
Відэа: Тушеные кальмары ў смятане ў мультиварке
Каб спаўна атрымаць асалоду ад цудоўным густам гэтых морапрадуктаў, прыгатуйце кальмары са смятанай і часнаком.
Для гэтага вам спатрэбяцца, зразумела, кальмары (1 кг), смятана (200 грамаў) і часнык (3 зубчыка), а таксама перац з соллю па гусце і зеляніна кропу.
Для пачатку кальмары старанна вымыйце і абліце добра кіпенем. Зніміце верхнюю скурку і варыце 5 хвілін у падсоленай злёгку вадзе. Кальмары нарэжце соломкой, а кроп і вычышчаны часнык вельмі дробна насячэце.
Затым усе змяшайце, выкладзеце на патэльню і заліце смятанай. Трохі пасоліце і паперчыце. Рыхтуйце ўсяго тры хвіліны.
Калі хочаце прыгатаваць кальмары, тушеные ў смятане, то наступны наш рэцэпт прыйдзецца вам дакладна да спадобы. Такім чынам, вам неабходна ўзяць кальмары (500 грамаў), смятану (2 ст. Лыжкі), адну цыбуліну, а таксама пшанічную муку (3 гарбатных лыжачкі), алей (3 ст. Лыжкі) і соль з перцам па гусце.
Вымытыя і вычышчаныя кальмары злёгку адбіце і акуратна нарэжце аднолькавымі невялікімі кавалачкамі. Паперчыце і пасоліце па гусце. Абсмажце трохі на патэльні.
Відэа: Кальмары ў мультиварке
Дробна нарэжце лук і дадайце яго да кальмараў. Пасыпце ўсё мукой і пячыце да з'яўлення залацістага колеру.
Усе перакладзеце ў невялікую рондаль і дадайце смятану і трохі кіпячонай вады. Тушыце прыкладна 40 хвілін. Вашы кальмары, тушеные ў смятане, гатовыя.
Перад непасрэднай падачай на стол ўпрыгожце зелянінай пятрушкі альбо кропу.
Калі вы хочаце паспрабаваць страва з кальмараў, якое будзе не толькі смачным і духмяным, але пры гэтым яшчэ будзе літаральна раставаць ў роце, то абавязкова прыгатуйце кальмары ў духоўцы ў падліўцы.
Для падліўкі вам спатрэбіцца курыны булённы кубік, раствораны ў шклянцы кіпячай вады. Сюды ж трэба дадаць муку (3 сталовых лыжкі) і варыць да адукацыі аднастайнай масы.
Отваренные кальмары, нарэзаныя дробнымі кавалачкамі, трэба заліць прыгатаваным соусам і адправіць у духоўку. Запякаць іх варта да залацістага колеру. У якасці гарніру могуць выкарыстоўвацца любыя гародніна або, да прыкладу, макароны.
Прыемнага вам апетыту!
Фаршаваныя кальмары: боскае страву
Колькі часу і як варыць кальмары на салата
Чароўныя кальмары - рэцэпты прыгатавання арыгінальных страў.
Як прыгатаваць кальмаров ў смятане? Рыхтуем тушку кальмара
Кальмары ў кляре па паўднёва-кітайску
Як прыгатаваць кальмары смажаныя і фаршаваныя?
З чаго робяць сушаныя кальмары, або што сабой уяўляюць папулярныя прадукты
Кальмары ў сметанном соусе
Кальмары, фаршаваныя грыбамі
Як рыхтуецца кальмар ў сметанковым соусе. рэцэпт прыгатавання
Гіганцкі кальмар. Рэцэпты смачных страў
Рэцэпт салаты з кальмараў
Смажаныя кальмары з лукам
Смажаныя кальмары, рэцэпт у некалькіх варыянтах
Кальмары: рэцэпты прыгатавання
Тушеные кальмары. Позьза і густ марскіх насельнікаў
Як варыць кальмары? Маленькія сакрэты смачнай кухні
Колькі па часе варыць кальмары, каб захаваць іх густ?
Як варыць кальмары для салаты правільна?
Як пачысціць кальмары
Мы падкажам як прыгатаваць кальмары