Як рыхтуецца грудзінка свіная салёная: рэцэпт з выкарыстаннем тэрмічнай апрацоўкі
Съдържание
Асаблівай увагі заслугоўвае грудзінка свіная, салёная ў расоле. Пры гэтым спосабе мяса атрымліваецца мяккім і пяшчотным, але без тэрмічнай апрацоўкі яно ўсё ж цвярдзей варанага сала і, на думку экспертаў, небяспечна. Менавіта таму рэкамендуецца выкарыстоўваць адмысловы рэцэпт, які складаецца з двух этапаў, разумелых і засолку, і варэнне, але спецыяльным метадам.
інгрэдыенты
Відэа: Як марынаваць подчеревок. | How to marinate the pork belly.
Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца:
- грудзінка свіная - 2 кг;
Відэа: Доктарская каўбаса - відэа рэцэпт
- соль;
- перац чорны;
- часнык;
- спецыі.
Відэа: Як Вельмі Смачна засоле Подчеревок, Сала | Marinated Pork Belly
Падрыхтоўка прадуктаў і засолка
Каб грудзінка свіная салёная, рэцэпт якой прадугледжвае проваривание, атрымалася смачнай і сакавітай, неабходна правільна падабраць прадукты. Мяса павінна быць свежым, лёгка адставаць ад шкуры і мець некалькі буйных мясных праслоек.
Яго неабходна старанна прамыць і выцерці ручніком з паперы. Затым грудзінку наразаюць на квадратныя кавалкі з бокам у 5-7 см. Пасля гэтага яе соляць, перчат і дадаюць спецыі. Менавіта ў гэтай сумесі і будзе марынавацца на працягу сутак грудзінка свіная салёная. Рэцэпт не абмяжоўвае колькасць солі і спецый, паколькі мяса ўбярэ іх настолькі, наколькі неабходна, а вось іх недахоп можа адбіцца на гусце.
варэнне
Пасля таго як свініна замарынаваных, яе неабходна падрыхтаваць да тэрмічнай апрацоўцы. Для гэтага кожны асобны кавалак заварочваюць у некалькі пакетаў, якія шчыльна завязваюць ніткай. Менавіта так грудзінка свіная салёная, рэцэпт якой прадугледжвае варэнне, будзе рыхтавацца ў вадзе. Пры гэтым яна, хутчэй, атрымаецца запечанай і захавае цудоўны водар.
Усе пакеты неабходна скласці ў вялікі рондаль і заліць вадой. Затым посуд ставяць на агонь і даводзяць усё да кіпення. Пасля гэтага пліту памяншаюць і рыхтуюць мяса на працягу двух гадзін. Менавіта так добра і якасна запякаецца грудзінка свіная салёная. Рэцэпт пры гэтым не патрабуе дадання ў ваду ніякіх спецый або солі, паколькі мяса знаходзіцца ў пакеце і не мае ніякіх кантактаў з вадкасцю.
Відэа: Рэцэпты.
Пасля таго як адведзены на варэнне тэрмін скончыўся, агонь выключаюць, а мяса даюць астыць прама ў рондалі. Затым яго дастаюць і вызваляюць ад пакетаў. Пры гэтым некаторыя рэцэпты мяркуюць абвальвання кавалкаў у папрыка, але для дадзенага стравы гэтага не патрабуецца. Пры жаданні можна выціснуць зверху некалькі зубчыкаў часныку і ў такім выглядзе змясціць грудзінку ў халадзільнік, дзе яна і будзе знаходзіцца да ўжывання.
- Рэцэпт грудзінкі свіны з мінімальнай колькасцю спецый
- Як запекчы грудзінку ў духоўцы
- Карэйка свіная - выдатнае страва да святочнага стала
- Як запякаць мяса ў фальзе
- Як засаліць сала ў хатніх умовах пры выкарыстанні расола
- Рулька свіная ў мультиварке - смачнае і духмянае другая страва
- Як засаліць свіную грудзінку: два розных варыянту
- Падрабязны рэцэпт: лапатка свіная у духавай шафе
- Вэнджанне і засолка. Сала ў расоле, па-ўкраінску і лушпайкамі цыбулі
- Як засаліць грудзінку? Некалькі смачных рэцэптаў
- Смачнае сала салёнае, рэцэпт прыгатавання
- Грудзінка свіная ў духоўцы
- Як прыгатаваць балык з свініны ў хатніх умовах
- Варанае сала - рэцэпт для гурманаў
- Сала, варанае лушпайкамі цыбулі
- Засоле сала лушпайкамі цыбулі - рэцэпт вазьмі адсюль!
- Свіная лапатка без косткі: самыя панадлівыя рэцэпты. Свіная лапатка на косткі па-нямецку
- Як засаліць сала з часнаком
- Апетитная і пяшчотная грудзінка лушпайкамі цыбулі
- Хуткі рэцэпт засолкі: сала ў расоле
- Як саліць сала з часнаком: рэцэпт з выкарыстаннем расола