Як прыгатаваць курыны суп з локшынай па-хатняму

Відэа: суп-локшына па-хатняму. noodle soup at home

Кожны ведае, што неад'емная частка, нават больш за тое - галоўная частка кожнага абеду - гэта духмяны і смачны суп, які здольны напоўніць арганізм пажыўнымі і карыснымі рэчывамі. Першыя стравы дапамагаюць справіцца з усімі пастаўленымі задачамі працоўнага дня, надаюць сілы і жыццёвую энергію. Для кожнага чалавека, па-за залежнасці ад узросту, гэта важная складнік здаровага харчавання. Але, акрамя таго, талерачка гарачага і духмянага супчыка здольная падняць настрой любому. Асабліва карысны суп, запраўлены любоўю і клопатам добрай хатнія гаспадыні. У цяперашні час кулінарыі налічваецца амаль 150 відаў першых страў - боршч, капусту, курыны суп з локшынай, суп з вермішэллю, расольнік, суп-харчо, малочны суп і г.д. Пры гэтым кожнае з іх мае некалькі варыяцый, напрыклад, вядома 22 варыянту баршчу і 24 варыянту капусты, але многія хатнія гаспадыні ў асноўным выкарыстоўваюць 4-5 рэцэптаў першых страў. Па сабекошце першыя стравы не такія ўжо і дарагія, а па працэсе падрыхтоўкі парой і не мудрагелістыя (напрыклад, суп-локшына з курыцай, суп з клёцкамі і г.д.), таму кожная хатняя гаспадыня можа разнастаіць хатнюю кухню, дадаўшы некалькі рэцэптаў новых страў.

Відэа: How to make Chicken noodle soup English subtitles

У гэтым артыкуле нам хацелася б расказаць пра тое, як прыгатаваць курыны суп з локшынай. Дарэчы сказаць, супы на курыным булёне рэкамендаваныя для дзіцячага і дыетычнага харчавання. Яны не толькі не перагружаюць печань, але і дапамагаюць пры гастрытах і язвах. Як вы ведаеце, крамныя прылаўкі прапануюць локшыну з пшанічнай мукі, грачанай, рысавай і г.д., мы ж навучым вас рабіць хатнюю локшыну. Для таго каб прыгатаваць курыны суп з локшынай (рэцэпт мы назавем «па-хатняму»), нам спатрэбіцца 1 тушка курыцы, 1 буйная морква, 1 шклянку мукі, 1 буйное або 2 дробных яйкі, соль, лаўровы ліст, пучок зеляніны (пятрушка, кроп).

Першы этап - падрыхтоўка булёна

Відэа: хатняя локшына. СОУС для локшыны па хатняму. Лапшерезка ручная. Рэцэпт прыгатавання хатняй локшыны

Змяшчаем вымытую і вычышчаную тушку курыцы ў вялікі рондаль і заліваем трыма літрамі вады, дадаем некалькі лаўровых лісточкаў, накрываем вечкам і ставім на агонь. Вельмі важна не прагледзець момант закіпання вады. Пасля таго як вада закіпела, здымаем акуратна ўсю плеўку, памяншаем полымя і пакідаем курыцу варыцца яшчэ на працягу паўтары-двух гадзін (у залежнасці ад яе памераў). За 7-10 хвілін да заканчэння варэння ў булён апускаем перавязаны пучок зеляніны. Калі курыца зварылася, вымаем яе і разразаем на кавалкі, таксама вымаем пучок зеляніны (ён спатрэбіцца нам пазней). Атрыманы булён акуратна пералівалі ў іншую рондаль, пакідаючы асадак на дне папярэдняй посуду. Булён гатовы.

Другі этап - падрыхтоўка хатняй локшыны

Відэа: Суп Локшына па Хатняму. Як Прыгатаваць Лапшу.Noodle Soup for the Home. How to cook the noodles.

Для таго каб курыны суп з локшынай быў цудоўна смачны, у яго, як і ў любы іншы страва, трэба ўкладаць душу. Таму, пакуль курачка проста варыцца сама па сабе, зоймемся падрыхтоўкай хатняй локшыны. Многія думаюць, што гэта даволі цяжка і доўга - нічога падобнага. Усё даволі проста.

Злучаем яйкі і просеянную пакуту, дадаем соль і з высілкам вымешваюць цеста. Калі яно будзе крышыцца, то можна трохі уліць кіпячонай вады. Пасля таго як замясілі цеста, фармуюць з яго тугі «колобок», накрываем глыбокай талеркай і пакідаем на паўгадзіны. Па заканчэнні гэтага часу на стале, трохі прысыпаўшы мукой, раскочваем тонка цеста і пакідаем на некалькі хвілін падсохнуць. Далей разразаем на некалькі палосак шырынёй 4-5 см, які ўкладваецца адзін на аднаго (але не больш за 5-6 палосак) і пачынаем дробна-дробна шаткаваць. Калі ўсе нашаткаваць, пакідаем локшыну на стале падсыхаць, часам перагортваючы акуратна ножыкам або відэльцам.

Трэці этап - злучэнне кампанентаў

Подсушенную локшыну неабходна на 2 хвіліны апусціць кіпячую ваду, затым адкідваем на друшляк і даем сцячы. Толькі пасля гэтага апускаем локшыну ў гатовы булён. Затым кладзём у булён парэзаныя кавалкі курыцы і нацёртую моркву. Дарэчы, моркву папярэдне можна трохі абсмажыць на раслінным алеі. Варым суп яшчэ 15 хвілін і выключаем. Зверху пасыпаем дробна пасечанай зелянінай.

Курыны суп з локшынай гатовы да ўжывання.