Запечаная рулька ў духоўцы: рэцэпт з новымі кампанентамі

Рэцэпт знакамітага чэшскага стравы з свіны рулька вядомы ва ўсім свеце. Многія знаўцы спецыяльна прыязджаюць у гэтую найпрыгожую краіну, каб паспытаць яго разам з гарнірам з тушанай капусты і куфлем добрага піва. Аднак шматлікім кулінарам рулька, запечаная

Відэа: рулька свіная, запечаную. Проста, смачна, нядорага.

інгрэдыенты

дадзены рэцэпт, запечаная свіная рулька па-чэску ў стылі вьюжен, патрабуе наступных кампанентаў:

Відэа: рулька запечаная з бульбай. Рулька з бульбай у рукаве

• рулька свіная - 1 штука;
• мёд - 3 ст. л .;
• соевы соус - 100 мл;
• молаты імбір;
• чарнасліў - 100 г;
• лук - 1 штука;
• соль;
• перац гарошак;
• лаўровы ліст.

падрыхтоўка мяса

Перш за ўсё, неабходна правільна паставіцца да выбару рулька. На ёй павінна быць як мага больш мяса і менш тлушчу. Таксама варта выбіраць менавіта той кавалак, які мае менш за ўсё шчаціння і бруду. Гэта дапаможа значна палегчыць падрыхтоўчыя працы па наданні мясу належнага выгляду.

папярэдняя апрацоўка

Стандартная запечаная рулька ў духоўцы патрабуе першапачатковай варэння. Не варта грэбаваць гэтым працэсам, паколькі дзякуючы яму адбываецца апрацоўка мяса, якая забівае ўсе неспрыяльныя бактэрыі і надае стравы неабходную мяккасць. Таму мяса апускаюць у рондаль, заліваюць вадой і ставяць на агонь. Пасля таго як вада закіпіць, памяншаюць нагрэў і здымаюць пену з паверхні. Затым у рондаль дадаюць вычышчаны лук, перац гарошкам, лаўровы ліст і спецыі па жаданні. У такім выглядзе ўсё варыцца дзве гадзіны.

Відэа: запечаныя ў духоўцы барановая нага. Проста, смачна, нядорага.

марынад

Каб запечаная рулька ў духоўцы атрымала насычаны смак, марынад неабходна пачынаць рыхтаваць адразу пасля таго, як закіпіць мяса. Гэта дасць яму час настаяцца і прыняць неабходную кансістэнцыю. Для гэтага бярэм мёд, соевы соус і імбір. Іх змешваем ў невялікай ёмістасці. Атрыманая сумесь павінна па сваёй кансістэнцыі нагадваць вадкую смятану. Затым сумесь настойваюць дзве гадзіны.

запяканне

Для таго каб запечаная рулька ў духоўцы атрымала свой непаўторны смак, яе неабходна нашпігаваць. Гэта робіцца з дапамогай кавалачкаў чарнасліву, якія змяшчаюць у невялікія надрэзы на шкуры. Затым рульку добранька змазваюць марынадам і даюць настаяцца каля гадзіны. Пасля чаго мяса заварочваюць у фальгу і ставяць у разагрэтую да 200 градусаў печ на 30 хвілін. Пры гэтым варта адзначыць, што рэшткі марынаду таксама рэкамендуецца заліць у фальгу. Так запечаная рулька ў духоўцы атрымаецца больш сакавітай і набудзе добры колер скарыначкі.

Відэа: Сталик Ханкишиев: Бараніна, запечаная ў печы

Падача

Падаваць да стала такую ​​страву лепш за ўсё ў гарачым выглядзе з вялікай колькасцю гарніру і піва. Лепш за ўсё выкарыстоўваць адварная бульба, які выдатна спалучаецца з дадзеным тыпам мяса і выдатна кампенсуе яго тлустасць. Піва ж лепш браць цёмны чэшскае, паколькі рэцэпт стравы яшчэ можна змяніць, а вось гэты напой пажадана пакінуць менавіта ў такім выглядзе.